Esta lasaña de verduras con jamón o vegetal se convertirá en tu receta de pasta preferida en cuanto la pruebes, queda súper jugosa y riquísima!
La semana pasada compré en mi supermercado una mini lasaña fresca ya preparada rellena de espinacas con boloñesa para probarla, porque tenía antojo y no me apetecía hacerla casera para mí sola. No me gustó nada, la pasta seca, el relleno y la salsa muy sosa y sin sabor.. así que descartada queda para siempre!!
El antojo no se me quitó ya que no conseguí comérmela entera, y hace unos días compré los ingredientes para preparar esta lasaña de verduras con jamón, aprovechando que me quedaba en la despensa placas de lasaña al huevo. Para nada comparable con la comprada!
Es cierto que suelo hacer la comida para cada día en casa con ingredientes frescos y de temporada, o en alguna ocasión con verduras u otros productos congelados, ya que como la comida de casa ninguna. Sin embargo, no siempre me apetece o tengo ganas de cocinar, aunque me apasione, y compro a veces algunas elaboraciones preparadas o semi elaboradas para agilizar el cocinado o calentar en el micro y ya! Pero como has leído, dependiendo de la comida que sea, no merece la pena, la lasaña aunque sea un poco laboriosa de preparar queda más buena casera como esta lasaña de verduras con jamón, cuando la pruebes.. ya verás qué diferencia!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Lasaña de verduras con jamón. Receta equilibrada y deliciosa!
4
servings30
minutos35
minutos1
hora5
minutosIngredientes
12 placas de lasaña ( las mías al huevo )
4 zanahorias
300 gr de champiñones o mezcla de setas
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde tipo italiano
3 tomates bien maduros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr taquitos de jamón serrano o ibérico
1 litro de salsa bechamel
queso rallado cuatro quesos o mozzarella
sal, pimienta negra y cúrcuma
aceite de oliva suave
Elaboración
- Limpiamos los champiñones en agua fría o en seco con un paño limpio. Retiramos el pie y cortamos en daditos pequeños.
- Pelamos, cortamos en rodajas las zanahorias y luego en dados pequeños.
- Lavamos los pimientos, retiramos los extremos y limpiamos de semillas. Cortamos en tiras a lo largo y después en brunoise (dados pequeños).
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo finamente.
- Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y rallamos. La piel la desechamos.
- Una vez preparada toda la verdura, echamos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y calentamos.
- Sofreímos en primer lugar el ajo junto con la cebolla a fuego medio, unos minutos hasta que queden un poco tiernos.
- Añadimos la zanahoria y los pimientos, y dejamos pochando unos minutos. La verdura debe quedar bien tierna o al dente, como te guste más. Seguimos a fuego medio y si es necesario, tapamos la sartén para acelerar la cocción.
- Agregamos a continuación, los champiñones y el jamón serrano. Removemos y salpimentamos al gusto. Añadimos también un poco de cúrcuma.
- Pasados 2 o 3 minutos, incorporamos los tomates rallados y rectificamos de sal. Cocinamos unos minutos más, hasta que todo quede integrado y la salsa reduzca.
- Retiramos el relleno de nuestra lasaña y reservamos tapado.
- Cocemos las placas de lasaña, según indique el fabricante. Las mías son al huevo de Gallo, y las he cocido en abundante agua hirviendo con sal durante 7 minutos, después las dejamos reposar en agua fría 1 minuto aprox. y secamos sobre un paño limpio.
- La salsa bechamel la puedes preparar casera o comprarla ya hecha, que también queda resultona.
- Cuando tengamos todos los ingredientes listos, es hora de montar la lasaña vegetal. En una fuente grande apta para horno, extendemos una buena capa de salsa bechamel en el fondo.
- Colocamos 4 placas de lasaña aprox. (según tamaño), dispuestas una al lado de la otra y encima echamos la mitad del relleno o un tercio (según vayas a hacer 2 o 3 capas de lasaña). Extendemos y añadimos un poco de salsa bechamel. Este paso es opcional, pero para mi gusto la lasaña queda más gustosa con poco más bechamel en el interior.
- Repetimos el mismo proceso, y volvemos a colocar 4 placas más de lasaña encima y después el relleno.
- Terminamos con una capa de placas de lasaña y encima echaremos bastante salsa bechamel. Espolvoreamos con abundante queso rallado cuatro quesos o mozzarella.
- Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos.
- Horneamos la lasaña vegetal a media altura, a 200º durante 15 minutos con calor arriba y abajo, y unos 5 o 6 minutos más al grill o hasta que quede la superficie bien dorada.
- Súper deliciosa y jugosa, tienes que probarla!
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Esta receta de lasaña de verduras con jamón o vegetal es mi “robo” de este mes para el Asaltablogs. Nuestra víctima ha sido Rosa de Recetitas con Ro, una página de cocina repleta de recetas tan suculentas como esta lasaña de verduras, no sabrás con cual quedarte ya que todo tiene una pinta buenísima! Te recomiendo visitarla!
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Buf increíble, que ricura! para que digan que comer verdura es aburrido, te ha quedado genial! Se me hace la boca agua! Tienes toda la razón no hay nada como la comida casera, algunos preparados quedan un poco secos. Gracias por visitar el blog. Feliz verano! Besitos itos
Hola Ro! Me quedó buenísima gracias a tu receta. Un placer pasar por tu cocina. Muchas gracias y un saludo!
Que lasaña más rica has hecho Noemi, se ve muy jugosa y sabrosa, me encanta!!
Buen asalto!!
Un bst.
Muchísimas gracias Mavi! Quedó súper rica! besotes guapa
Qué ricura de lasaña que has hecho Noemí, tiene una pinta espectacular. Un gran asalto, besotes!
Me alegro que te haya gustado. Muchas gracias Rosa! Un beso
Me encanta la lasaña, y con verduras más todavía!
un beso
Hola Hirma! Queda buenísima y muy sabrosa. Yo le he echado bastante bechamel para que queda muy jugosa. Gracias por pasarte a comentar. Un besote guapa!
Que rica lasaña te has llevado.
Bss
Siii.. estaba buenísima! Muchas gracias guapísima! Un besazo