Lentejas con chorizo. Receta casera tradicional

Lentejas con chorizo

Escrito por 👨‍💻 Eloy

Organizado como: Cocina Española, Sopas, cremas, guisos y legumbres

Hablar de lentejas con chorizo, es sumergirnos en los libros de recetas de nuestras abuelas. En qué casa no se prepara este guiso de legumbres? Es un plato tradicional de toda la vida, que en mi casa solía preparar mi padre, pero que seguramente lo aprendió de mi abuela, una muy buena cocinera.

Las lentejas con chorizo es una receta sencilla, económica y una comida contundente, ideal para tomar cuando comienza el frío y además, son muy nutritivas y están buenísimas!

No a todo el mundo les gusta, de ahí viene el refrán de “lentejas comida de viejas, si las quieres bien y sino las dejas”, pero te aseguro, que estas lentejas con chorizo te van a encantar!

También es un guiso que puedes preparar con antelación, y llevártelas en un tupper al trabajo por ejemplo, y una muy buena oportunidad para introducir a los niños en el mundo de las legumbres. Comer lentejas con chorizo es una forma estupenda de comer legumbres 😉 Clic para tuitear

Un consejo, si quieres unas lentejas más livianas de grasa, puedes cocer el chorizo en un cazo aparte y añadirlo al final de la elaboración.

Preparados, listos, a cocinar ...

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 70 min aprox.
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de lentejas pardinas (las mías ecológicas)
  • 2 choricitos dulces de jabugo o asturianos
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2-3 patatas pequeñas
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1-2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo, preparación

Elaboración

  1. Lavar las lentejas con agua fría y escurrir.
  2. Lavar el tomate y hacerle un corte en cruz en uno de sus extremos.
  3. Lavar el pimiento verde, retirar las semillas y cortarlo por la mitad a lo largo.
  4. Pelar los dientes de ajo.
  5. Pelar y retirar las primeras 2 capas de la cebolla.
  6. En una olla o cazuela mediana, echar las lentejas, el tomate entero, el pimiento verde, los dientes de ajo, la cebolla entera, el pimentón dulce y el aceite de oliva virgen.
  7. Añadir a continuación, las zanahorias y patatas peladas y cortadas en dados, y el laurel.
  8. Cortar los choricitos en rodajas y añadirlos a continuación en la olla, o cocerlos aparte en un cazo hasta que queden tiernos, y agregarlos al final de la cocción de las lentejas.
  9. Verter agua hasta solo cubrir todos los ingredientes. Hervir a fuego medio durante 30 minutos.
  10. Vigilar en todo momento que no se quede sin líquido, si es así añadir más agua caliente, siempre hasta cubrir.
  11. Pasados los primeros 15 minutos, salar al gusto.
  12. Según las lentejas utilizadas, pueden tardan más o menos en ponerse tiernas. Las mías son pardinas ecológicas, y necesitaron 20 minutos más de cocción, en total 50 minutos en olla normal.
  13. Rectificar de sal si fuese necesario.
  14. Servir las lentejas con chorizo bien calentitas!

Unos consejos

  • Puedes sustituir el chorizo dulce por uno picante, si te gusta darle ese toque, lo mismo ocurre con el pimentón que lo puedes añadir también picante.
  • Si utilizas la olla exprés o rápida, las lentejas estarán listas entre 20 y 30 minutos.
  • Como ya te he indicado en la intro, el chorizo puedes hervirlo aparte para preparar unas lentejas menos grasas, y añadirlo al final de la cocción.

Lentejas con chorizo

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