Rollitos de berenjena 03
#tiktok, Cocina Española, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Entrantes

Rollitos de berenjena con jamón y queso

Rollitos de berenjena con jamón y queso, un snack saludable que puedes tenerlo hecho en minutos! Es una forma diferente de comer berenjena que gustará a todos por igual, incluso los más peques se atreverán a probarlos.

Con una presentación sencilla y en forma de bocado, estos rollitos triunfarán seguro! Son un aperitivo con poquísimas grasas, sin hidratos de carbono y están deliciosos!

Puedes acompañar estos rollitos de berenjena con jamón y queso con una salsa de pesto genovés por encima o aderezarlos con aceite de oliva virgen extra y orégano fresco.

Esta es una de esas recetas que se hacen con los ojos cerrados, que no necesitan muchos ingredientes, ni mucha maña en la cocina, ya que te saldrán bien a la primera! Además, el relleno es bastante versátil, porque si no te gusta o no tienes jamón serrano puedes ponerle jamón de york o pavo, el queso crema puede ser también una loncha de queso y el tomatito cherry si es importante porque le da un toque dulce y jugoso que contrasta con el sabor de la berenjena.

Prueba a hacer esta receta o tu versión, y cuéntame si entusiasmó tanto como en mi casa!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Rollitos de berenjena con jamón y queso

Receta por Noemi Clase de receta: EntrantesCocina: EspañolaDificultad: Súper Fácil
Servicios

8

rollitos
Tiempo Prep.

20

minutos
Tiempo Cocinado

20

minutos
Tiempo Total

40

minutos

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana

  • 100 gr de queso crema

  • 70 gr de lonchas de jamón serrano o ibérico (9 ud aprox.)

  • 8 tomatitos cherry

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • orégano fresco o pesto genovés (para decorar)

Elaboración

  • Para empezar, lavaremos bien la berenjena, ya que la utilizaremos con piel. Le retiramos el tallo y la cortamos a lo largo en láminas no muy gruesas.
  • Colocaremos las láminas de berenjena en una bandeja o plato grande, una al lado de otra, sin amontonarlas, y las espolvoreamos con sal por ambas caras. Tapamos con un paño limpio o papel de cocina y las dejamos reposando unos 10 minutos aprox. Esto lo hacemos para retirar el sabor amargo característico de la berenjena antes de cocinarlas.
  • Mientras tanto, iremos cortando las lonchas de jamón serrano por la mitad si son muy grandes, sino las usaremos tal cual. Existen en el supermercado unos blisters con lonchas pequeñas de jamón serrano de la marca Navidul que tienen el tamaño perfecto (las que cuestan 1 €).
  • Los tomatitos cherrys los cortaremos también por la mitad. Utilizaremos un cherry por rollito.
  • Transcurrido el tiempo de reposo de la berenjena, retiramos la sal que las cubre pasándolas por agua fría y después las secamos con un papel absorbente.
  • A continuación, calentamos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente y doramos ligeramente las láminas de berenjena. Retiramos y las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Una vez listas, nos disponemos a montar los rollitos de berenjena. Untamos de queso crema cada de una de las láminas, colocamos una loncha de jamón serrano encima o la mitad de ella y un cherry cortado por la mitad. Enrollamos la berenjena sobre sí misma, formando un rollito.
  • Decoraremos finalmente con aceite de oliva virgen extra que pulverizaremos por encima y un poco de orégano fresco. Si lo prefieres, puedes acompañar estos rollitos con pesto genovés.

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