Hoy vamos a disfrutar de un delicioso y cremoso tiramisú casero! Un clásico postre italiano al que no podrás resistirte y repetirás hasta la saciedad, es todo un vicio!
El tiramisú es originario del Norte de Italia, en la región del Véneto (Venecia) y creado en los años 50. Un postre frío de cuchara montado en capas, con una base de bizcocho mojados en una mezcla de café y vino dulce, una crema de queso mascarpone y cacao en polvo. Existen infinidad de recetas y variantes sobre este mismo postre tan clásico y conocido, pero todas basadas en los ingredientes anteriores.
Para elaborar un buen tiramisú casero, es imprescindible tener en cuenta algunos detalles importantes:
- El queso debe ser mascarpone, si es de calidad mejor que mejor! Lo usaremos a temperatura ambiente y ligeramente batido para hacerlo aún más cremoso.
- El batido de la yemas de huevo junto con el azúcar, debe blanquear y quedar muy cremoso. El azúcar debe estar totalmente disuelto.
- El batido de las claras a punto fuerte y con varillas eléctricas, hasta que éstas dejen surcos en las claras montadas.
- Para mi receta, he utilizado además nata que he montado también firmemente.
- El mezclado de los ingredientes es fundamental que sea suavemente y con movimientos envolventes, para no perder el aire que hemos incorporado al montar la nata y las claras.
- El café expresso de buena calidad, no nos sirve descafeinados ni solubles o que lleve mucha agua.
- El vino dulce de Marsala, es el vino original que se utiliza; pero si no lo encuentras, nos vale un vino de Madeira, generoso, Pedro Ximenez, licor de café o brandy en su defecto.
Si preparamos el tiramisú siguiendo estos consejos y también poniendo cariño y paciencia, te saldrá perfecto seguro! Es un postre tan sencillo que no necesitarás ser un profesional en la repostería!
En mi casa el tiramisú es el postre por excelencia, además del arroz con leche que nos encanta también! Así que no dudes en prepararlo, porque se va a convertir en tu postre favorito.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂


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