Espirales de pasta con calabacín y gambas. Receta fácil y rápida!

Espirales de pasta con calabacin y gambas 04

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Pasta

Me ha encantado preparar y comer esta receta de espirales de pasta con calabacín y gambas, porque literalmente me la he comido yo solita en varios días.. porque la combinación de verduras y marisco sin nada de “chicha” como dice mi pareja no le hace tilín!

No solemos preparar demasiadas recetas de pasta en casa, exceptuando los famosos macarrones a la boloñesa a mi manera o la ensalada de pasta caprichosa que comemos una vez a la semana!  😉 Pero te aseguro que esta receta de espirales de pasta con calabacín y gambas se queda por siempre en mi recetario, ha quedado buenísima y muy sabrosa, eso sí .. haré menos cantidad visto lo visto!

Este plato de pasta admite algunas variantes, como bien te indico en los consejos o hacerlo a tu gusto, añadiendo otro tipo de verduras, cambiando el tipo de pasta e incluso añadiendo además unas almejas al final de la cocción. Variará un poco el sabor pero estará igual de rico!

Preparados, listos, a cocinar ...

Espirales de pasta con calabacin y gambas 02

 

Espirales de pasta con calabacín y gambas, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 35 min aprox.
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de pasta corta (espirales, farfalle, tiburones..)
  • 200 gr de gambas crudas
  • 1 calabacín grande
  • 2 puerros
  • 125 ml de vino blanco
  • 125-130 ml de nata líquida de cocinar (crema de leche) o leche evaporada
  • 30 gr de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • eneldo

Espirales de pasta con calabacin y gambas 03

Espirales de pasta con calabacín y gambas, preparación

Elaboración

  1. Retirar la parte verde, la primera capa y el extremo de los puerros, abrirlos por dentro y lavar bien las diferentes capas. Cortar la parte blanca en rodajas o media lunas.
  2. Lavar y cortar el calabacín con su piel en rodajas no demasiado gruesas.
  3. Pelar las gambas y reservar.
  4. Calentar en una sartén grande o cazuela 2-3 cucharadas de aceite con la mantequilla, hasta que ésta se derrita.
  5. Rehogar los puerros en el aceite con la mantequilla a fuego suave.
  6. Cuando empiecen a estar transparentes, agregar el calabacín en rodajas y rehogar durante 5 minutos a fuego suave. Salpimentar.
  7. Verter a continuación el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
  8. Añadir la nata líquida de cocinar, crema de leche o leche evaporada, y dejar cocer  a fuego suave durante 5 minutos.
  9. Por último, añadir las gambas ya peladas y el eneldo picado. Cocer otros 5 minutos más.
  10. Mientras tanto, poner a hervir en una olla abundante agua con sal y 1 cucharada de aceite de oliva, y cocer la pasta hasta que quede al dente, aproximádamente 8 minutos. Fíjate igualmente en lo que indique el fabricante, porque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta y la marca.
  11. Escurrir la pasta ya cocida y mezclarla con el rehogado anterior. Remover con cuidado.
  12. Puedes dejar cocer un poco el rehogado con la pasta, si ves que éste se te ha quedado frío. Si es necesario, rectifica de sal y de nata líquida o crema de leche.
  13. Servir las espirales de pasta con calabacín y gambas bien caliente con eneldo picado por encima. Mmm.. buenísimas!

Unos consejos

  • Además de los calabacines, esta receta también queda muy bien si le añades berenjena, rehogadas junto con los calabacines o fritas previamente y añadidas al final de la cocción.
  • Una segunda versión mucha más ligera de esta receta, es sustituir la mantequilla y la nata líquida o crema de leche, usando solamente aceite de oliva virgen y 125 ml de caldo de verduras.

Espirales de pasta con calabacin y gambas 01

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