Pastel de carne con verduras y puré de patatas casero, en el microondas!

Pastel de carne con verduras

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Carnes, pollo y otras aves, Navidad, San Valentín

Hoy vamos a preparar una receta de aprovechamiento. Un pastel de carne con verduras y puré de patatas casero, gratinado en el microondas.

Seguro que alguna vez te ha sobrado carne picada que no has utilizado de otra preparación. Es un ingrediente muy versátil y que puedes adaptar fácilmente para muchísimas recetas diferentes, realizando unas ricas albóndigas en salsa por ejemplo, aquí puedes ver la receta.

Una muy buena opción también, es reutilizar la carne picada en un pastel de carne con verduras, idea que he adaptado de esta web.

La receta de este pastel de carne con verduras, es bien sencilla y si lo preparas con el puré de patatas casero hecho por tí, conseguirás un platazo de auténtico lujo! Ideal para compartir con amigos o familia, o servir en una ocasión especial, ya que luce mucho y está delicioso!

El pastel de carne es un clásico de la gastronomía inglesa, pero siendo un plato tan popular y ya muy extendido por el mundo, es fácil encontrar distintos rellenos con bacon, carne, verduras, una mezcla de varios ingredientes, con diferentes especias y hierbas, con vino o no..etc. Se suele cubrir con un puré de patatas y queso rallado o no, al gusto del comensal.

En esta ocasión, gratinaremos el pastel de carne en el microondas, en vez de hacerlo en el horno, como es lo habitual. Así estarás disfrutando de un pastel de carne con verduras en un tiempo récord!

Preparados, listos, a cocinar ...

Pastel de carne con verduras

Pastel de carne con verduras, ingredientes

  • Servicios: 2-3
  • Tiempo: 60-10 minutos
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de carne picada mixta de ternera y cerdo
  • 125 gr de bacon ahumado en tiras
  • 65 gr de pimiento verde y rojo en dados o 1/2 pimiento verde o rojo
  • 125 gr de champiñones laminados
  • 100 gr de tomatitos cherry o 1 tomate maduro
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • puré de patatas casero (ver receta)
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
  • 1/2 cucharada de harina de maíz
  • queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • tomillo y romero
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Ingredientes para el puré de patatas

  • 500 gr de patatas especial para cocer
  • 1 cucharada y media de mantequilla sin sal en pomada (ablandada)
  • 3 cucharadas de leche
  • sal y pimienta

Pastel de carne con verduras

Pastel de carne con verduras, preparación

Elaboración

  1. En primer lugar, poner a cocer las patatas con su piel, en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén bien tiernas, unos 15-20 minutos. Si prefieres, también puedes cortar las patatas con la piel en trozos o por la mitad, para que la cocción sea más rápida. Enfriar con agua fría, escurrir, pelar las patatas y reservar.
  2. Mientras tanto, preparar el sofrito en una sartén grande, pochando la cebolla picada y el ajo en 2-3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.
  3. Añadir los pimientos en dados y la zanahoria cortada en rodajas finas. Sofreír hasta que quede todo casi tierno.
  4. Agregar a continuación, los champiñones laminados y los tomatitos cortados en dados pequeños.
  5. Si es necesario, verter un poco más de aceite de oliva para que las verduras no se peguen en la sartén.
  6. Cuando la verdura esté prácticamente lista, apróx. 10 minutos, añadir la carne picada, el bacon en tiras y la media pastilla de caldo desmenuzada. Remover bien.
  7. Sofreír unos 10 minutos a fuego medio o hasta que la carne y el bacon estén hechos.
  8. Salpimentar al gusto, echar un poco de nuez moscada, tomillo y romero picados (pueden ser secos).
  9. Diluir la harina de maíz en medio vaso de agua y verter en el sofrito de carne y verduras. Remover bien y dejar cocer con la sartén tapada, unos 5 minutos más.
  10. Con el sofrito de carne y verduras listo, preparar el puré de patatas casero: aplastar las patatas cocidas previamente con un tenedor, un pasapures o un prensador de patatas hasta que queden hechas un puré bien fino.
  11. Verter al puré de patatas la leche, la mantequilla en pomada (ablandada a temperatura ambiente), un poco de sal y pimienta. Mezclar bien con una cuchara. Reservar.
  12. Montar el pastel de carne con verduras en una fuente de cristal resistente al microondas u horno, la mía es cuadrada de 21 cm.
  13. Primero, extender el sofrito de carne con verduras en el fondo de la fuente y a continuación, echar encima el puré de patatas casero, extender bien y espolvorear por encima con queso rallado.
  14. En este momento, puedes gratinar el pastel de carne con verduras en el microondas como en mi caso, o en el horno.
  15. Si lo preparas en el microondas, necesitarás 4 minutos en el microondas para calentarlo y 7 minutos en el grill, a potencia de 800w. Si tu micro tiene más o menos potencia, esta duración puede cambiar. Así que, controla los tiempos.
  16. Para preparar el pastel en el horno, será necesario precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo, durante 10-15 minutos. Cocer en el horno a media altura, a 200º de 30 a 35 minutos hasta que la superficie quede dorada.
  17. Servir inmediatamente bien caliente! Exquisito!

Pastel de carne con verduras

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Nombre de la receta
Pastel de carne con verduras y puré de patatas casero
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