Helado de limón con yogur, con 3 ingredientes y sin heladera

Elaboración

• Lavamos los dos limones pequeños, los secamos bien y rallamos la piel amarilla, sin llegar a la parte blanca que amarga. Reservamos.
• Utilizamos los limones cortados por la mitad, exprimimos y colamos, hasta conseguir los 100 ml de zumo que necesitamos.
• Batimos bien el yogur con ayuda de unas varillas manuales o paletina, y después añadimos la leche condensada y seguimos mezclando hasta que todo quede bien cremoso e incorporado.
• Añadimos el zumo de limón y la ralladura de los limones de la que reservaremos un poco para la decoración final. Volvemos a mezclar con las varillas.
• Vertemos la crema del helado en un recipiente hondo, porque después vamos a ir batiendo la mezcla varias veces. Tapamos con film transparente y metemos en el congelador durante 1 hora y media.
• Retiramos el helado del congelador transcurridos la primera hora y media, y batimos a velocidad media con unas varillas eléctricas, para romper los cristales de hielo.
• Volvemos a tapar con el film, y guardamos de nuevo en el congelador durante hora y media o 2 horas.
• Batimos de nuevo con las varillas eléctricas cuando haya pasado el tiempo. Volvemos a tapar y al congelador!
• Hacemos este proceso, ya que no estamos usando heladera; de este modo, el helado no cristaliza y queda cremoso.
• Retiramos el helado del congelador y batimos de nuevo con las varillas eléctricas. Si el helado tiene textura cremosa y sin cristales de hielo, es que ya lo tenemos listo. Sino, volvemos a congelar y a batir después de 2 horas en el congelador. Con 3 o 4 veces de batidos debería ser suficiente.
• Echamos el helado en una fuente plana, extendemos, tapamos con film transparente y guardamos en el congelador hasta su consumo.
• Como yo, puedes servir unas bolas de este delicioso helado de limón dentro de unas tulipas de galleta y con ralladura de limón por encima. O si lo prefieres, en unos cucuruchos o dentro de una copa. Da igual cómo te lo tomes.. está delicioso!!