Pastel de jamón de york y queso. Receta resultona!

Pastel de jamón york y queso

Último Domingo del mes, y eso significa que toca el reto del Asaltablogs!! Y como no, la Pícara asaltó sin compasión, esta vez,  se quedó con un pastel de jamón de york y queso. Ideal para el verano!

Para sorpresa de toda la banda de ladronzuelos, teníamos hasta tres compañeros para robarles sus manjares más ricos! Mi víctima primera es Chary de Mi cocina y otras cosas, que posee un blog muy variado donde las recetas son en su mayoría de estar por casa y tradicionales de Córdoba.

Digo primera, porque mi idea es la de mangar también a Anaïs de Mi madre no cocina y Catina de La cocina de Catina, todas ellas unas super ladronas de cuidado!! 🙂 Así que estate atent@!!

Mi receta asaltada

Estuve por lo menos medio mes, sin saber qué hacer, Chary tiene muchas recetas y todas muy ricas, y tampoco sabía si realizaría un 3x1 con el resto de compis propuestas.

Al final por falta de tiempo, me he decidido por el pastel de jamón de york y queso de Chary, estupenda receta para sorprender como aperitivo en una quedada con amigos, para llevar de picnic o a la playita, o simplemente para una cena rápida y ligera. Tú eliges!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Pastel de jamón de york y queso, ingredientes

Ingredientes

• pan de molde sin corteza
• 250 gr de queso mascarpone
• lonchas finas de jamón de york
• lonchas finas de queso
• 1 huevo cocido
• 1 tomate
• rodajas de pepino
• rúcula y canónigos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• sal y pimienta

Pastel de jamón de york y queso, preparación

Elaboración

1. Forrar un molde redondo o tipo plum cake con film transparente, procurando que quede todo bien cubierto y sobresalga fuera del molde lo suficiente para luego taparlo.
2. Preparar la crema de queso: mezclando el queso de mascarpone con un buen chorro de AOVE y un poco de sal. Batir bien. Si resulta una crema demasiada espesa, añadir leche.
3. Hervir el huevo en agua fría hasta cubrir, sobre unos 5 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar menudo.
4. Lavar y cortar el tomate en rodajas finas.
5. Lavar la rúcula y los canónigos.
6. Montaje del pastel: hacer una primera capa de pan, crema de queso, jamón york y queso en lonchas.
7. Continuar con una segunda capa encima de pan, crema de queso, tomate en rodaja con un poco de pimienta molida, rúcula y canónigos.
8. Y terminamos con una tercera capa de pan, crema de queso, jamón de york y queso en lonchas.
9. Cubrir el pastel con el film transparente sobrante. Meter en el frigorífico mínimo unas 3 horas, con peso encima (yo le he puesto 2 bricks de leche).
10. Una vez el pastel listo, quitar el film y desmoldar con cuidado.
11. Decorar el pastel con crema de queso untada por encima y laterales.
12. Cubrir la superficie con el huevo picado, un poco de york, tomate y rodajas de pepino finas en los laterales.

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