Una forma de aprovechar los preparados congelados es utilizarlos como rellenos de otras preparaciones, como he hecho en esta ocasión, en esta receta de pasteles de hojaldre rellenos de espinacas y ricotta con pasas y piñones.
Tenía en el congelador un paquete de espinacas con pasas y piñones para saltear, que llevaba ya tiempo guardado, y aunque parezca mentira, las cosas del congelador también se estropean. Se pueden comer sin problema, si no han roto la cadena fría y estaban ultracongeladas cuando las compraste. Sin embargo, poseen una fecha de caducidad y lo suyo, es consumirlas antes de esa fecha. Después, es probable que la comida ya no esté en condiciones óptimas.
El caso es que no suelo tirar la comida, si aún se puede aprovechar y reciclar, así que me hice con una masa de hojaldre fresca y con un buen queso fresco ricotta, y el resultado ha sido espectacular! Unos pasteles de hojaldre rellenos de espinacas y queso ricotta deliciosos!
Para un aperitivo o entrante, o incluso para una cena informal, estos pastelitos quedan divinos y muy resultones. Los puedes tener hecho con antelación a falta de meterlos en el horno 15 minutos antes de servir. Se pueden comer recién hechos, templados e incluso fríos, y acompañarlos con una buena ensalada o más canapés, si vas a realizar una comida en plan picoteo.
Prepara estos estupendos pasteles de hojaldre rellenos de espinacas y queso ricotta, son muy facilitos y te van a encantar seguro!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Pasteles de hojaldre rellenos de espinacas y ricotta con pasas y piñones
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minutos15
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minutosIngredientes
1 l ámina de hojaldre fresca o congelada rectangular
1 huevo
1 paquete de espinacas con pasas y piñones congelado (450 gr)
125 gr de queso ricotta o requesón
semillas de sésamo blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
ElaboraciÓn
- Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente, y pochar las espinacas congeladas con pasas y piñones a fuego medio. Salar al gusto. Necesitarás aprox. entre 7 y 8 minutos. Colocar el pochado en un cuenco, escurrido del aceite sobrante.
- Extender la lámina de hojaldre sobre su papel y hacer círculos con un cortapastas de 8 cm de diámetro. Te saldrán unos 8 pasteles como máximo, realizando 16 círculos.
- Te faltará masa de hojaldre para terminar de hacer todos los círculos (los 16), así que aprovecha como yo la masa sobrante después de retirar los círculos. Amasa, extiende con un rodillo y corta los que te falten.
- Una vez listos todos los círculos de hojaldre, coloca 1 cucharada o cucharada y media del relleno de espinacas en el centro de 8 círculos, y encima ponemos un poco de queso de ricotta o requesón.
- Tapamos con los otros 8 círculos de hojaldre restantes, presionando un poco con los dedos por los bordes y después con un tenedor para sellar bien el pastel, como si fueran unas empanadillas.
- Colocamos los pasteles de hojaldre sobre papel de horno encima de una bandeja de horno.
- Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
- Batimos el huevo y pincelamos los pastelitos por encima y por los bordes. Pon una buena capa de huevo para que se doren bien.
- Espolvoreamos por encima con sésamo blanco.
- Introducimos los pasteles de hojaldre en el horno , a 180º unos 15 minutos aprox. o hasta que queden bien dorados.
- Retirar y dejar templar sobre una rejilla.
- Servir los pasteles recién hechos o templados. Un aperitivo o entrante de lujo!
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