Cupcakes de turrón. Una forma diferente de comerlo en Navidad

Cupcake navideño de turron

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina Internacional, Navidad, Recetas infantiles, Tartas y Pasteles

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Cupcakes de turrón

No te has dado cuenta? Ya estamos en Navidad!! Y que hay mas navideño que el turrón… pues estos originales cupcakes de turrón 😉

Me imagino que ya sabras qué son los cupcakes porque están de super moda en españa desde hace ya, al menos un par de años. Pues yo te lo explico de todas formas, por si no los conoces!!

Como su misma palabra en inglés indica, es un pastel o tarta en una taza, es decir una pequeña tarta tamaño individual, parecido a una magdalena o muffin pero decorado normalmente con una crema de mantequilla (buttercream). Pero tiene sus diferencias con respecto a una magdalena, tiene la misma consistencia que una tarta, pero el bizcocho es más prieto.

El turrón, siempre vuelve a casa por Navidad 😉 - Tuitéalo!!

Dicho esto, es hora de ponernos el delantal!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Cupcake navideño de turron

Cupcakes de turrón, ingredientes

  • Servicios: 12 cupcakes
  • Tiempo: 60 min + decoración
  • Dificultad: media

Ingredientes Bizcocho

  • 115 gr de mantequilla en pomada (muy blanda pero no derretida)
  • 220 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 220 gr de harina de repostería (sin levadura)
  • 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
  • 120 ml de leche
  • unas 4 cucharadas grandes de turrón jijona triturado (Alma utiliza pasta de turrón (como la de Home Chef) que da más sabor)

Ingredientes Cobertura

  • Crema de mantequilla de vainilla al turrón (para los 6 cupcakes de árbol de Navidad):
  • 125 gr de mantequilla en pomada
  • 160 gr azúcar glás, media cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche
  • 3 cucharadas grandes de turrón jijona
  • colorante verde en gel o pasta (yo he utilizado marca Wilton)

Ingredientes Decoración

  • Pasta de azúcar de fondant blanco
  • Bolitas de azúcar rojas y estrella en fondant o como en mi caso (porque no tenía cortador estrella) copos de nieve de azúcar.
  • Bolitas de azúcar rosas y lazos de fondant rosa

Cupcake navideño de turron

Cupcakes de turrón, preparación

Elaboración Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos arriba y abajo (160º si es un horno con ventilador).
  2. Mezclar la harina con la levadura, y tamizar con ayuda de un colador. Reservar.
  3. Batir con unas varillas eléctricas la mantequilla ya blanda junto con el azúcar hasta que queden bien integrados.
  4. Añadir los huevos uno a uno, poco a poco, batiendo cada vez hasta que se mezclen bien.
  5. Echar a continuación la harina, y seguir batiendo a velocidad baja hasta que quede todo incorporado.
  6. Verter la leche y volver a batir a velocidad baja.
  7. Para finalizar, agregar el turrón triturado y batir ya a velocidad media, hasta que quede una mezcla homogénea.
  8. Repartir la mezcla en partes iguales en cápsulas de cupcakes o moldes de silicona.
  9. Hornear a 180º durante 22-25 minutos, vigilar que no se doren demasiado y pasados 20 minutos, pincha con un palillo para saber que están hechos (si sale limpio el palillo es que está listo!).
  10. Dejar enfriar en una rejilla, dentro de sus cápsulas.

Elaboración Cobertura

  1. Tamizar el azúcar glás y colocar en el bol donde vayamos a batir junto con la mantequilla blanda.
  2. Añadir el extracto o pasta de vainilla y la leche.
  3. Batir con las varillas eléctricas a velocidad baja, al menos 1-2 minutos.
  4. Subir la velocidad a media-alta y continuar batiendo otros 5-6 minutos más, hasta que la crema se vuelva cremosa y casi blanca.
  5. Teñir con el colorante verde en pasta, añadiendo al gusto dependiendo de la intensidad que se desee de color.
  6. Si se desea, se puede batir la mantequilla más minutos, para conseguir una mezcla aún más consistente, para luego utilizarla con la manga.

Decoración

  1. Para hacer 6 cupcakes de árboles de Navidad, metemos la crema de mantequilla verde en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande ( yo he utilizado 1M de Wilton) y apretamos bien.
  2. Con la manga en vertical sobre el cupcake y empezando por el centro, girar siguiendo el sentido de las agujas del reloj mientras apretamos de forma constante.
  3. Aplicar una segunda capa de crema en el cupcake, empezando esta vez desde fuera hacia al centro, hasta terminar en pico.
  4. Decorar con bolitas de azúcar rojas y una estrellita de fondant o un copo de azúcar en la punta del arbolito.
  5. Para hacer 6 cupcakes con fondant, estirar la pasta de azúcar hasta que quede de un grosor fino pero sin desquebrajarse y utilizar contadores redondos del tamaño de un cupcake o un poco más pequeño, si quieres que se vea el bizcocho.
  6. Colocar el fondant cortado encima de los cupcakes y a continuación los lacitos rosas de fondant en el centro mojados con un poco de agua (ayúdate de un pincel fino).
  7. Si lo prefieres, como en mi caso, también puedes terminar de decorarlos con bolitas rosas o plateadas.

Cupcake navideño de turron

Sabías qué…? Si utilizas cápsulas de papel para tus cupcakes y los horneas en una bandeja de horno especial para ellos, los papelitos no se abrirán y no perderán su forma.

Además, para hacer vuestros lacitos de fondant rosa, si aún no sabes cómo moldearlos, existen cortadores similares que te ayudarán mucho.

Receta original del libro: Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón


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Comentarios

Se han escrito 6 comentarios en “Cupcakes de turrón. Una forma diferente de comerlo en Navidad

  1. Gracias por los Cupcakes Navideños de Turron ya los tengo bien puestecitos en el colaborativo yupii ique bien quedan y que ricos deben de estar Noemi un besete y Gracias por la receta !!
    Milicocinillas

    1. Gracias a tí por incluir mi receta! Sí que están muy buenos.. y por cierto, me has dado una idea genial con lo de decorarlos para San Valentín! Besotes guapa!

¿Y tú, qué opinas?

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