Galletas de almendra y agua de azahar. Receta en microondas.

Galletas de almendra y agua de azahar

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Novedad 📅 25/10/2019

Organizado como: #unagalletauncuento, Cocina con microondas, Navidad, Postres y dulces, Semana Santa, Sin Lactosa

SIN
Lactosa

Estas galletas de almendra y agua de azahar son tremendamente deliciosas. Recuerdan a las galletas típicas árabes con el toque del agua de azahar, y también un poco al aroma que desprende el roscón de Reyes. En definitiva, son toda una delicia que no puedes dejar de preparar, y más cuando te explique cómo hacerlas en menos de 2 minutos en el microondas! 😉

Pues Sí! En el microondas he hecho estas galletas de almendra y agua de azahar, y además con aspecto craquelado. Quedan blanditas por dentro y crujientes por fuera, según el tiempo que las dejes cociendo en el micro.. claro! Hay que prestar atención a esta cuestión, porque al enfriarse se pueden quedar demasiado duras!

Si no eres de las que usan en el microondas o no te gusta este aparato tan versátil (al menos para mí!), no te preocupes que al final de la receta, en los consejos, te comento cómo prepararlas también en el horno.

Las galletas de almendra y agua de azahar para Ali Babá y los 40 ladrones

Estas galletas de almendra tan aromáticas están elaboradas especialmente para el Proyecto: Una Galleta, Un cuento, que este mes rendimos homenaje al cuento clásico de Ali Babá y los 40 ladrones, elegido por que yo recuerdo de jovencita haber visto más la película de Disney y los dibujitos en la tele, que leer el libro. La verdad sea dicha!

Me encantó la historia, ambientada en la antigua Persia y con toques mágicos… recuerdas? “Abréte Sésamo” “Ciérrate Sésamo” palabras mágicas que se debían pronunciar para entrar en la cueva de los ladrones y salir con el tesoro!

El cuento de Ali Babá es una historia de aventuras incluida en el libro de “Las mil y una noches”, célebre recopilación medieval de cuentos tradicionales de Oriente Medio, que cuenta la historia de un pobre leñador persa y su encuentro con una banda de cuarenta ladrones que escondían sus tesoros en una cueva en el bosque.

Para terminar, solo decirte que merece la pena leer esta historia tan bonita y a la vez realista, donde aprendes como una persona puede cambiar su moralidad según las circunstancias que le va ocurriendo en la vida.

Preparados, listos, a cocinar ...

Galletas de almendra y agua de azahar

Galletas de almendra y agua de azahar, ingredientes

  • Servicios: 20-25 ud.
  • Tiempo: 15 min aprox.
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 250 gr de almendras molidas
  • 80 gr de harina
  • 2 huevos M (medianos)
  • 160 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura o polvos de hornear (17-20gr)
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • Azúcar glás o glacé

Galletas de almendra y agua de azahar

Galletas de almendra y agua de azahar, preparación

Elaboración

  1. Mezclar en un bol o cuenco, la harina junto con la levadura o polvos de hornear, las almendras molidas y el azúcar.
  2. En otro bol aparte, batir bien los huevos junto con el agua de azahar, hasta que queden espumosos.
  3. Añadir los huevos batidos al bol de la mezcla de harina.
  4. Remover primero, la mezcla con una paletina o lengua, hasta conseguir una masa más o menos ligada.
  5. Terminar de amasar con las manos dentro del mismo bol. Resultará una masa pegajosa, pero es normal.
  6. Formar pequeñas bolitas de masa del mismo tamaño, puedes calcular la medida con una cucharita.
  7. Rebozar bien las bolitas de masa en el azúcar glás o glacé, que queden bien cubiertas.
  8. Disponer las bolitas bien separadas unas de otras sobre papel de horno, que habremos colocado anteriormente encima del plato de cristal del microondas.
  9. Iremos introduciendo las galletas en tandas, ya que no entrarán todas a la misma vez en el plato.
  10. Cocer en el microondas a máxima potencia (800w) durante 1 minuto 30 seg, en tandas de 5- 6 galletas cada vez. Es importante dejar separación entre ellas ya que al hornearse la masa se expandirá. Controla la cocción en todo momento, porque si tu microondas es de más potencia, necesitarás seguramente menos tiempo y al contrario.
  11. Enfriar las galletas de almendra y agua de azahar sobre una rejilla, y consumir cuando estén frías!

Unos consejos

  • Si lo prefieres, puedes preparar esta misma receta en el HORNO: Precalentamos a 180º durante 10-15 minutos, con calor arriba y abajo. Cocer a media altura durante 12-15 minutos a 180º.
  • Recomiendo guardar las galletas en una caja metálica hermética, para que no entre aire y no se pongan muy duras.
  • Estas galletas tienen un sabor especial por el toque del agua de azahar, pero si no te gusta, puedes sustituirla por esencia de vainilla o ralladura de medio limón.

Galletas de almendra y agua de azahar

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