Canelones caseros rellenos de carne
Los canelones, ideales para cualquier celebración
Un plato de pasta consistente y muy rico para degustar en familia o para alardear ante tus invitados, unos canelones caseros rellenos de carne que serán la delicia de cualquiera, niños incluidos!
Los canelones son muy versátiles y admiten casi cualquier relleno como marisco, pescado, verduras, etc y cubiertos de salsa de tomate, queso.. la verdad es que de cualquier manera están riquísimos!
La receta que te enseño es una de las más clásicas, basada en los canelones Rossini, pero sin añadir vino en el relleno ni tomate, ya que, en mi caso, tenía comensales a los que no le gustaba rellenos de esta forma. A mí me sirvió como plato muy completo para la cena de Nochebuena.
Preparando las cantidades que te expongo, salen para 8-10 comensales, a 4 o 5 canelones por persona, dos bandejas grandes bien llenas. Pero si vais a ser menos para comer, sólo tienes que reducir en proporción las cantidades y listo!
Felices Fiestas!!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Canelones caseros rellenos de carne, ingredientes
- Servicios: 8-10
- Tiempo: 90 min
- Dificultad: fácil
Ingredientes
- 40 placas de canelones
- 1 kg de carne picada mixta de ternera y cerdo
- 125 gr de paté de cerdo ibérico
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de bechamel casera, o comprada
- queso rallado especial gratinar (yo he usado 4 quesos)
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Canelones caseros rellenos de carne, preparación
Elaboración
- Picar muy finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofreír en un poco de aceite caliente en una sartén grande.
- Cuando la verdura esté bien pochada, echar la carne picada y salpimentar al gusto. Cocer unos minutos hasta que la carne esté bien dorada, remover bien para que no se pegue en el fondo. Añadir más aceite si fuese necesario.
- Agregar 8 cucharadas de bechamel a la carne ya preparada y mezclar. Reservar.
- Llenar de agua las 3/4 partes de una olla grande y poner a hervir.
- Cuando arranque el primer hervor, añadir un poco de sal y echar las placas de canelones una a una. Cocer por tandas, y remover para que no se peguen entre sí.
- Cocer unos 10 minutos al dente.
- Sacar las placas con una espumadera y sumergirlas en agua fría inmediatamente.
- Escurrir y colocar en un paño limpio humedecido, separadas unas de otras.
- Poner en cada placa un poco de relleno (como una cucharada) en el centro y enrollar formando los canelones.
- Colocar cada uno de los canelones en una bandeja previamente untada con bechamel. Disponer uno al lado del otro, bien apretados para que no se abran.
- Precalentar el horno a 200º 10 minutos.
- Cubrir completamente con bechamel los canelones y espolvorear con abundante queso rallado.
- Introducir en el horno a 200º, y gratinar 10 minutos.
¡Qué ricos Noemí! El otro día fue el día de San Esteban, el día 26 de diciembre y mi prima que es catalana y vive en Barcelona me dijo que lo típico de ese día es comer canelones.. ¡ y mira por donde! Hablando de canelones aquí los tenemos, muy ricos, me encantan!!!!!! Besos guapa.
No solemos comer canelones en Navidad, pero tenía ganas de cambiar de menú y me atreví a hacer por primera vez los canelones que había visto preparar a mi padre desde siempre, y el resultado me quedó muy rico! Gracias Sandra! Besotes y Felices Fiestas!!