Este bizcocho de turrón saludable sin azúcar es perfecto para acompañar el café de la mañana o la tarde. Es un dulce jugoso, esponjoso y con mucho sabor a turrón.
Si dispones de tabletas de turrón blando de Jijona por casa, esta receta es ideal, porque además se realiza en sólo 5 minutos en el microondas. Para los menos cocinillas y los que no quieren complicarse en la cocina, resulta un bizcocho muy resultón y además, los pasos a seguir para su elaboración son muy sencillos. ¡Te sale a la primera seguro!
En esta ocasión, para preparar un bizcocho de turrón saludable, hemos utilizado una tableta de turrón blando de Jijona o crema de almendras sin azúcares añadidos. La receta lleva también ingredientes más equilibrados como la harina de almendras, el aceite de oliva y el endulzante natural acalórico como es el eritritol o la stevia (en mi caso). De esta forma, conseguiremos un bizcocho mucho más sano, por tanto es una muy buena opción para los que llevamos una alimentación equilibrada.
Prepara este bizcocho de turrón saludable para reciclar los restos de turrón
El turrón blando o cualquier otra variedad puede servir de base para elaborar muchas elaboraciones de repostería como este bizcocho de turrón saludable en el microondas, o postres como flanes, cremas, natillas, mousses, helados, galletas… etc
Si te sobraron tabletas de turrón de las pasadas navidades, este bizcocho te permite darles salida y comer turrón de una manera distinta.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Bizcocho de turrón saludable sin azúcar en 5 minutos
6
porciones15
minutos5
minutos20
minutosIngredientes
3 huevos grandes (L)
120 gr de turrón blando Jijona sin azúcar
105 gr de harina de almendras
25 ml de aceite de oliva
20 gr de eritritol u otro endulzante (el mío Stevia)
5 gr de levadura o polvos de hornear
ralladura de 1/2 limón
- Ingredientes para la cobertura
80 gr de turrón blando Jijona sin azúcar
bebida de almendras c/s (cantidad suficiente)
almendras picadas
Elaboración
- La elaboración es muy simple, basta con batir todos los ingredientes, volcarlos en el molde y al microondas!
- En primer lugar, batiremos los huevos junto con el turrón cortado a trozos y el aceite de oliva. Debe quedar una mezcla bien triturada y líquida. Yo he usado para ello una batidora de vaso pequeña, especial para hacer smoothies o batidos.
- Por otra parte, mezclamos bien los ingredientes secos como la harina de almendras, la levadura o polvos de hornear, el endulzante (en mi caso Stevia) y la ralladura de 1/2 limón.
- A continuación, vertemos el batido de huevos y turrón anterior a la mezcla de harina, y batimos con unas varillas manuales, lengua o espátula, hasta conseguir una masa homogénea y bien integrada.
- Vertemos la masa en un molde redondo de 15 cm apto para microondas. El mío es de silicona, y no necesito engrasarlo, si no es así, y usas uno de cristal o plástico, deberás engrasarlo previamente con aceite o colocar papel de horno para que el bizcocho no se pegue.
- Introducimos el molde en el microondas a máxima potencia (800 w), durante 5 minutos aprox. Te recomiendo que vigiles la cocción a partir del minuto 4, porque no todos los microondas son iguales. Pincharemos con un cuchillo o palillo en el centro del bizcocho para saber si ya está cocido, que lo sabrás cuando el palillo salga seco y sin restos.
- Retiramos del micro cuando esté listo el bizcocho y dejamos enfriar dentro del molde.
- Desmoldamos el bizcocho con cuidado y preparamos la cobertura.
- En una fuente o bol de cristal, añadimos el turrón blando (80 gr) cortados a trozos y la bebida de almendras (la cantidad suficiente hasta conseguir una crema un poco espesa), y llevamos al microondas durante 1-2 minutos a máxima potencia (800 w). Removemos hasta disolver el turrón.
- Extendemos la cobertura de turrón por encima del bizcocho y decoramos con almendras picadas (las mías con crocantis).
- El resultado es un bizcocho esponjoso y con un sabor intenso a turrón. ¡Muy rico!
Anotaciones
- Para conservar el bizcocho bien esponjoso por más días, envuélvelo en film transparente cuando ya esté frío o guárdalo dentro de un recipiente con tapa. No es necesario refrigerar.
- La cantidad necesaria de bebida de almendras para hacer la cobertura de turrón, es la suficiente para conseguir una crema espesa. Sin embargo, siempre puedes añadir más bebida vegetal si quieres una cobertura más líquida, o más turrón para más espesa.
- Si no tienes problemas con los lácteos o la lactosa, puedes sustituir la bebida de almendras o vegetal por leche, nata o leche evaporada.
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