Paté de calabaza y nueces. Receta vegetariana exquisita!
En otoño es temporada de calabaza, una fruta y no verdura muy versátil en la cocina, que se utiliza tanto para realizar platos salados como dulces. Queda riquísima de cualquier manera, como dentro de este paté de calabaza y nueces!!
Esta receta de paté de calabaza y nueces tan original queda deliciosa untada en unas tostadas para desayunar o merendar, e incluso para servir a tus invitados como entrante o aperitivo ligero.
El paté no puede ser más sencillo, y se convierte en todo un vicio! Como es un paté vegetariano lo pueden comer casi todo el mundo, al no ser que seas intolerante a los lácteos o lactosa, ya que lleva queso (solo 50 gr). Es liviano y muy cremoso... de fácil digestión!
Al llevar calabaza entre sus ingredientes, ésta aporta a tu organismo muchos beneficios para nuestro sistema inmunitario, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, es buena para los riñones, nuestra salud ocular y el aparato digestivo. En cuanto a las nueces, decir que son antiinflamatorias, previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran la circulación sanguínea y el sistema nervioso.. etc
La combinación de ingredientes de este paté de calabaza y nueces es un tanto peculiar, pero funciona perfectamente. Es una idea diferente para disfrutar de la calabaza, y no únicamente en cremas o pasteles.
Preparados, listos, a cocinar ...
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📑 Índice de contenidos
Paté de calabaza y nueces
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minutosIngredientes
150 gr de calabaza sin piel
100 gr de nueces
100 gr de pan de molde integral
1/2 cebolla
50 gr de queso rallado (el mío mozzarella)
aceite de oliva
sal
Elaboración
- Cortamos la calabaza en dados pequeños. La asamos o cocemos en el microondas, dentro de un cuenco cristal tapado con film transparente perforado, durante 5 minutos a máxima potencia (800w).
- Pelamos y picamos la cebolla bien menuda.
- Retiramos la cáscara de las nueces (si las has comprado enteras), y las troceamos bien. Podemos ayudarnos de una picadora para que queden más trituradas.
- Troceamos el pan integral, incluida la corteza y lo humedecemos un poco en agua.
- El queso lo he comprado tipo mozzarella ya rallado, pero puedes usar otro queso maduro y rallarlo o cortarlo a trocitos.
- En una sartén antiadherente, pochamos en un poco de aceite de oliva la cebolla con una pizca de sal.
- Cuando esté bien pochada, añadimos la calabaza cocida y rehogamos todo junto unos 2 minutos a fuego medio.
- Añadimos a continuación, el pan integral escurrido de su agua, y mezclamos bien.
- Incorporamos las nueces picadas y el queso rallado. Volvemos a mezclar. Quedará una masa bien espesa.
- Retiramos la masa de la sartén y la trituramos bien con la batidora. Necesitamos una masa bien ligada y sin grumos.
- Colocamos el paté en un cuenco y tapamos con film transparente a piel; es decir, el film debe tocar toda la superficie del paté para que no forme costra.
- Dejamos templar a temperatura ambiente, y después introducimos en el frigorífico para que se enfríe completamente.
- Servimos el paté de calabaza y nueces bien frío acompañado de unos picos, chips de verduras, crackers.. etc
Bon Appétit!!
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En casa nos encantan los dips o patés para picotear entre horas, son saciantes y están muy ricos, sobre todo si los haces caseros. Este paté de calabaza y nueces que te he enseñado es vegetariano, pero en la web puedes encontrar otros patés e ideas de aperitivo igual de buenos!
- Paté de jamón de pavo y pollo con lima
- Paté casero de atún (para toda la familia, incluido el gato)
- Tortitas de espinacas con paté de requeixo y salmón ahumado
- Mermelada de pimientos del piquillo a la pimienta. OMG!!
- Brandada de bacalao
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Comentarios (2)
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Me alegro que te gustase este paté, la verdad es que es fácil y muy rico. Gracias por el asalto. bss desde Asturias
la verdad es que me ha sorprendido mucho tu paté, la mezcla de ingredientes combinan genial. Un placer pasar por tu cocina siempre. Gracias y un besote!