Estofado de pavo con verduras

Estofado de pavo con verduras

Para hoy propongo un estofado de pavo muy bueno, ligero y con el sabor de la primavera, que sienta bien en todas las estaciones del año!!

Un guiso que suelo realizar en casa muy a menudo. Nos encanta la combinación de verduritas de temporada con la carne de pavo.

Ten en cuenta que como todos los estofados y guisos están más sabrosos si se consumen de un día para otro!!

Espero que te guste tanto como a mí!!

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ingredientes para el estofado de pavo con verduras

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 800 gr de carne de pavo para estofar
• 500 gr de cebollitas francesas o chalotas
• 150 gr de zanahorias
• 500 gr de champiñones
• 1/2 vaso de habas
• 1/2 vaso de guisantes
• 1 vaso de judías verdes finas
• algunas coles de bruselas (opcional)
• 2 vasos de caldo de pollo ( ó 1 pastilla de caldo disuelta en 1/2 l de agua hirviendo)
• 1 cucharada de harina de freír
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito (yo he usado casero con aceite de oliva)
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 25 gr de mantequilla
• 2 hojas grandes de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• sal al gusto

[/ingredients]

Cómo hacer un estofado de pavo con verduras

[directions title=”Elaboración”]

1. En una cazuela grande u olla a presión echar el aceite y la mantequilla a fuego medio, y calentar hasta que ésta se haya derretido.
2. Añadir el pavo troceado y sofreír, dar la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco de manera uniforme.
3. Esparcir por encima la harina y el azúcar , y remover bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que quede la carne un poco más dorada o caramelizada.
4. Mientras tanto, limpiar los champiñones con un trapo limpio y seco, y cortarles la base terrosa.
5. Pelar y cortar a daditos las zanahorias.
6. Pelar y cortar por la mitad las cebollitas, excepto algunas que las dejaremos enteras (si se quiere..) para decorar.
7. Incorporar a continuación en la olla, los champiñones, zanahorias y cebollitas ya preparadas y el resto de ingredientes.
8. Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo unos 25 min, si usáis una olla exprés rápida , sino 80 min en una cazuela normal.

[/directions]

Sabías qué…? Las chalotas o escalonias, son unos bulbos similares a dientes de ajo de gran tamaño, recubiertos de capas marrones parecidas a las de las cebollas.

Si no dispones de chalotas para hacer la receta, puedes sustituirlas por media cebolla pequeña con un diente de ajo fresco.

Recetas recomendadas

📝 Dejame un comentario 

Cuéntame qué tal te ha salido la receta, tus trucos o preguntas.
Estoy encantada de leerte y responder a las dudas.