Salmón relleno en salsa de cebolletas

Salmón relleno en salsa de cebolletas

Esta vez os invito a probar el salmón fresco, rico en grasas saludables como el Omega-3.

Lo he cocido en el microondas y rellenado de una crema de espinacas, y para hacer de este plato más suculento todavía, lo he aderezado con una salsa espesa de cebolletas… Mmmmm ya se me hace la boca agua de sólo mencionarlo!!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Ingredientes para el salmón relleno en salsa de cebolletas

[ingredients title="Ingredientes"]

• 4 filetes gruesos de salmón fresco
• 8 lonchas finas de salmón ahumado
• 12 hojas de espinacas frescas o unos 2o0 gr de espinacas congeladas
• 3 vasitos de nata líquida para cocinar
• 1/2 vaso de vino blanco
• 8 patatas pequeñas de guarnición
• albahaca fresca y cebolleta seca o cebollino
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

[/ingredients]

Cómo hacer salmón relleno en salsa de cebolletas

[directions title="Elaboración"]

1. Cortar los filetes a lo largo y quitarles las espinas.
2. Extender el salmón en una tabla y cubrir cada uno con 2 lonchas de salmón ahumado.
3. Lavar y trocear las espinacas y la albahaca.
4. Cocer en un recipiente apto para microondas, con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal, durante 3 minutos a máxima potencia. Añadir 4 cucharadas de nata y mezclar bien.
5. Rellenar el salmón con la preparación anterior. Salar un poco.
6. Doblar y envolverlos en film transparente y pinchar un poco con un tenedor.
7. Colocar los filetes envueltos en una fuente de cristal con un poco de agua en el fondo.
8. Cocer en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.
9. Mientras tanto, preparar la salsa de cebolleta: verter en un cazo el vino y hervir hasta que se reduzca hasta la mitad.
10. Añadir la cebolleta picada , el resto de la nata líquida y salpimentar. Cocer a fuego lento unos 2-3 minutos.
11. Cocer las patatas con su piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
12. Escurrir las patatas , dejar templar y pelar.
13. Repartir el salmón en 4 platos con las patatas cocidas y la salsa por encima.

[/directions]

Sabías qué...? Si la nata la sustituyes por nata ligera o leche evaporada, conseguirás una receta aún más ligera.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Salmón relleno en salsa de cebolletas puedes visitar la categoría Cocina con microondas.