Calabacines luna rellenos de pollo y jamón

Hoy te enseño una receta muy sencilla de calabacines luna rellenos de pollo y jamón. Ideales para servir a tus invitados en una comida informal o cuando quieras sorprender, ya que la presentación en estos peculiares calabacines es muy llamativa.

Normalmente, suelo utilizar la variedad de calabacines blancos o verdes que son los que encuentro más a menudo, perfectos para realizar sopas, cremas, cocinarlos a la plancha o rehogados, y los calabacines redondos luna son estupendos para rellenar y hornear.

Los calabacines luna son más pequeños y bulbosos, de sabor suave y delicado que se prestan a preparar platos más vistosos, como esta receta de calabacines luna rellenos de pollo y jamón que gratinaremos en el horno en el último momento.

Te animo a qué los prepares porque seguro que gusta a toda la familia, el relleno queda muy sabroso y además, puedes elaborarlos con antelación, guardarlos en el frigorífico y a la hora de comer, introducirlos en el horno para que se calienten y gratinen.

Estos calabacines luna rellenos de pollo y jamón tan originales, lleva consigo una anécdota muy curiosa, que te cuento a continuación..

Andaba yo, comprando tranquilamente por el supermercado y de repente, se me van los ojos detrás de unos calabacines un poco peculiares, los llamados “Luna”, que tienen forma redonda y bulbosa, la verdad es que son muy bonitos e ideales para rellenar! En ese preciso momento, se me acerca una señora muy agradable y viendo mi interés me comenta cómo los hace ella en su casa, rellenos de carne picada de pollo… y tal!

Total que sin conocernos de nada, nos ponemos a charlar de recetas como si fuéramos amigas de siempre! Lo que son las cosas! Al final me sirvió para conocerla, invitarla a que visitara mi blog y ella me ayudó con esta receta. Gracias Yolanda!!

El caso es que me quedo con la copla, y decido hacer su receta de calabacines luna rellenos, con algunos cambios de mi cosecha.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Calabacines luna rellenos de pollo y jamón

Receta por Noemi

Clase de receta: Carnes, pollo y otras aves, Con pocas calorias, Ensaladas y verdurasDificultad: Súper Fácil

Servicios

4

personas

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Tiempo Total

1

hora 

Ingredientes

• 4 calabacines luna

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 80 gr de jamón serrano en daditos

• 250 gr de carne picada de pollo

• mezcla de quesos rallados (en mi caso, cheddar, mozzarella y edam)

• pimienta negra y nuez moscada

• sal

• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

• Colocamos los calabacines luna lavados y enteros, en una olla llena de abundante agua con un poco de sal.
• Cocemos a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos, aprox. unos 20 minutos.
• Mientras tanto, vamos picando en brunoise la cebolla y el ajo.
• Una vez cocidos los calabacines, los retiramos, escurrimos y dejamos templar.
• Con los calabacines ya mas fríos, cortamos los extremos donde están los rabitos y vaciamos. Reservamos los calabacines vacíos y su carne que usaremos más adelante.
• En una sartén, pochamos la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal, en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Añadimos la carne picada de pollo, salpimentamos al gusto y echamos media cucharadita de nuez moscada. Mezclamos todo y cocinamos unos minutos hasta que la carne esté un poco dorada.
• A continuación, agregamos la carne reservada de los calabacines, que habremos cortado un poco previamente, y rehogamos.
• Por último, echamos el jamón serrano en daditos y volvemos a remover. Rehogamos 1-2 minutos más.
• Rellenamos los calabacines luna con la preparación anterior y espolvoreamos por encima con abundante queso rallado.
• Gratinamos en el horno a 200º hasta que el queso quede derretido y dorado.

Anotaciones

• Para el relleno de los calabacines, puedes utilizar la carne picada de pollo que encuentras ya lista en el supermercado, o la carne de las hamburguesas de pollo. En este último caso, te recomiendo no añadir muchas especias cuando la rehogues ya que suele estar aliñada.
• Si no encuentras los calabacines luna, puedes usar los calabacines normales y cortarlos después a lo largo y vaciarlos igualmente. El tiempo de cocción puede variar, comprueba con un cuchillo para saber si ya están cocidos.
• También puedes sustituir el jamón serrano por jamón de york en daditos, aunque el jamón le da un toque más rico.

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