Lasaña de carne a la boloñesa 01
Carnes, pollo y otras aves, Cocina Internacional, Navidad, Pasta, San Valentín

Lasaña de carne a la boloñesa. Receta tradicional italiana.

La lasaña de carne a la boloñesa es una receta tradicional italiana que ha traspaso fronteras al igual que sus canelones u otros platos tan populares como la pizza. No es de extrañar, la pasta gusta a todo el mundo y los italianos saben muy bien cómo tratarla elaborando platos espectaculares!

Las lasañas se pueden preparar con diferentes rellenos, con verduras, marisco o pescado, setas, quesos.. etc convirtiéndola en una receta infalible para todos los paladares.

Ya en tiempos de Cicerón menciona su pasión por el Láganum, que eran tiras de pasta largas. Es muy probable que por aquel entonces los italianos inventaran las máquinas para elaborar la pasta de la lasaña. Sin embargo, no fue hasta el s.XVII cuando apareció un plato parecido a la lasaña al horno que se conoce actualmente.

Si tienes muchos invitados para comer puedes preparar una fuente grande de esta lasaña de carne a la boloñesa, duplicando los ingredientes en proporción o preparar cazuelitas individuales, que quedarán muy cuquis y sorprenderás más!

Además, si te gusta mucho la pasta, seguro que quieres probar otros platos clásicos como los canelones, los espaguetis a la carbonara, los tagliolinis al nero di sepia, los espaguetis all’arrabbiata o la sopa minestrone.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Lasaña de carne a la boloñesa 02

Lasaña de carne a la boloñesa, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

  • 12-16 placas de lasaña (según tamaño)
  • 400 gr de carne mixta, de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de salsa de tomate frito casera 
  • 400 ml de salsa bechamel
  • 1 vasito de vino tinto (1oo ml)
  • queso mozzarella o una mezcla de 4 quesos rallados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • orégano (opcional)

Lasaña de carne a la boloñesa 03

Lasaña de carne a la boloñesa, preparación

Elaboración

  1. Poner en primer lugar las placas de lasaña en remojo cubiertas de agua templada durante 15-20 minutos o según indique el fabricante, si las has comprado precocidas. Si son placas de lasaña tradicionales, tendrás que cocerlas en agua hirviendo según indiquen las intrucciones del paquete.
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  3. Lavar y limpiar de las hebras exteriores el apio y cortarlo en rodajitas pequeñas o dados.
  4. Pelar y cortar la zanahoria en dados pequeños o mirepoix.
  5. Preparar la salsa boloñesa:
    1. Calentar unas cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén grande.
    2. Pochar a fuego medio la cebolla con el ajo picados, hasta que estén tiernos.
    3. Añadir la zanahoria y el apio. Rehogar a fuego medio.
    4. A continuación echar la carne picada, y sofreír bien hasta que esté bien hecha, a fuego medio. Mezclar con el resto de ingredientes.
    5. Salpimentar al gusto.
    6. Cuando la carne esté lista, verter el vino tinto y cocer a fuego fuerte unos minutos hasta que el vino reduzca y se evapore el alcohol.
    7. Por último, añadir la salsa de tomate casera y remover. Cocer unos 5 minutos más, hasta reducir la salsa y la mezcla.
  6. Precalentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo, durante 10-15 minutos.
  7. Montar la lasaña de carne a la boloñesa en una fuente para horno, la mía es cuadrada de 20×20 cm:
    1. Echar en el fondo de la fuente unas cucharadas de salsa bechamel y extender.
    2. Colocar 4 placas una al lado de la otra encima de la bechamel.
    3. Añadir encima un tercio de la salsa boloñesa.
    4. Volver a colocar encima otras 4 placas de lasaña y otro tercio de la salsa boloñesa.
    5. Repetir el mismo proceso hasta terminar con la salsa bolonesa.
    6. Acabar con una capa de placas de lasaña y cubrir bien con más salsa bechamel.
  8. Espolvorear por encima con abundante queso rallado mozzarella o una mezcla de 4 quesos, al gusto!
  9. Puedes echar también un poco de orégano para rematar!
  10. Introducir la fuente con la lasaña en el horno a 200º, con calor arriba y abajo, a media altura.
  11. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso derretido.
  12. Retirar del horno con cuidado y dejar reposar unos 5 minutos.
  13. Cortar en porciones y servir inmediatamente! Rica riquísima!

Lasaña de carne a la boloñesa 01

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4 Comentarios

  1. Me encanta la lasaña. Además se puede preparar con antelación y solo calentar.

  2. Que rica es, a mis hijos les encanta.

:-) Comenta, no seas timid@

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