Estofado de pavo con verduras
Para hoy propongo un estofado de pavo muy bueno, ligero y con el sabor de la primavera, que sienta bien en todas las estaciones del año!!
Un guiso que suelo realizar en casa muy a menudo. Nos encanta la combinación de verduritas de temporada con la carne de pavo.
[piopialo vcboxed=”1″]Un guiso de lo más saludable que puedas comer. Tienes que probarlo!! :-)[/piopialo]
Ten en cuenta que como todos los estofados y guisos están más sabrosos si se consumen de un día para otro!!
Espero que te guste tanto como a mí!!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂
Ingredientes para el estofado de pavo con verduras
- Servicios: 4
- Tiempo: 60 min
- Dificultad: media
Ingredientes
- 800 gr de carne de pavo para estofar
- 500 gr de cebollitas francesas o chalotas
- 150 gr de zanahorias
- 500 gr de champiñones
- 1/2 vaso de habas
- 1/2 vaso de guisantes
- 1 vaso de judías verdes finas
- algunas coles de bruselas (opcional)
- 2 vasos de caldo de pollo ( ó 1 pastilla de caldo disuelta en 1/2 l de agua hirviendo)
- 1 cucharada de harina de freír
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito (yo he usado casero con aceite de oliva)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 25 gr de mantequilla
- 2 hojas grandes de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- sal al gusto
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Cómo hacer un estofado de pavo con verduras
Elaboración
- En una cazuela grande u olla a presión echar el aceite y la mantequilla a fuego medio, y calentar hasta que ésta se haya derretido.
- Añadir el pavo troceado y sofreír, dar la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco de manera uniforme.
- Esparcir por encima la harina y el azúcar , y remover bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que quede la carne un poco más dorada o caramelizada.
- Mientras tanto, limpiar los champiñones con un trapo limpio y seco, y cortarles la base terrosa.
- Pelar y cortar a daditos las zanahorias.
- Pelar y cortar por la mitad las cebollitas, excepto algunas que las dejaremos enteras (si se quiere..) para decorar.
- Incorporar a continuación en la olla, los champiñones, zanahorias y cebollitas ya preparadas y el resto de ingredientes.
- Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo unos 25 min, si usáis una olla exprés rápida , sino 80 min en una cazuela normal.
Sabías qué…? Las chalotas o escalonias, son unos bulbos similares a dientes de ajo de gran tamaño, recubiertos de capas marrones parecidas a las de las cebollas.
Si no dispones de chalotas para hacer la receta, puedes sustituirlas por media cebolla pequeña con un diente de ajo fresco.
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We never tried using turkey in a stew like yours before Noemi and Eloy, sounds really good!!!
Thank you for a wonderful recipe!
Panos and Mirella
Gracias por vuestro comentario. Nos alegra saber que os gusta la idea. Saludos desde España. — Thanks for your comment. We are glad that you like the idea. Greetings from Spain.