Estofado de pavo con verduras

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Estofado de pavo con verduras

Para hoy propongo un estofado de pavo muy bueno, ligero y con el sabor de la primavera, que sienta bien en todas las estaciones del año!!

Un guiso que suelo realizar en casa muy a menudo. Nos encanta la combinación de verduritas de temporada con la carne de pavo.

Ten en cuenta que como todos los estofados y guisos están más sabrosos si se consumen de un día para otro!!

Espero que te guste tanto como a mí!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Ingredientes para el estofado de pavo con verduras

Servicios: 4
Tiempo: 60 min
Dificultad: media

Ingredientes

800 gr de carne de pavo para estofar
500 gr de cebollitas francesas o chalotas
150 gr de zanahorias
500 gr de champiñones
1/2 vaso de habas
1/2 vaso de guisantes
1 vaso de judías verdes finas
algunas coles de bruselas (opcional)
2 vasos de caldo de pollo ( ó 1 pastilla de caldo disuelta en 1/2 l de agua hirviendo)
1 cucharada de harina de freír
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de tomate frito (yo he usado casero con aceite de oliva)
5 cucharadas de aceite de oliva
25 gr de mantequilla
2 hojas grandes de laurel
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de perejil
1/2 cucharada de pimienta negra molida
sal al gusto

Cómo hacer un estofado de pavo con verduras

Elaboración

En una cazuela grande u olla a presión echar el aceite y la mantequilla a fuego medio, y calentar hasta que ésta se haya derretido.
Añadir el pavo troceado y sofreír, dar la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco de manera uniforme.
Esparcir por encima la harina y el azúcar , y remover bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que quede la carne un poco más dorada o caramelizada.
Mientras tanto, limpiar los champiñones con un trapo limpio y seco, y cortarles la base terrosa.
Pelar y cortar a daditos las zanahorias.
Pelar y cortar por la mitad las cebollitas, excepto algunas que las dejaremos enteras (si se quiere..) para decorar.
Incorporar a continuación en la olla, los champiñones, zanahorias y cebollitas ya preparadas y el resto de ingredientes.
Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo unos 25 min, si usáis una olla exprés rápida , sino 80 min en una cazuela normal.

Sabías qué...? Las chalotas o escalonias, son unos bulbos similares a dientes de ajo de gran tamaño, recubiertos de capas marrones parecidas a las de las cebollas.
Si no dispones de chalotas para hacer la receta, puedes sustituirlas por media cebolla pequeña con un diente de ajo fresco.