Cómo hacer arroz meloso con pollo, la receta perfecta para la familia!

Arroz meloso con pollo

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 04/12/2018

Organizado como: Arroz y otros cereales, Carnes, pollo y otras aves, Recetas infantiles

Video: Asi se prepara un arroz con pollo meloso, fácil y sencillamente delicioso!!

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Aquí te dejo la receta de arroz meloso con pollo, que triunfa desde hace años en mi casa. Un plato realmente sencillo, sabroso y gusta a todo el mundo!

Si cocinas este plato de arroz, no hará falta que busquemos invitados para probarlo, vendrán solos, te lo aseguro!!

La parte más complicado de la elaboración de esta receta, como cualquier otra que lleve arroz, es cogerle el punto de cocción.

Es un poco difícil encontrarlo la primera vez, porque hace falta un poco de experiencia en la cocina  y haber cocinado muchas veces el arroz!, pero no desesperes, sigue paso a paso mi receta y seguro que te sale delicioso! También puedes utilizar un arroz que no se pase, como el Brillante o el vaporizado, así te aseguras el resultado.

De todas formas, si tienes dudas o no consigues ese punto cremoso, pregúntame aquí o en redes sociales y te responderé lo antes posible.

Preparados, listos, a cocinar ...

Arroz meloso con pollo

Arroz meloso con pollo, ingredientes

  • Servicios: 4-5
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 4-6 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 450 gr de arroz redondo tipo bomba (yo utilizo Sabroz de Brillante, y se nota la diferencia!)
  • media cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de buen vino blanco (250 ml) (el mío es Chardonnay)
  • 600-700 ml de caldo de pollo (ó 1 pastilla de caldo disuelta en la misma cantidad de agua caliente)
  • sal  y pimienta
  • colorante alimentario amarillo
  • aceite de oliva suave
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Arroz meloso con pollo, preparación

Elaboración

  1. Picar muy finamente la cebolla y el ajo.
  2. Lavar, limpiar de semillas y trocear el pimiento verde.
  3. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados pequeños o rodajas finas.
  4. Limpiamos el pollo de su grasa y cortamos en trozos no demasiado grandes.
  5. Calentar en una cazuela u olla, 8 o 9 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Pochar a fuego medio la cebolla hasta que esté casi transparente.
  7. A continuación, añadir el ajo picado y sofreír.
  8. Agregar el pimiento verde. Remover y dejar cocer a fuego suave unos minutos.
  9. Cuando toda la verdura esté casi tierna, incorporar el pollo cortado a trozos pequeños y dorar. Salpimentar y remover bien.
  10. Echar el arroz y sofreír todo junto 1-2 minutos. Remover para que no se pegue.
  11. Verter el vino, y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
  12. Añadir 1 cucharada de colorante.
  13. Echar la zanahoria cortada.
  14. Verter caldo de pollo, o desmenuzar una pastilla de caldo de pollo y verter agua caliente hasta cubrir (2 vasos y medio aproximadamente (625 ml) ).
  15. Tapar la olla, y cocer de 16 a 20 minutos. El tiempo de cocción es orientativo, depende del tipo de arroz y el punto que se desee. Lo recomendable, es ir probándolo hasta conseguir el punto óptimo, es decir al dente, ni muy duro ni pasado. Además, también tienes que tener en cuenta que se deja reposando 5 minutos al final de la preparación.
  16. Remover de vez en cuando, rectificar de sal y pimienta si fuese necesario. Vigilar también que el arroz no se pegue, ni se quede sin caldo. Si es preciso, verter un poco más de caldo o agua caliente.
  17. Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y reposar el arroz dentro de la olla tapada, durante 5 minutos.
  18. Servir inmediatamente, recién hecho.

Consejos

  • Para evitar que la zanahoria quede algo dura en la cocción, puedes cocerla previamente en abundante agua con sal, hasta que estén casi tiernas. Yo suelo utilizar muy a menudo el microondas, para cocer pequeñas cantidades de verdura, es más rápido, cómodo y ensucio menos. Si lo prefieres entonces, cuece en una fuente (apta para el micro) las zanahorias cortadas en dados o rodajas, con un poco de agua salada hasta cubrir, sólo 5 minutos a máxima potencia sin son tipo baby, sino serán unos minutos más.
  • Para conseguir el punto exacto de arroz, depende mucho del tipo de arroz empleado y la experiencia, pero en general, la cantidad de agua debe ser el doble a la medida del arroz. Aunque también depende si quieres conseguir un arroz seco, meloso o caldoso.
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Espero que te haya gustado la receta estrella de casa, que triunfa allá donde va! Si te has quedado con ganas de más recetas buenas de arroz, no te pierdas éstas:

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Nombre de la receta
Arroz meloso con pollo
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