Cogollos de lechuga a la marinera. Ensalada de lujo!

Cogollos-Lechuga-Marinera-01

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina para novatos, Con pocas calorias, Ensaladas, Pescados y mariscos

Seguro que nuestras recetas de cocina te van a encantar. A nosotros nos molaría que comentes ;-), para mejorar nuestros contenidos.

Disfruta de un entrante diferente con estos cogollos de lechuga a la marinera!

Desde que probé en mi restaurante favorito estos cogollos de lechuga a la marinera como entrante, no pude dejar de pensar en ellos!

Efectivamente, tanto me gustaron estos cogollos de lechuga que me puse a buscar entre mis recuerdos los ingredientes que tenía y ese aliño tan peculiar, nuevo para mi paladar por aquel entonces (de esto hace mucho años).

No pedí la receta en su momento pero me quedé con el sabor y el aroma del mar de esta ensalada servida aún caliente, acompañada de mariscos y aderezada de una clásica ajada gallega tan sencilla y rica a la vez.

La verdad es que el resultado es bastante acertado y parecido a la receta original, también depende mucho de la preferencia del comensal por el picante, y si la ajada la quiere con más ajo y pimentón. Para gusto colores!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Cogollos-Lechuga-Marinera-02

Cogollos de lechuga a la marinera, ingredientes

  • Servicios: 2-4
  • Tiempo: 15-20 min aprox.
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 cogollos pequeños de lechuga
  • gambas peladas (congeladas o frescas)
  • mejillones frescos al vapor (ver receta) o 1 lata de mejillones ya cocidos y al natural.
  • 1 lata pequeña de gulas en aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de pulpo en aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1-2 guindillas
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce o picante
  • sal
  • AOVE
  • tomatitos cherry (para decorar)

Cogollos-Lechuga-Marinera-03

Cogollos de lechuga a la marinera, preparación

Elaboración

  1. Quitar las hojas externas de los cogollos que pudieran estar estropeadas. Cortar la parte fea del tronco y por la mitad a lo largo. Lavar bien por fuera y por dentro. Colocar las 4 mitades de los cogollos bien escurridos y secos en una fuente llana para servir. Reservar.
  2. Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas.
  3. Picar los trozos de pulpo en aceite en un tamaño un poco más menudo.
  4. En un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) caliente, unas 2-3 cucharadas aprox., dorar el ajo junto con el pulpo, las gambas y la guindilla. Salar al gusto.
  5. Agregar las gulas escurridas de su aceite y algunos mejillones sin su cáscara o concha. Remover bien y con cuidado toda la mezcla.
  6. Retirar la sartén del fuego, y echar el pimentón. Volver a remover y colocar de nuevo en el fuego 1-2 minutos más a fuego medio.
  7. Repartir la ajada gallega con el marisco aún caliente por encima de los cogollos, junto con su aceite. Servir inmediatamente.
  8. Como decoración opcional, le viene muy bien unos tomatitos cherry cortados por la mitad.

Cogollos-Lechuga-Marinera-01


En Claudia&Julia, encuentras todo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.
Entra y no te pierdas los mejores accesorios para tu cocina.

Compártelo en tus redes sociales!!

Dejanos tu valoración
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Apúntate a nuestra lista de correo

Recibirás nuestras recetas cómodamente en tu correo cada viernes :-)


He leido y acepto la politica de privacidad

Comentarios

¿Y tú, qué opinas?

(っ°‿°)っ El nombre y email son obligatorios.

Muchas gracias por tus comentarios, nos hacen mucha ilusión recibirlos y siempre los tenemos en cuenta.

¿Has hecho esta receta?
Hazle una foto y compártela en instagram o facebook con el hashtag #todocooking


Visitar el blog

para ver todas las recetas y demás publicaciones

Ir al inicio de la web

con nuestras últimas recetas y publicaciones

Ver las recetas

en una lista organizada de recetas por categorías