Los nevaditos son un dulce tradicional navideño, que me recuerdan a mi infancia cuando los comía de la marca Reguero, y esta receta de nevaditos caseros con aceite de oliva están mucho más ricos! Y además, no empalagan tanto como otros postres típicos de Navidad, porque no son tan dulces.
Llevaba tiempo queriendo hacer los clásicos nevaditos, pero más livianitos de grasas y con poco azúcar, así que aquí te muestro cómo preparar los nevaditos caseros con aceite de oliva fácilmente paso a paso, para que los hagas en casa sin ningún problema.
Los nevaditos están entre un mantecado o polvorón y una pasta hojaldrada, de textura migosa y con un sabor suave increíble! En esta versión, sustituimos la manteca de cerdo por aceite de oliva, y el resultado es muy bueno. Te recomiendo probarlos!
Si quieres, puedes elaborar los morenitos que son los mismos nevaditos pero cubiertos con chocolate, también buenísimos!
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Nevaditos caseros con aceite de oliva, ingredientes
- Servicios: 20 ud (según tamaño)
- Tiempo: 40 min + 1 h reposo
- Dificultad: Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 400 gr de harina de trigo de todo uso, común
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 70 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar (30 gr)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (2 gr)
- azúcar glas o glacé para decorar
[/ingredients]

Nevaditos caseros con aceite de oliva, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Pasamos por un colador o tamiz la harina, y la echamos en un cuenco o bol grande.
- Hacemos un hueco en el centro de la harina.
- Vertemos en el hueco el aceite de oliva, el vino blanco, el azúcar y la canela en polvo.
- Mezclamos poco a poco con una paletina o lengua, hasta que quede todo bien ligado.
- Pasamos la mezcla a una superficie lisa y limpia, espolvoreada con un poco de harina, y continuamos amasando con las manos.
- Trabajar la masa solo lo justo, hasta obtener una masa homogénea y lisa.
- Si vemos que la masa se desmiga demasiado y es difícil de amasar, es posible que necesite humedad para unir mejor los ingredientes, así que añádele un poco de agua hasta conseguir una masa más manejable.
- Formamos una bola y envolvemos con film transparente.
- Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora mínimo, o toda una noche.
- Precalentamos el horno a 180º , con calor arriba y abajo, unos 15-20 minutos.
- Estiramos la masa, reservada en la nevera, sobre una superficie de trabajo enharinada y extendemos bien, hasta conseguir un grosor de 5 mm.
- Cortamos los nevaditos con ayuda de un cortador redondo de 6 cm de diámetro, o en su defecto un vaso nos servirá.
- Retiramos con cuidado y con los restos de masa podemos volver a amasar un poco, y aprovecharla para hacer más nevaditos.
- Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado, y vamos colocando los nevaditos sobre el papel de forma ordenada y con una separación entre ellos.
- Horneamos a 180º, con calor arriba y abajo, de 20 a 30 minutos o hasta que comiencen a dorarse. El tiempo de horneado es orientativo, porque dependerá del tamaño y el grosor de los nevaditos. Así que estate pendiente!
- Una vez listos nuestros nevaditos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y los espolvoreamos con azúcar glas o glacé por encima.
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Receta original de Ni blanco Ni en Botella
La receta la he preparado para el Asaltablogs Invisible, y me ha tocado “robar” en la cocina de Iratxe de Ni blanco Ni en Botella. Un blog con buenas recetas de calidad veganas, sin gluten y sin lácteos. Visita obligada si quieres preparar exquisiteces aptas para todo tipo de público.
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