Hoy te enseñaré a preparar doowaps caseros, toda una delicia de la bollería industrial, ahora mucho más equilibrados!
Los doowaps o weikis son unos deliciosos bollitos dulces con pepitas de chocolate que venden en supermercados, en la zona de bollería.. seguro que los has probado! Están riquísimos y son ideales para desayunar o merendar!
La receta te va a alucinar, ya que es muy sencilla, aunque necesitarás de un poco de paciencia con el tiempo de los levados, imprescindible para que te salgan unos doowaps caseros tiernos y esponjosos. Ahora sabrás prepararlos en casa sin ninguna dificultad, y hacer unos bollitos sin conservantes, ni aditivos y con mucho menos grasas que los originales!
Estos doowaps caseros son una muy buena opción para que nuestros niños merienden de forma saludable, y dejen de comer bollería industrial.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Doowaps caseros, esponjosos bollitos con pepitas de chocolate
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minutosDeliciosos y esponjosos bollitos dulces con pepitas de chocolate, ideales para desayunar o merendar.
El tiempo de preparación es aproximado, incluye levados y elaboración de la masa.
Ingredientes
250 gr de harina de fuerza
110 ml de leche
13 gr de levadura fresca o levadura seca de panadero (4 gr)
1 huevo
1 cucharada de esencia o aroma de vainilla
30 ml de aceite de oliva o aceite de girasol
40 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
70 gr de pepitas o chispas de chocolate negro
Elaboración
- Empezamos congelando las pepitas o chispas de chocolate negro, dentro de una bolsa de congelación.
- Templamos la leche en el microondas, de 30 a 40 seg., y disolvemos en ella la levadura fresca. Reservar.
- Separamos la clara de la yema de huevo.
- Batimos con unas varillas, en un bol o cuenco, la yema de huevo, la vainilla, el aceite de oliva y el azúcar.
- La clara la usaremos para pintar los doowaps, así que la guardaremos.
- Añadimos la harina tamizada, hacemos un volcán en el centro y echamos la leche con la levadura disuelta.
- Batimos la mezcla con las varillas eléctricas a velocidad media durante 5 minutos, o amasar a mano, hasta conseguir una masa bien ligada.
- Agregamos más harina tamizada si hiciera falta, y si la masa queda demasiado pegajosa.
- Nos echamos aceite en las manos para manejar más fácilmente la masa, y formamos una bola.
- Llevamos la bola a un bol también engrasado previamente, y tapamos con un paño limpio o film transparente.
- Dejamos reposar en un sitio cálido y sin corrientes, durante unas 2 horas aprox. o hasta que la masa doble su volumen.
- Una vez la masa levada, hacemos un agujero en el centro y echamos las pepitas de chocolate negro que teníamos congeladas.
- Cerramos la masa como si fuera un pañuelo, envolviéndola sobre sí misma.
- Amasamos un poco con las manos para que las pepitas de chocolate se integren bien.
- Formamos bollitos de unos 75 gr cada uno, y dejaremos levar de nuevo sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Cubrir con un paño limpio.
- Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º , con calor arriba y abajo, y con ventilador, durante 15 minutos.
- Cuando los bollitos o doowaps hayan doblado de nuevo el volumen, los pintamos por encima con la clara de huevo batida.
- Introducimos en el horno a 180º, con calor arriba y abajo, con ventilador, y a media altura, durante 15-20 minutos o hasta que los bollitos queden dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y servir recién hechos ya fríos o aún un poco calientes. Son una delicia!
Anotaciones
- He visto esta misma receta hecha también con harina floja de repostería, una opción si no encuentras o no dispones de harina de fuerza (la especial para hacer pan).
- Estos bollitos se pueden conservar por más tiempo tiernos, si los guardas en una bolsa hermética, o los congelas envueltos en film transparente o dentro de una bolsa de congelación. Después sólo tienes que esperar a que se descongelen a temperatura ambiente , o meterlos en el microondas unos 30 segundos, antes de consumir.
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Esta receta es de Mery de Fogones y Melones para el Asaltablogs de este mes. Es un blog con recetas muy sencillas y super apetitosas, así que no dudes en visitarlo! 100% recomendado!
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