Estofado de pavo con verduras
Para hoy propongo un estofado de pavo muy bueno, ligero y con el sabor de la primavera, que sienta bien en todas las estaciones del año!!
Un guiso que suelo realizar en casa muy a menudo. Nos encanta la combinación de verduritas de temporada con la carne de pavo.
Ten en cuenta que como todos los estofados y guisos están más sabrosos si se consumen de un día para otro!!
Un guiso de lo más saludable que puedas comer. Tienes que probarlo!! 🙂 Share on XEspero que te guste tanto como a mí!!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Ingredientes para el estofado de pavo con verduras
- Servicios: 4
- Tiempo: 60 min
- Dificultad: media
Ingredientes
- 800 gr de carne de pavo para estofar
- 500 gr de cebollitas francesas o chalotas
- 150 gr de zanahorias
- 500 gr de champiñones
- 1/2 vaso de habas
- 1/2 vaso de guisantes
- 1 vaso de judías verdes finas
- algunas coles de bruselas (opcional)
- 2 vasos de caldo de pollo ( ó 1 pastilla de caldo disuelta en 1/2 l de agua hirviendo)
- 1 cucharada de harina de freír
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito (yo he usado casero con aceite de oliva)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 25 gr de mantequilla
- 2 hojas grandes de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- sal al gusto
Cómo hacer un estofado de pavo con verduras
Elaboración
- En una cazuela grande u olla a presión echar el aceite y la mantequilla a fuego medio, y calentar hasta que ésta se haya derretido.
- Añadir el pavo troceado y sofreír, dar la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco de manera uniforme.
- Esparcir por encima la harina y el azúcar , y remover bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que quede la carne un poco más dorada o caramelizada.
- Mientras tanto, limpiar los champiñones con un trapo limpio y seco, y cortarles la base terrosa.
- Pelar y cortar a daditos las zanahorias.
- Pelar y cortar por la mitad las cebollitas, excepto algunas que las dejaremos enteras (si se quiere..) para decorar.
- Incorporar a continuación en la olla, los champiñones, zanahorias y cebollitas ya preparadas y el resto de ingredientes.
- Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo unos 25 min, si usáis una olla exprés rápida , sino 80 min en una cazuela normal.
Sabías qué…? Las chalotas o escalonias, son unos bulbos similares a dientes de ajo de gran tamaño, recubiertos de capas marrones parecidas a las de las cebollas.
Si no dispones de chalotas para hacer la receta, puedes sustituirlas por media cebolla pequeña con un diente de ajo fresco.
We never tried using turkey in a stew like yours before Noemi and Eloy, sounds really good!!!
Thank you for a wonderful recipe!
Panos and Mirella
Gracias por vuestro comentario. Nos alegra saber que os gusta la idea. Saludos desde España. — Thanks for your comment. We are glad that you like the idea. Greetings from Spain.