Tortilla de patatas, un clásico con muchas variantes

Tortilla de patatas y cebolla

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Huevos, tortillas y revueltos, Recetas infantiles

Tortilla de patatas

Y tu, la prefieres con cebolla o sin ella?

Aquí estoy de nuevo otra vez! con una estupenda receta muy popular y típica de España, la señora tortilla de patatas y con cebollita incluida!

Seguramente casi todo el mundo sabrá cómo hacerla, pero no podía faltar esta receta en mi blog, porque es sencilla, está riquísima y gusta a todo el mundo, olé!

También este plato es un buen comienzo para los que se inician en este mundo de la cocina y cómo no, para darles de comer a los peques!!

Y tu, eres de cebolla en la tortilla de patatas? - Tuitéalo!!

Yo te recomiendo 3 opciones para comerla:

  • Sóla, cortada en taquitos o dados y nada más!
  • Acompañada de mayonesa… mmmm irresistible
  • En un bocadillo, con un poco de alioli o mayonesa ó con un poco de aceite y tomate untado (al estilo catalán)

Decidas lo que decidas… a darle caña a la tortilla!! ñam, ñam!

Preparados, listos, a cocinar ...

Tortilla de patatas y cebolla

Ingredientes para la tortilla de patatas

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 6-8 huevos
  • 1 kg de patatas
  • 200 gr de cebolla
  • aceite de oliva suave
  • sal
  • media pastilla de caldo de pollo

Como hacer una tortilla de patatas

Elaboración

  1. Pelar y cortar a dados pequeños las patatas. Lavar, escurrir y salar.
  2. Calentar abundante aceite en una sartén honda, y freír las patatas.
  3. Escurrir en papel absorbente y reservar.
  4. Pelar y picar la cebolla finamente. Rehogar en un poco de aceite hasta que esté dorada.
  5. Batir bien los huevos con un poco de sal, hasta que queden espumosos.
  6. Añadir en el batido de huevos, las patatas y la cebolla ya escurridas. Mezclar todo bien.
  7. Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande y honda.
  8. Verter la mezcla de huevos, patatas y cebolla, en la sartén y cocer a fuego bajo.
  9. Cuando veas que se ha cuajado un poco la tortilla, pero no del todo (no importa si todavía está el huevo crudo), dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano del mismo tamaño que la sartén o con un gira tortilla (que es de plástico parecido a una tapa de olla)
  10. Echar inmediatamente de nuevo en la sartén y seguir cociendo a fuego bajo.
  11. Con una cuchara de madera o espumadera , ir formando la tortilla por los bordes, dejándola redonda.
  12. Cuando esté un poco dorada, pero todavía cruda por dentro (cuando al pincharla con un cuchillo aún sale liquido), dar la vuelta de nuevo a la tortilla.
  13. Continuar cociendo la tortilla a fuego bajo y hasta que quede dorada y cocinada por dentro.

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