Cómo hacer arroz meloso con pollo

Arroz-con-pollo

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Arroz y otros cereales, Recetas infantiles

Arroz meloso con pollo

Un plato sabroso que no te puedes perder

Para hoy almorzaremos como un Rey y quedaremos también como tal ante nuestros familiares y amigos, porque si se cocina bien este arroz meloso con pollo, no hará falta que busquemos invitados para probar nuestros platos, vendrán solos, te lo aseguro!!

Es un poco difícil encontrar el punto del arroz la primera vez, porque hay que tener un poco de experiencia en la cocina  y haber cocinado muchas veces el arroz!, pero no desesperes, sigue paso a paso mi receta y seguro te sale delicioso! También puedes utilizar un arroz que no se pase, como el Brillante o el vaporizado, así te aseguras el resultado.

De todas formas, si tienes dudas o no consigues ese punto cremoso, consúltame y te responderé lo antes posible. Necesito de tu comentario para seguir avanzando y aprender también de tí!

Preparados, listos, a cocinar ...

Arroz meloso con pollo, ingredientes

Arroz meloso con pollo
  • Servicios: 5-6
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: media

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 450 gr de arroz redondo tipo bomba (yo utilizo Sabroz de Brillante, y se nota la diferencia!)
  • media cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr de zanahorias baby o 1 zanahoria grande
  • 1 vaso de vino blanco (yo utilizo fino Montilla Moriles)
  • aceite de oliva suave
  • sal  y pimienta
  • colorante amarillo alimenticio
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Arroz meloso con pollo, preparación

Elaboración

  1. Picar muy finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde (previamente lavado y limpio de semillas).
  2. Cocer en abundante agua con sal, las zanahorias a trozos pequeños, hasta que estén casi tiernas. Yo suelo utilizar el microondas para cantidades pequeñas, porque voy más rápido y ensucio menos, así que, si lo preferís, cocer en un bol (apto para el micro) las zanahorias con un poco de agua salada hasta cubrir, sólo 5 minutos a máxima potencia sin son tipo baby, sino serán unos minutos más.
  3. Rehogar a fuego medio, en unas 8-9 cucharadas de aceite caliente, la cebolla y el ajo y dorar un poco.
  4. Agregar el pimiento verde y sofreír hasta que esté tierno.
  5. Añadir a continuación, el pollo cortado a trozos pequeños y dorar. Salpimentar y remover bien.
  6. Incorporar las zanahorias ya cocidas y cortadas a rodajas finas o trozos pequeños, y mezclar.
  7. Echar el arroz y sofreír todo junto 1-2 minutos. Remover para que no se pegue.
  8. Verter el vino y 2 vasos y medio de agua. Salpimentar de nuevo y echar un poco de colorante.
  9. Cocer a fuego medio-bajo y tapar la olla, entre 13-20 minutos, depende del tipo de arroz y según el punto que se desee.
  10. Remover de vez en cuando, y a los 10 min de cocción, rectificar de sal si fuera necesario, y echar un vaso de agua caliente.
  11. Dejar cocer unos minutos más a fuego bajo, y probar el punto del arroz , que debe quedar “al dente”, ni muy duro ni blando, lo justo. Con el arroz que yo he utilizado, sólo me he necesitado 13 min de cocción total, pero cómo ya he comentado antes, depende del arroz utilizado. 
  12. Apagar el fuego y reposar unos 5 minutos antes de servir.

Sabías qué … ? Para conseguir el punto exacto de arroz, depende mucho del tipo de arroz empleado y la experiencia, pero en general, la cantidad de agua debe ser el doble a la medida del arroz, pero también depende de los ingredientes que lleve, si es carne o ave necesita más agua, al contrario de los pescados y verduras que ya aportan la suya.

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