estofado de pavo con verduras
Carnes, pollo y otras aves, Con pocas calorias

Estofado de pavo con verduras

Estofado de pavo con verduras

Para hoy propongo un estofado de pavo muy bueno, ligero y con el sabor de la primavera, que sienta bien en todas las estaciones del año!!

Un guiso que suelo realizar en casa muy a menudo. Nos encanta la combinación de verduritas de temporada con la carne de pavo.

[piopialo vcboxed=”1″]Un guiso de lo más saludable que puedas comer. Tienes que probarlo!! :-)[/piopialo]

Ten en cuenta que como todos los estofados y guisos están más sabrosos si se consumen de un día para otro!!

Espero que te guste tanto como a mí!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Estofado-pavo-primaveral

Ingredientes para el estofado de pavo con verduras

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60 min
  • Dificultad: media

Ingredientes

  • 800 gr de carne de pavo para estofar
  • 500 gr de cebollitas francesas o chalotas
  • 150 gr de zanahorias
  • 500 gr de champiñones
  • 1/2 vaso de habas
  • 1/2 vaso de guisantes
  • 1 vaso de judías verdes finas
  • algunas coles de bruselas (opcional)
  • 2 vasos de caldo de pollo ( ó 1 pastilla de caldo disuelta en 1/2 l de agua hirviendo)
  • 1 cucharada de harina de freír
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito (yo he usado casero con aceite de oliva)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/2 cucharada de pimienta negra molida
  • sal al gusto

Puedes necesitar

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Cómo hacer un estofado de pavo con verduras

Elaboración

  1. En una cazuela grande u olla a presión echar el aceite y la mantequilla a fuego medio, y calentar hasta que ésta se haya derretido.
  2. Añadir el pavo troceado y sofreír, dar la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco de manera uniforme.
  3. Esparcir por encima la harina y el azúcar , y remover bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que quede la carne un poco más dorada o caramelizada.
  4. Mientras tanto, limpiar los champiñones con un trapo limpio y seco, y cortarles la base terrosa.
  5. Pelar y cortar a daditos las zanahorias.
  6. Pelar y cortar por la mitad las cebollitas, excepto algunas que las dejaremos enteras (si se quiere..) para decorar.
  7. Incorporar a continuación en la olla, los champiñones, zanahorias y cebollitas ya preparadas y el resto de ingredientes.
  8. Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo unos 25 min, si usáis una olla exprés rápida , sino 80 min en una cazuela normal.

Sabías qué…? Las chalotas o escalonias, son unos bulbos similares a dientes de ajo de gran tamaño, recubiertos de capas marrones parecidas a las de las cebollas.

Si no dispones de chalotas para hacer la receta, puedes sustituirlas por media cebolla pequeña con un diente de ajo fresco.

Libros recomendados

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2 Comentarios

  1. We never tried using turkey in a stew like yours before Noemi and Eloy, sounds really good!!!
    Thank you for a wonderful recipe!
    Panos and Mirella

    • Gracias por vuestro comentario. Nos alegra saber que os gusta la idea. Saludos desde España. — Thanks for your comment. We are glad that you like the idea. Greetings from Spain.

:-) Comenta, no seas timid@

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