Paté de calabaza y nueces. Receta vegetariana exquisita!

En otoño es temporada de calabaza, una fruta y no verdura muy versátil en la cocina, que se utiliza tanto para realizar platos salados como dulces. Queda riquísima de cualquier manera, como dentro de este paté de calabaza y nueces!!

Esta receta de paté de calabaza y nueces tan original queda deliciosa untada en unas tostadas para desayunar o merendar, e incluso para servir a tus invitados como entrante o aperitivo ligero.

El paté no puede ser más sencillo, y se convierte en todo un vicio! Como es un paté vegetariano lo pueden comer casi todo el mundo, al no ser que seas intolerante a los lácteos o lactosa, ya que lleva queso (solo 50 gr). Es liviano y muy cremoso... de fácil digestión!

Al llevar calabaza entre sus ingredientes, ésta aporta a tu organismo muchos beneficios para nuestro sistema inmunitario, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, es buena para los riñones, nuestra salud ocular y el aparato digestivo. En cuanto a las nueces, decir que son antiinflamatorias, previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran la circulación sanguínea y el sistema nervioso.. etc

La combinación de ingredientes de este paté de calabaza y nueces es un tanto peculiar, pero funciona perfectamente. Es una idea diferente para disfrutar de la calabaza, y no únicamente en cremas o pasteles.

Preparados, listos, a cocinar ...

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Paté de calabaza y nueces

Receta por Noemi

Clase de receta: entrantes, vegetarianoDificultad: Súper Fácil

Porciones:

4

servicios

Preparación:

20

minutos

Cocinado:

15

minutos

Tiempo total:

35

minutos

Ingredientes

• 150 gr de calabaza sin piel

• 100 gr de nueces

• 100 gr de pan de molde integral

• 1/2 cebolla

• 50 gr de queso rallado (el mío mozzarella)

• aceite de oliva

• sal

Elaboración

• Cortamos la calabaza en dados pequeños. La asamos o cocemos en el microondas, dentro de un cuenco cristal tapado con film transparente perforado, durante 5 minutos a máxima potencia (800w).
• Pelamos y picamos la cebolla bien menuda.
• Retiramos la cáscara de las nueces (si las has comprado enteras), y las troceamos bien. Podemos ayudarnos de una picadora para que queden más trituradas.
• Troceamos el pan integral, incluida la corteza y lo humedecemos un poco en agua.
• El queso lo he comprado tipo mozzarella ya rallado, pero puedes usar otro queso maduro y rallarlo o cortarlo a trocitos.
• En una sartén antiadherente, pochamos en un poco de aceite de oliva la cebolla con una pizca de sal.
• Cuando esté bien pochada, añadimos la calabaza cocida y rehogamos todo junto unos 2 minutos a fuego medio.
• Añadimos a continuación, el pan integral escurrido de su agua, y mezclamos bien.
• Incorporamos las nueces picadas y el queso rallado. Volvemos a mezclar. Quedará una masa bien espesa.
• Retiramos la masa de la sartén y la trituramos bien con la batidora. Necesitamos una masa bien ligada y sin grumos.
• Colocamos el paté en un cuenco y tapamos con film transparente a piel; es decir, el film debe tocar toda la superficie del paté para que no forme costra.
• Dejamos templar a temperatura ambiente, y después introducimos en el frigorífico para que se enfríe completamente.
• Servimos el paté de calabaza y nueces bien frío acompañado de unos picos, chips de verduras, crackers.. etc
  Bon Appétit!!

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En casa nos encantan los dips o patés para picotear entre horas, son saciantes y están muy ricos, sobre todo si los haces caseros. Este paté de calabaza y nueces que te he enseñado es vegetariano, pero en la web puedes encontrar otros patés e ideas de aperitivo igual de buenos!

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