Trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes

Elaboración

• Calentar la nata o crema de leche hasta que empiece a hervir en un cazo al fuego, o en el microondas 40 segundos a máxima potencia (800w).
• Añadir la mantequilla en pomada o a temperatura ambiente y el chocolate negro, todo a trozos en la nata caliente.
• Dejar reposar la mezcla sin remover, 8 minutos aprox.
• Remover con una paletina o lengua hasta que se disuelva la mantequilla y el chocolate, y consigamos
  una mezcla brillante y homogénea. Si al chocolate le cuesta derretirse, puedes meter el bol o cuenco en el microondas 30 segundos a máxima potencia (800w).
• Una vez lista la mezcla, incorporamos la mantequilla de cacahuete o maní y volvemos a ligar bien.
• Dejamos enfriar la mezcla en el cuenco a temperatura ambiente y tapada con film transparente.
• Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar un mínimo de 6 horas.
• Transcurrido el tiempo y con la mezcla de las trufas bien cuajada y dura, retiramos del frigorífico y formamos bolitas con las manos.
• Cuando tengamos las bolitas preparadas, y si no se han derretido mucho, las rebozamos bien con los distintos ingredientes que hayamos escogido para decorarlas. En mi caso, he optado por nueces picadas, coco, cacao en polvo, fideos de chocolate y de colores y té matcha.
• Si observamos que al rebozar las bolitas de trufa se han derretido mucho, las dejamos de nuevo en la nevera durante 20 minutos colocadas encima de papel de horno.
• Las decoraciones para las trufas son opcionales, puedes rebozarlas con lo que más te guste o con lo que tengas más a mano en casa. Por ejemplo, almendras picadas o laminadas u otro fruto seco, chocolate blanco o negro fundido, semillas de chía, fruta liofilizada.. etc
• Reservar las trufas tapadas con film transparente o en un recipiente hermético en el frigorífico hasta su consumo.
• Servir las trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes en capsulas especiales para trufas o tal cual en un plato, recién salidas del frigo. A disfrutar!! Están buenísimas!