Copas de yogur con muesli y mermelada de mandarina y zanahoria

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Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: #colorysabor, Navidad, San Valentín

Copas de yogur con muesli y mermelada de mandarina y zanahoria

Con retraso pero con ilusión vuelvo al reto #ColorySabor que organiza Pilar de Postres Originales, con un postre ligero como son estas copas de yogur con muesli y mermelada casera de mandarina y zanahoria.

La combinación de fruta, lácteo y cereales en estas copas de yogur con muesli y mermelada, convierten este postre en una muy buena opción saludable y altamente energética para tomar como desayuno completo y empezar el día con buen pie!

Desayuna yogur con muesli y mermelada y mantén tus pilas cargadas! 😉 - Tuitéalo!!

Entre los ingredientes que componen la receta de hoy, quiero destacar la base que he preparado con muesli o müsli, un alimento compuesto por cereales, frutos secos y frutas deshidratadas. Concretamente el mío es crujiente, con copos de avena, trigo y maíz y frutas como pasas, coco, piña, papaya, manzana y plátano. Un cocktail bastante saciante y nutritivo lleno de vitaminas y minerales, ideal para regular las dietas desequilibradas.

La mermelada que he utilizado es casera de mandarina que aporta mucha vitamina C y zanahoria que presenta beta-carotenos, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A, perfecta para mejorar la visión.

En definitiva, vamos a preparar un postre de yogur con muesli y mermelada casera, super sencillo, buenísimo, sano e ideal para afrontar la jornada con fuerza!  Qué más se puede pedir?!

Preparados, listos, a cocinar ...

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Copas de yogur con muesli y mermelada, ingredientes.

  • Servicios: 4 copas pequeñas
  • Tiempo: 30-35 min aprox.
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 3 yogures naturales griegos (125 gr cada uno)
  • 8-12 cucharadas de muesli crujiente con frutas
  • 4 cucharadas de mermelada de mandarina y zanahoria (ver receta)
  • para decorar: almendras laminadas y galleta de caramelo

Ingredientes para la mermelada de mandarina y zanahoria

  • 250 gr de mandarinas peladas
  • 200 gr de zanahorias
  • 150 gr de azúcar moreno de caña
  • el zumo de 1/2 limón
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Copas de yogur con muesli y mermelada, preparación

Elaboración

  1. Empezar preparando la mermelada de mandarina y zanahoria: quitar las telillas blancas de las mandarinas ya peladas y cortar cada gajo por la mitad. Pelar y rallar las zanahorias.
  2. Añadir en un cazo las mandarinas, la zanahoria rallada con el zumo de medio limón y el azúcar moreno.
  3. Cocer a fuego bajo de 10 a 15 min, hasta conseguir el espesor que prefieras. Remover continuamente para que no se pegue nada en el fondo del cazo.
  4. Verter la mermelada en un cuenco de cristal y dejar enfriar.
  5. Mermelada-Mandarina-Zanahoria
  6. Preparar el montaje del postre en las copas o vasos: echar el muesli en la base, después el yogur y por último una o dos cucharadas de mermelada por encima.
  7. Como sugerencia de decoración, espolvorear las almendras laminadas y decorar con la mitad de una galletita, en mi caso, de caramelo.
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Tenemos 15 comentarios sobre “Copas de yogur con muesli y mermelada de mandarina y zanahoria

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    1. Digoo.. deliciosas a más no poder! No duraron ni 2 días! La mermelada incréible.. todavía sobró un poco para untar en unas tostaítas..mmm ricas ricas! Gracias Mina! Un besazo y Feliz Lunes!! Aquí aún seguimos de puente! ole!

  1. Son unas copas deliciosas y llenas de energía… Ya tengo ganas de probar esa mermelada de mandarinas y zanahorias tan original!! Me encanta!! Un beso

    1. Buenísimas.. me las comí en pocos días yo solita, mi tesorooo, no he dejado que nadie más las pruebe!! jajaja La mermelada super recomendable, me sobró un poco y la estoy usando para untar en tostaitas! Gracias Elisa preciosa! Besotes

    1. Hola Leire! Llevate las que quieras.. que este postre repito seguro dentro de unos días.. me han sabido a poco. Te lo recomiendo 100% Muchas gracias siempre por tu visita! Besos mil preciosa!

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