Rosinboller, bollos noruegos con pasas. Ideales para la merienda

Rosinboller

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) #reposterasporeuropa, Bollería, Cocina Internacional, Navidad, Panes y Pizzas

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Rosinboller, bollos noruegos con pasas

Receta para un desayuno perfecto

Que me encanta viajar y disfrutar de los manjares de cada uno de los sitios que visito con el paladar, no es un misterio, y prueba de ello son todas las recetas internacionales que publico en este bitácora, como el salmón escalfado de Suecia de este verano, y ahora, estos Rosinboller o bollos noruegos con pasas.

Oportunidad de oro para no dejar de viajar, es el reto de Reposteras por Europa, en el que participo con un grupo de intrépidas reposteras amantes del dulce, donde visitamos cada mes un país distinto. Este septiembre es Noruega, destino elegido por nuestra repostera jefe Mª José de Sucreries Passions.

La receta

Los Rosinboller son unos bollos de pan dulce con pasas aromatizados con cardamomo muy típicos en Noruega, pero también muy conocidos en Dinamarca y Suecia. Son un verdadero icono nacional, quien no haya probado un boller no se puede considerar noruego!

Suelen degustarse calentitos en el desayuno solos o acompañados de mantequilla o mermelada, y es tan popular su consumo que también se sirven acompañando al almuerzo o cena y rellenos de fiambres, quesos, ensalada coleslaw, pepino.. etc como si fueran bocadillos.

Qué conocemos de Noruega?

No conozco Noruega, pero sería un bonito y curioso país a tener en cuenta para visitar incluso en Invierno.

A mi me suena Noruega … a fiordos, icebergs, paisajes increíbles y auroras boreales, me huele a especias como el cardamomo, a pan, a pescados ahumados, y lo siento muy frío.. casi ártico. Estas son mis impresiones, pero Noruega es mucho más, así que no dejes de visitar la wikipedia para conocerla con mayor profundidad.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Rosinboller

Rosinboller, bollos noruegos con pasas, ingredientes.

  • Servicios: 10 bollos
  • Tiempo: 100 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

  • 600 gr de harina
  • 300 ml de leche
  • 50 gr de azúcar
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 75 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 140 gr de pasas sultanas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cardamomo o mezcla de especias (nuez moscada, clavo, canela y jengibre)
  • Ron
  • 1 huevo o unas cucharadas de leche
  • aceite de oliva o girasol

Rosinboller

Rosinboller, bollos noruegos con pasas, preparación.

Elaboración

  1. Dejar en remojo las pasas en ron caliente para que se hidraten antes, al menos unas 2-3 horas.
  2. Mezclar en un bol la harina con la sal, el azúcar y las especias.
  3. Calentar la leche y desleír la levadura desmenuzada.
  4. Echar la harina con las especias en otra fuente más grande y hacer un hueco en el centro.
  5. Verter la mantequilla derretida y a continuación la leche poco a poco.
  6. Mezclar todo y amasar a mano o en una mezcladora, hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Este proceso puede durar tranquilamente 10 minutos o más.
  7. Añadir las pasas escurridas del ron y continuar el amasado unos 2-3 minutos más.
  8. En un bol untado con aceite de oliva o girasol, colocar la bola de masa obtenida y tapar con film transparente, procurando que el plástico toque toda la superficie.
  9. Dejar levar hasta que doble su volumen, cerca de una fuente de calor o en un lugar templado. Preferible, dejar levar durante toda la noche. Pero si vas mal de tiempo, en la receta de las Mekitsi te explico dos formas de lograr un levado más rápido.
  10. Yo he utilizado el método rápido, y en mi caso, la masa se elevó sin problema en 40 minutos.
  11. Coger 10 porciones de la masa ya levada, formas unas bolas y colocar sobre papel de horno en una bandeja. Cubrir con film transparente, tocando la masa.
  12. Dejar levar de nuevo, hasta que vuelva a doblar su tamaño. En mi caso, de la manera rápida, tardó 30 minutos.
  13. Levado de masa acelerado
  14. Precalentar el horno a 200º, 10 minutos.
  15. Pintar bien la superficie de cada uno de los bollos con un poco de leche o huevo batido.
  16. Introducir la bandeja a media altura en el horno con calor arriba y abajo, a 200º o 180º si tu horno es de ventilador, durante 15 minutos aprox.
  17. Vigilar en todo momento la cocción, y a la mitad de tiempo, pinchar en el centro con un palillo para saber si está lista la masa (el palillo saldrá limpio, sin restos).
  18. Si los bollos no se doran lo suficiente, puedes ponerlos en grill 2-3 minutos.
  19. Dejar templar en una rejilla, y servir aún calientes o ya fríos. Untados con mantequilla o mermelada están deliciosos!

Rosinboller

Receta original de La cocinita de Beatriz

Con esta receta participamos en #reposterasporeuropa
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Comentarios

Se han escrito 24 comentarios en “Rosinboller, bollos noruegos con pasas. Ideales para la merienda

    1. Están muy ricos con las especias y las pasitas, y no tienen un sabor demasiado pronunciado.. así que creo que te gustarían mucho. Pruébalos y me dices! Muchas Gracias por pasarte Andrea! Un besote

    1. Pues sí.. los levados los solucioné con el truqui del flexo..jeje , porque no tenía tiempo para esperar tantas horas. La verdad es que estoy contenta con el resultado. Muchas gracias Pili! Besos!

    1. Pues ya sabes.. prepáralos que son muy facilitos.. además tu tienes mucha experiencia.. te saldrán perfects seguro! Yo los he congelado después.. porque me salieron 10, y así sólo son 40 segundos en el micro. y super calentitos y tiernos para el desayuno diario! La taza es del chino.. 😉 Muchas gracias de nuevo por tus comentarios! UN besazo guapa!

    1. Siii… deliciosos para acompañar al cafecito e incluso merienda o un mini bocata ..jeje Bienvenida a mi rinconcito! Y por supuesto, en cuanto pueda me paso por el tuyo! Muchas gracias Laura! Un beso

    1. jajajaja.. llevate los que quieras! Estás buenísimos con lo que sea, no los he probado con nutella pero seguro que increíbles! Muchas gracias siempre por tus comentarios! Besotes mil!

  1. Me encantan los bollos con pasas, en mi país también los comemos mucho y aquí en España los echo mucho de menos. Me quedo con la receta que me gusta probarlos todos y los tuyos tienen muy buena pinta. Un abrazo.

    1. La verdad es que ha sido todo un descubrimiento.. me ha encantado la combinación de especias, pasas y el toque de ron..repetiremos más veces! Me alegro que te hayan gustado! Muchas gracias por pasarte Connie! Un beso

    1. Pues no los tenía guardados.. los he cogido prestados..jeje Yo no tenía ni idea de repostería noruega.. que por cierto es super rica..la mayoría con olor y sabor a cardamomo! Sí que me quedaron bien.. y eso que soy novata en las masas tipo pan. Me alegra que te encantan como a mí! Muchas gracias siempre Patricia!! Besotes guapi!!

    1. jajajaja.. cómo los hagas.. no te durarán.. te lo digo yo! Están muy buenos.. son tipo pan, también con especias..mmm! Me alegra que te gusten! Muchas gracias por pasarte Patty! UN besote

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