Champiñones-Salsa-Vino-Blanco
Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Patatas, salsas y guarniciones

Champiñones en salsa de vino blanco

Aún podemos encontrar champiñones y setas frescas en el mercado, así que para aprovechar lo que queda de temporada, hoy comemos unos champiñones en salsa de vino blanco que nos servirán de guarnición de lujo de unos filetes de pollo a la plancha.

Normalmente suelo preparar los champiñones salteados con ajo y jamón serrano, porque en mi casa solo me gustan a mí y es un plato muy sencillo preparado en 5 minutos a lo sumo. Pero para variar, en esta ocasión, he cocinado estos champiñones en salsa de vino blanco, exquisitos y cremosos! Puedes utilizarlos como acompañamiento de platos de carne, pescado, arroz, pasta o consumirlos como plato único.

[piopialo vcboxed=”1″]Esta receta de champiñones en salsa es realmente deliciosa, no te la pierdas! ;-)[/piopialo]

Para realizar estos champiñones en salsa, me he inspirado en la receta de mi querida amiga Sandra de El delantal rojo, un blog de cocina tradicional con platos hechos con mucho esmero y cariño que no puedes dejar de visitar!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Champiñones-Salsa-Vino-Blanco

Champiñones en salsa, ingredientes.

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 20-25 min
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 600 gr de champiñones enteros
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 200 ml de buen vino blanco seco (en mi caso, un Valdepeñas)
  • 1 cucharada y 1/2 de harina fina de maíz (tipo Maizena)
  • 1-2 guindillas (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta y perejil picado

Champiñones-Salsa-Vino-Blanco

Champiñones en salsa, preparación

Elaboración

  1. Preparar los champiñones: lavar, secar con un paño limpio y cortar en 4 partes si son muy grandes. Puedes utilizar también la base de los champiñones si están en condiciones.
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo en rodajas finas.
  3. Pochar a fuego medio en unas 3 cucharadas de aceite caliente, primero la cebolla hasta que esté tierna y después añadir el ajo. Vigilar que el ajo y la cebolla estén un poco dorados, pero no quemados. Si es necesario, baja el fuego.
  4. Agregar los champiñones y salpimentar al gusto.
  5. Cocer a fuego medio durante 5 minutos apróximadamente o hasta que los champiñones hayan soltado todo su agua.
  6. Añadir la harina y remover bien. Es normal que la harina al cocerse con el aceite, forme un roux o costra que se agarre en el fondo. Pero desaparecerá en cuanto le vertamos líquido.
  7. Verter el vino, remover y cocer unos 2-3 minutos más a fuego bajo para que se evapore el alcohol.
  8. Por último, añadimos el caldo de pollo, el perejil picado y si lo deseas, 1-2 guindillas para dar a la salsa un puntito picante.
  9. Continuar con la cocción a fuego medio de 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa reduzca y los champiñones queden tiernos. Rectificar de sal.
  10. En mi caso, he servido los champiñones en salsa con unos filetes de pollo a la plancha.

Champiñones-Salsa-Vino-Blanco

Receta original de El delantal rojo

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4 Comentarios

  1. una receta muy rica, me encantan las setas y cualquier tipo de salsa les viene genial.
    besos cristlaura

  2. Muy buena pinta, si si 😀 . Me lo comería ahora mismo.
    Te dejo mi recién estrenado blog por si quieres echarle un vistazo o darme algún consejito. https://justfoodlovers.wordpress.com/

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