Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

En esta edición de #asaltablogs, te enseñaré a preparar un delicioso risotto de langostinos y setas al Martini Rosso. Esta receta está inspirada en una del blog seleccionado de este mes, El Mito del Sofrito, con algunos toques personales para darle mi estilo.

Como cada mes, nos lanzamos con entusiasmo y un toque de picardía al reto de "El Asaltablogs", y en esta ocasión hemos asaltado el blog de Lourdes, María, Elena, y Marisa, quienes comparten recetas caseras y perfectamente probadas por amigos y familiares. Ha sido una grata sorpresa descubrir su blog, lleno de recetas sencillas, bien explicadas y muy inspiradoras. ¡Felicidades, chicas!

Preparando el asalto

Confieso que seleccionar la receta fue complicado. El Mito del Sofrito está lleno de delicias, y tuve que revisar bien mi refrigerador para aprovechar los ingredientes que ya tenía a mano. Tras mirar y remirar, elegí el risotto de setas y gambas con Martini, que me pareció original y perfecto para una ocasión especial. Solo tuve que comprar los langostinos y abrir el Martini Rosso que tenía guardado... ¡una combinación ideal que aporta mucho sabor al plato!

La preparación es sencilla; el truco está en vigilar que el arroz no se pegue y remover constantemente mientras añades el agua. Con paciencia, cariño y los ingredientes justos, lograrás un risotto cremoso y delicioso. ¡Te aseguro que el esfuerzo vale la pena! La textura final y el toque de Martini lo hacen irresistible.

Preparados, listos, a cocinar ...

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Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

Recipe by Noemi

Course: #asaltablogs, Arroz y otros cereales, Cocina Internacional, Con pocas calorias, Navidad, San ValentínCuisine: Internacional, Italiana

Servings

4

servings

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Descubre este delicioso risotto de langostinos y setas al Martini Rosso. Con una textura cremosa y un sabor sofisticado, esta receta es perfecta para impresionar en cualquier ocasión. Fácil de preparar y llena de matices, ¡es un plato que seguro disfrutarás!

Ingredientes

• 320 gr de arroz redondo (yo he usado Sabroz de Brillante)

• 1 cebolla mediana

• 125 gr de mezcla de setas (las mías congeladas, pero puedes usarlas frescas o incluso envasadas)

• 150 gr de langostinos crudos de tamaño medio (pueden ser congelados)

• 50 gr de queso Emmental rallado

• 100 ml de vermouth Martini Rosso

• 1 litro de agua (aprox.)

• sal

• 8 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion

• Echar el litro de agua en una olla y calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente, bajar el fuego y mantenerlo así.
• Pelar y picar finamente la cebolla.
• Dorar a fuego medio la cebolla en 8 cucharadas de aceite caliente.
• ñadir al rehogado de cebolla, los langostinos pelados y las setas (si son congeladas, échalas tal cual sin descongelar). Rehogar todo unos 5 minutos. Las setas soltarán agua si son congeladas, así que retirar un poco de ese agua, para que se puedan rehogar bien.
• continuación, añadir el arroz y remover bien para que todo el conjunto coja sabor.
• Verter la copa de Martini, y cocer unos minutos a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. No dejar de remover de vez en cuando, para que el arroz no se pegue.
• Ir añadiendo cucharones de agua caliente poco a poco, removiendo constantemente y con el fuego alto.
• Cuando veas que se ha consumido el agua del primer cucharón, echas el siguiente, y así sucesivamente, hasta que termines toda el agua (el litro que preparaste al principio). La cocción será de unos 12-13 minutos.
• Cuando el risotto esté listo, añadir por último el queso Emmental y mezclar bien.
• listo! Te quedará un risotto super cremoso y con un ligero sabor dulzón del Martini Rosso! Increíble!

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Personalmente, creo que este risotto tiene un encanto especial. La combinación de langostinos y setas, junto con el toque de Martini Rosso, aporta un sabor sofisticado y único que realza la cremosidad del plato. Es una receta fácil de seguir y, aunque parece elaborada, el resultado final está lleno de sabor y elegancia. ¡Realmente es un plato que puede impresionar a tus invitados! Espero que lo hayas disfrutado tanto como yo. ¡No dudes en compartir tus impresiones!

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