Crema de arroz con chocolate a la naranja. Postre sin horno y sin lactosa!

Crema de arroz con chocolate a la naranja 03

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Cocina Española, Navidad, Postres y dulces, San Valentín, Sin Lactosa

SIN
Lactosa

Hoy te traigo una versión diferente y exquisita del tradicional arroz con leche. Una receta bien sencilla con toque de chocolate negro y brandy.. todo un lujo para el paladar! Se trata de una crema de arroz con chocolate a la naranja.. casi ná!

Por qué darle una vuelta de tuerca al arroz con leche, cuando ya de por sí, está delicioso tal cual? Porque me gusta experimentar en la cocina, y porque así de esta forma descubrimos joyas como esta crema de arroz con chocolate a la naranja que está impresionante!

Este postre tiene como base el arroz con leche de toda la vida con algunos pequeños cambios: chocolate negro y toque de naranja y brandy. El resultado es una crema de arroz con chocolate untuosa y muy cremosa, con un sabor espectacular!

Si te gusta probar sabores nuevos y te encanta el arroz con leche, estos postres serán también tu perdición: tarta de arroz con leche y chocolate, arroz con leche de coco y frutas y arroz con leche ligero o dukan.

Preparados, listos, a cocinar ...

Crema de arroz con chocolate a la naranja 02

 

Crema de arroz con chocolate, ingredientes

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 45 min + reposo
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 100 gr de arroz redondo
  • 100 gr de chocolate negro con naranja
  • 370 gr de leche condensada sin lactosa
  • 25 de mantequilla sin sal y sin lactosa
  • la piel de 1 limón
  • 1 rama de canela
  • brandy o coñac (opcional)

Crema de arroz con chocolate a la naranja 04

 

Crema de arroz con chocolate, preparación

Elaboración

  1. Calentar la leche condensada con 1 litro de agua en un cazo grande, junto con la piel del limón y la canela.
  2. Cuando comience a hervir, echar el arroz y cocer durante 5 minutos a fuego medio.
  3. Apagar el fuego y retirar el cazo. Dejar reposar el arroz con leche unos 30 minutos. No es necesario tapar.
  4. Añadir la mantequilla y cocer a fuego medio 30 minutos. Remover de vez en cuando.
  5. Verter un chorrito de brandy o coñac y cocer otros 10 minutos más a fuego medio.
  6. La textura de este arroz con chocolate debe quedar como una crema.
  7. Trocear el chocolate con naranja y fundir en un cazo al baño María, o en el microondas a máxima potencia (800w) durante 1 minuto aprox.
  8. Una vez listo el arroz, y fuera del fuego, añadir el chocolate ya derretido y mezclar bien.
  9. Verter el arroz con chocolate en una fuente y extender. Tapar con film transparente.
  10. Dejar templar a temperatura ambiente, y enfriar ya dentro de la nevera unas horas.
  11. Servir bien frío en copas o vasitos!! Rico rico!

Unos consejos

  • Este arroz con chocolate puedes prepararlo también como si de un arroz con leche tradicional se tratara (con leche normal, azúcar y sin mantequilla), y después al final añadirle el chocolate fundido. Aún así, te recomiendo probar esta versión porque es diferente y está deliciosa!
  • Puedes utilizar chocolate negro (70% cacao), con leche, aromatizado a la naranja como el mío o cacao puro en polvo. Lo dejo a tu elección!
  • Es importante utilizar un arroz redondo de calidad, para una textura más suave y fina, y si es especial postres, mucho mejor!
  • Como decoración, puedes optar por servir la crema en copas o vasitos, con nata montada por encima, o como en mi caso, con un poco de ralladura de naranja y unos palitos de chocolate o canutillos.

Crema de arroz con chocolate a la naranja 01

 

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Nombre de la receta
Crema de arroz con chocolate a la naranja, sin horno y sin lactosa.
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