Hablar de lentejas con chorizo, es sumergirnos en los libros de recetas de nuestras abuelas. En qué casa no se prepara este guiso de legumbres? Es un plato tradicional de toda la vida, que en mi casa solía preparar mi padre, pero que seguramente lo aprendió de mi abuela, una muy buena cocinera.
Las lentejas con chorizo es una receta sencilla, económica y una comida contundente, ideal para tomar cuando comienza el frío y además, son muy nutritivas y están buenísimas!
No a todo el mundo les gusta, de ahí viene el refrán de “lentejas comida de viejas, si las quieres bien y sino las dejas”, pero te aseguro, que estas lentejas con chorizo te van a encantar!
También es un guiso que puedes preparar con antelación, y llevártelas en un recipiente hermético al trabajo por ejemplo, y una muy buena oportunidad para introducir a los niños en el mundo de las legumbres.
Comer lentejas con chorizo es una forma estupenda de comer legumbres 😉 Share on XUn consejo, si quieres unas lentejas más livianas de grasa, puedes cocer el chorizo en un cazo aparte y añadirlo al final de la elaboración.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Lentejas con chorizo, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 70 min aprox.
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 300 gr de lentejas pardinas (las mías ecológicas)
- 2 choricitos dulces de jabugo o asturianos
- 2 zanahorias pequeñas
- 2-3 patatas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate mediano maduro
- 1 cebolla pequeña
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1-2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- sal
Lentejas con chorizo, preparación
Elaboración
- Lavar las lentejas con agua fría y escurrir.
- Lavar el tomate y hacerle un corte en cruz en uno de sus extremos.
- Lavar el pimiento verde, retirar las semillas y cortarlo por la mitad a lo largo.
- Pelar los dientes de ajo.
- Pelar y retirar las primeras 2 capas de la cebolla.
- En una olla o cazuela mediana, echar las lentejas, el tomate entero, el pimiento verde, los dientes de ajo, la cebolla entera, el pimentón dulce y el aceite de oliva virgen.
- Añadir a continuación, las zanahorias y patatas peladas y cortadas en dados, y el laurel.
- Cortar los choricitos en rodajas y añadirlos a continuación en la olla, o cocerlos aparte en un cazo hasta que queden tiernos, y agregarlos al final de la cocción de las lentejas.
- Verter agua hasta solo cubrir todos los ingredientes. Hervir a fuego medio durante 30 minutos.
- Vigilar en todo momento que no se quede sin líquido, si es así añadir más agua caliente, siempre hasta cubrir.
- Pasados los primeros 15 minutos, salar al gusto.
- Según las lentejas utilizadas, pueden tardan más o menos en ponerse tiernas. Las mías son pardinas ecológicas, y necesitaron 20 minutos más de cocción, en total 50 minutos en olla normal.
- Rectificar de sal si fuese necesario.
- Servir las lentejas con chorizo bien calentitas!
Unos consejos
- Puedes sustituir el chorizo dulce por uno picante, si te gusta darle ese toque, lo mismo ocurre con el pimentón que lo puedes añadir también picante.
- Si utilizas la olla exprés o rápida, las lentejas estarán listas entre 20 y 30 minutos.
- Como ya te he indicado en la intro, el chorizo puedes hervirlo aparte para preparar unas lentejas menos grasas, y añadirlo al final de la cocción.
Si te gustan las lentejas, te recomiendo no perderte la receta de lentejas con verduras al curry, lentejas con arroz o esta rica Ensalada de lentejas.
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Riquisimas!! A mi las pardinas, me gustan más. Ayer la comimos nosotros.
Claro que sí! Las pardinas aguantan más la cocción y no deshacen. Me alegro que te gusten. Gracias guapi! Besotes
Que buenas estas lentejas! La de tiempo que hace que no las tomo con chorizo. Yo las hago siempre con verduras!
Yo también las hago con verduras, pero a Eloy le gustan más con chorizo.. así que las tengo que ir combinando.. jeje Están muy ricas de todas las maneras! Gracias guapetona! Besotes
Las más ricas, para el frío perfectas.
Sientan fenomenal, y para este tiempo son ideales! Me alegro que te gusten. Muchas gracias guapa! Besitos
Ya tengo la comida para mañana qué cosa más rica besos
jajaja quedan geniales, y se comen muy bien. Gracias guapetona! Besotes