Pasta con chorizo y salsa de tomate. Receta sencilla y resultona!

La pasta con chorizo y salsa de tomate, es uno de esos platos de toda la vida que se te queda en la memoria para siempre en cuanto lo pruebas. Mi receta es la de mi padre, la que nos hacía de pequeña y con la pasta de caracolas o tiburones, y no con macarrones como es lo habitual.

La pasta con chorizo, resulta ser además, un plato económico, sabroso y que con pocos ingredientes resuelves la comida del día, y con éxito! Ya que hay poca gente que no disfrute comiendo pasta o chorizo.

Como toda receta tradicional, vas a encontrar diferentes versiones, con un sofrito de cebolla, ajo y pimientos como en mi caso, con cebolla solo, sin pimientos, cebolla y ajo, sin nada solamente el chorizo (que si es bueno, ya le daría muchísimo sabor!), incluso sustituyendo el chorizo por chistorra.. que eso, habrá que probarlo! 😉

Si quieres ademas, conseguir un acabado más crujiente y porno food total, no dejes de espolvorearle queso rallado por encima y gratinarlo unos minutos en el horno! Te harán la ola seguro!

En definitiva, te traigo una receta espectácular de pasta con chorizo y salsa de tomate, simple pero con gracia (como decía mi padre…)!

Pasta con chorizo, ingredientes

Servicios: 2
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

200-250 gr de pasta corta (en mi caso, caracolas o tiburones)
1 chorizo pequeño
70 gr de pimiento verde y rojo (en mi caso, congelados y troceados)
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
3-4 cucharadas de salsa de tomate casera (ver receta)
sal y pimienta
orégano
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
queso rallado (opcional)

Pasta con chorizo, preparación

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante el tiempo que indique el fabricante, según los quieras al dente o más blandos. En mi caso, he utilizado caracolas o tiburones, y los he dejado cociendo al dente durante 9 minutos. Escurrir la pasta en agua fría y reservar.
Si has comprado los pimientos frescos y no congelados (que serán para esta cantidad de pasta, como 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo), lavarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados pequeños. Si los usas congelados como yo, ya vienen cortados, listos para usar.
Pelar la cebolla y picar finamente.
Pelar el diente de ajo y picar o cortar en láminas.
Lavar el chorizo y cortar en trozos pequeños.
Una vez todos los ingredientes preparados, calentar 2-3 cucharadas de AOVE en una cazuela o sartén.
Sofreír la cebolla, junto con el ajo y los pimientos, hasta que se ablanden, y la cebolla se dore un poco. Ten cuidado con el ajo que no se nos queme.
Añadir el chorizo cortado y volver a sofreír todo junto, 1-2 minutos más a fuego medio.
Verter en este momento, la salsa de tomate casera si es posible, o comprada de buena calidad, y salpimentar al gusto.
Remover y cocer con la cazuela o sartén tapada durante 2-3 minutos más, a fuego medio.
Agregar a continuación, la pasta cocida y remover.
Calentar todo a fuego bajo, durante 5 minutos aprox. hasta que la pasta se caliente.
Servir inmediatamente la pasta con chorizo, espolvoreado por encima con orégano, y si lo prefieres también con queso rallado.

Unos consejos

Como ya te he comentado, he usado en esta ocasión los pimientos congelados y ya cortados, pero puedes usar los pimientos frescos también, rojo y verde o solamente verde.
Puedes igualmente utilizar el chorizo picante para darle un puntito más potente.
La pasta que se suele utilizar para este plato tan clásico, son los macarrones, pero realmente con cualquier pasta corta quedan deliciosos!
La salsa de tomate preferiblemente casera, quedará un plato más sabroso y se nota la diferencia, sino un tomate frito comprado de buena calidad con Aceite de oliva virgen te sirve también.
El queso rallado en mi caso, es opcional, aunque me encanta el queso, en la pasta con chorizo no me gusta echárselo, no recuerdo haberlo comido así de niña. Si lo utilizas, puedes hacerlo en el último momento también, y gratinar unos minutos en el grill del horno o microondas, quedará la pasta riquísima con el toque de queso fundido!