Aguacates rellenos de Bonito del Norte. Están De-li-cio-sos ;-)

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Con pocas calorias, Entrantes, Legumbres y verduras, Navidad, San Valentín

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Aguacates rellenos de Bonito del Norte

Después de unas merecidas vacaciones vuelvo con las pilas cargadas para soportar lo que resta de este verano tan caluroso y empezar en septiembre con más fuerza e ilusión para afrontar nuevos proyectos que tengo en mente.

Y con la  mente despejada y llena de ideas culinarias, te propongo para hoy una receta como siempre sencilla y sin complicaciones, unos aguacates rellenos de Bonito del Norte en aceite de oliva, tomates y aceitunas negras.

Hace sólo un par de años que descubrí esta fruta, el aguacate, para mí era la gran desconocida (culinariamente hablando) y puedo decir que se ha convertido en mi fruta preferida, tan versátil que combina con todo, suave y peculiar a la vez, o sea, una delicia!

¿Sabes que pasa cuando rellenas aguacates con bonito del norte? Pues que están buenísimos 😉 - Tuitéalo!!

Si aún no la conoces, te puedo decir que el aguacate o palta como se conoce en Latinoamérica, posee alto contenido en grasas saludables y nos ayuda a mejorar los niveles de colesterol, combatir las enfermedades cardiovasculares y el crecimiento; a reparar nuestra masa muscular; mejorar nuestro sistema inmunológico y además por su contenido en fibra, nos hace sentirnos saciados por más tiempo.. así que estupendo para una dieta equilibrada (sin excederse por su contenido en grasa) y sobretodo, para los deportistas!

Así que, a qué esperas para preparar esta sabrosa receta? Cuéntame si te gustó! Me gustaría saber tu opinión..

Preparados..., listos... a cocinar!!

aguacates rellenos de bonito del norte

Aguacates rellenos de Bonito del Norte, ingredientes

  • Servicios: 2-4
  • Tiempo: 30 min
  • Dificultad: super fácil

Ingredientes

  • 2 aguacates grandes maduros
  • 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva (aprox 200gr)
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva (40-50 gr)
  • 2 tomates pequeños maduros
  • media cebolleta
  • zumo de 1 limón
  • aceitunas negras deshuesadas
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • sal, pimienta y una pizca de jengibre molido
  • salsa alioli o mayonesa (opcional)

aguacates rellenos de bonito del norte

Aguacates rellenos de Bonito del Norte, preparación

Elaboración

  1. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo y retirar el hueso y a continuación, la carne de su interior con ayuda de una cuchara. Reservar la piel del aguacate.
  2. Echar la carne del aguacate en un bol y aplastarlo con un tenedor o cortarlo a daditos pequeños, como prefieras. Verter el zumo del limón y mezclar bien. Reservar un poco de zumo para embadurnar el interior de la piel reservada. Este procedimiento lo realizamos para que no se oxide la piel ni la carne del aguacate y de este modo evitar que se ennegrezca.
  3. Lavar y cortar a dados pequeños los tomates.
  4. Pelar y picar muy finamente la cebolleta.
  5. Cortar algunas aceitunas negras en rodajas (la cantidad que quieras, al gusto).
  6. Añadir las verduras anteriores ya preparadas, en el bol junto con la carne del aguacate y mezclar bien.
  7. Agregar el bonito con un poco de su aceite, y las especias. Ligar bien todo el conjunto.
  8. Rellenar con la mezcla de aguacate y bonito cada una de las pieles reservadas.
  9. Decorar por encima con un poco de alioli o mayonesa y unos filetes de anchoa.


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