Mejillones en salsa de tomate a la provenzal, para chuparse los dedos!

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Con pocas calorias, Navidad, Pescados y mariscos

Hace unos días pasé por mi pescadería de confianza, buscando algo de pescado o marisco para preparar la cena de Nochebuena, y me topé con unos estupendos mejillones frescos a buen precio, y sin pensarlo dos veces me los llevé a casa.

Aprovechando que Gallina Blanca tuvo el detalle de enviarme un gran lote de sus productos, estaba claro que los tenía que probar. Y qué mejor ocasión que preparar esta receta de mejillones en salsa de tomate a la provenzal, utilizando uno de sus nuevos productos, Avecrem Dúo Salsa de Tomate. Así tu plato pasará de rico a riquísimo en un #chupchup, y tus invitados quedarán más que impresionados!

Si te da pereza limpiar los mejillones frescos, puedes comprarlos ya limpios y cocerlos al vapor, que tardarás a lo sumo 15 minutos. Aunque también los venden cocidos, para los que van con prisas!

La receta de los mejillones en salsa de tomate a la provenzal es muy sencilla de realizar, sólo basta estar pendiente de la salsa para que esté en su punto de sabor, y para ello ayuda mucho añadirle una pastilla de Avecrem Dúo Salsa de Tomate de Gallina Blanca, que contiene tomate, cebolla, ajo y hierbas aromáticas (albahaca y perejil) con la que dotar de un sabor y aroma excepcional a tus platos con salsa de tomate.

Preparados, listos, a cocinar ...

Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Mejillones en salsa de tomate, ingredientes

  • Servicios: 4-5
  • Tiempo: 40-45 min.
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 500-600 gr de mejillones frescos con su concha
  • 1 lata de tomate natural troceado (400-480 gr)
  • 150 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de champiñones enteros (100 gr aprox)
  • 60 gr de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo Salsa de Tomate
  • 1 cucharadita de azúcar glás
  • 4 hojas de laurel
  • ralladura de naranja
  • pimienta
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

Mejillones en salsa de tomate, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla bien fina.
  2. Lavar, quitar el rabito y cortar el pimiento en dados pequeños.
  3. Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén grande con 2-3 cucharadas de AOVE caliente, hasta que empiecen a ablandarse.
  4. Añadir 2 hojas de laurel, el tomate y 100 ml de vino. Salpimentar al gusto.
  5. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, con la sartén tapada.
  6. Lavar y cortar con o sin piel, el calabacín en daditos.
  7. Cortar las aceitunas sin hueso en rodajas.
  8. Agregar a la sartén el calabacín, las aceitunas,  el azúcar y la pastilla Avecrem Dúo desmenuzada.
  9. Cocer todo junto 10 minutos a fuego lento.
  10. Mientras tanto, lavar los mejillones y limpiar bien las conchas, cocer a fuego lento con el resto del vino blanco (50 ml), la ralladura de una naranja y 2 hojas de laurel.
  11. Cocer al vapor hasta que se abran y desecha los mejillones que aún permanezcan cerrados. Aquí te explico con más detalle cómo hacerlos al vapor.
  12. Colocar los mejillones ya cocidos y escurridos en una fuente.
  13. Verter por encima la salsa de tomate a la provenzal.
  14. Servir los mejillones adornados con más ralladura de naranja y perejil fresco picado.
Mejillones-Salsa-Tomate-Provenzal

A qué se ven ricos estos mejillones? Pues mejor saben!

Tienes un blog de cocina? Uno de tus platos estrella es el pollo al curry?. Pues preséntate al primer concurso de Gallina Blanca para bloggers, están buscando la mejor receta y puede ser la tuya!

Si quieres descubrir muchas más recetas exquisitas con Avecrem Dúo, no dejes de pasarte por la web de Gallina Blanca.

mejillones en salsa de tomate

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