Ensalada murciana. Receta tradicional sencilla y fresca para disfrutar en verano!

Ensalada murciana

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 19/07/2018

Organizado como: Cocina Española, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras

Esta ensalada murciana es una de las recetas tradicionales que no puedes dejar de probar una vez en la vida, ya que lo tiene todo para triunfar en verano! Es fresca, sencilla, rápida y buenísima!

Si te gustan los platos típicos cargados de ingredientes de calidad (los tomates, sobre todo!) y rematado con un buen aceite de oliva virgen, la ensalada murciana será una de tus recetas estrella, perfecta para tomar como entrante o como aperitivo en cualquier momento del día!

La ensalada murciana, también conocida como moje o mojete murciano, es un plato humilde y muy sabroso, al que puedes añadir también bacalao, y variar las cantidades de los ingredientes a tu gusto.

Eso sí, los tomates deben ser tu pasión para amar esta ensalada.. y aprovechar además, el caldito que sueltan para mojar con pan! 😉

Preparados, listos, a cocinar ...

Ensalada murciana

Ensalada murciana, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 15-20 min
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 500 gr de tomates pera maduros o en conserva
  • 1 cebolleta o cebolla pequeña
  • 2-3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva (150 gr aprox.)
  • 2 huevos
  • aceitunas negras deshuesadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Ensalada murciana

Ensalada murciana, preparación

Elaboración

  1. Cocer los huevos en un cazo cubiertos de agua fría. Hervir durante 10 minutos apróximadamente. Refrescar, pelar y cortar en trozos. Reservar.
  2. Pelar y cortar la cebolleta o cebolla en juliana, o láminas finas.
  3. Abrir las latas de atún y desmigarlo en un plato. Aprovecha también el aceite, para aliñar posteriormente la ensalada.
  4. Escurrir las aceitunas negras de su caldo y reservar.
  5. Si vas a utilizar los tomates maduros frescos, lavarlos previamente y quitarles las semillas de su interior. Cortarlos en cuartos y reservar. Si por el contrario, optas por la lata de tomates pera ya pelados, desmenuzarlos un poco con las manos y añadirlos en un plato o en la misma fuente donde vayamos a servir la ensalada murciana. Utiliza también el caldito de los tomates, le dará más jugosidad al plato.
  6. Con todos los ingredientes preparados, nos disponemos a montar la ensalada murciana: en una fuente grande o ensaladera echamos los tomates, la cebolleta o cebolla, las aceitunas negras, los huevos y el atún desmigado.
  7. Mezclar todo bien y aliñar con aceite de oliva virgen extra al gusto (también puedes usar el aceite del atún)  y un poco de sal.
  8. Meter en el frigorífico hasta su consumo, para consumirla bien fresquita. Una ensalada sencilla y deliciosa!
Ensalada murciana Ensalada murciana

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Ensalada murciana
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