Aliño de patatas al estilo andaluz

Aliño de patatas al estilo andaluz

A las ricas “papas aliñas”

Aliño de patatas, picadillo o “papas aliñás” son una receta típica andaluza, que se consume frecuentemente como entrante o tapa, muy populares sobretodo en los bares.

En la época de verano es cuando más apetecen, pero está delicioso en cualquier estación del año. La receta más sencilla incluye sólo patatas, pimiento verde y cebolleta o cebolla, y a ésta base se le puede añadir tomate, atún, huevo duro o incluso gambas.

Mi propuesta es la que yo suelo hacer en casa desde siempre, espero que te guste!

Preparados, listos, a cocinar ...

Aliño de patatas

Aliño de patatas al estilo andaluz, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 5 ó 6 patatas medianas especial para cocer
  • 3 latas de atún en aceite
  • 2-3 tomates pera o de ensalada
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • un poco de cebolla morada
  • aceitunas verdes sin hueso
  • 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o suave (si no te gusta tan fuerte)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
  • sal
  • 2 huevos cocidos (opcional)
Aliño de patatas

Aliño de patatas al estilo andaluz, preparación

Elaboración

  1. Lavar las patatas y cocerlas con su piel en abundante agua hirviendo con sal. Pinchar con un cuchillo para saber si están cocidas, si entra con facilidad es que ya están listas.
  2. Escurrir y enfriar en agua fría. Pelarlas aún un poco calientes, y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
  3. Cortar la cebolla en aros y los tomates ya lavados en rodajas o gajos.
  4. Lavar, quitar las semillas y cortar el pimiento en rodajas.
  5. Colocar en una fuente las patatas, los tomates, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el atún desmenuzado con su aceite. También puedes añadir huevo cocido si lo prefieres.
  6. Aliñar y salar. Mezclar todo bien y meter en el frigorífico tapado con film transparente hasta su consumo.

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