Mejillones en salsa de tomate a la provenzal, para chuparse los dedos!

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina para novatos, Con pocas calorias, Entrantes, Navidad, Pescados y mariscos

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Hace unos días pasé por mi pescadería de confianza, buscando algo de pescado o marisco para preparar la cena de Nochebuena, y me topé con unos estupendos mejillones frescos a buen precio, y sin pensarlo dos veces me los llevé a casa.

Aprovechando que Gallina Blanca tuvo el detalle de enviarme un gran lote de sus productos, estaba claro que los tenía que probar. Y qué mejor ocasión que preparar esta receta de mejillones en salsa de tomate a la provenzal, utilizando uno de sus nuevos productos, Avecrem Dúo Salsa de Tomate. Así tu plato pasará de rico a riquísimo en un #chupchup, y tus invitados quedarán más que impresionados!

Si te da pereza limpiar los mejillones frescos, puedes comprarlos ya limpios y cocerlos al vapor, que tardarás a lo sumo 15 minutos. Aunque también los venden cocidos, para los que van con prisas!

La receta de los mejillones en salsa de tomate a la provenzal es muy sencilla de realizar, sólo basta estar pendiente de la salsa para que esté en su punto de sabor, y para ello ayuda mucho añadirle una pastilla de Avecrem Dúo Salsa de Tomate de Gallina Blanca, que contiene tomate, cebolla, ajo y hierbas aromáticas (albahaca y perejil) con la que dotar de un sabor y aroma excepcional a tus platos con salsa de tomate.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Mejillones en salsa de tomate, ingredientes

  • Servicios: 4-5
  • Tiempo: 40-45 min.
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500-600 gr de mejillones frescos con su concha
  • 1 lata de tomate natural troceado (400-480 gr)
  • 150 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de champiñones enteros (100 gr aprox)
  • 60 gr de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo Salsa de Tomate
  • 1 cucharadita de azúcar glás
  • 4 hojas de laurel
  • ralladura de naranja
  • pimienta
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Mejillones en salsa de tomate, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla bien fina.
  2. Lavar, quitar el rabito y cortar el pimiento en dados pequeños.
  3. Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén grande con 2-3 cucharadas de AOVE caliente, hasta que empiecen a ablandarse.
  4. Añadir 2 hojas de laurel, el tomate y 100 ml de vino. Salpimentar al gusto.
  5. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, con la sartén tapada.
  6. Lavar y cortar con o sin piel, el calabacín en daditos.
  7. Cortar las aceitunas sin hueso en rodajas.
  8. Agregar a la sartén el calabacín, las aceitunas,  el azúcar y la pastilla Avecrem Dúo desmenuzada.
  9. Cocer todo junto 10 minutos a fuego lento.
  10. Mientras tanto, lavar los mejillones y limpiar bien las conchas, cocer a fuego lento con el resto del vino blanco (50 ml), la ralladura de una naranja y 2 hojas de laurel.
  11. Cocer al vapor hasta que se abran y desecha los mejillones que aún permanezcan cerrados. Aquí te explico con más detalle cómo hacerlos al vapor.
  12. Colocar los mejillones ya cocidos y escurridos en una fuente.
  13. Verter por encima la salsa de tomate a la provenzal.
  14. Servir los mejillones adornados con más ralladura de naranja y perejil fresco picado.

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

A qué se ven ricos estos mejillones? Pues mejor saben!

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Si quieres descubrir muchas más recetas exquisitas con Avecrem Dúo, no dejes de pasarte por la web de Gallina Blanca.

mejillones en salsa de tomate


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