Hoy te enseño una receta muy sencilla de calabacines luna rellenos de pollo y jamón. Ideales para servir a tus invitados en una comida informal o cuando quieras sorprender, ya que la presentación en estos peculiares calabacines es muy llamativa.
Normalmente, suelo utilizar la variedad de calabacines blancos o verdes que son los que encuentro más a menudo, perfectos para realizar sopas, cremas, cocinarlos a la plancha o rehogados, y los calabacines redondos luna son estupendos para rellenar y hornear.
Los calabacines luna son más pequeños y bulbosos, de sabor suave y delicado que se prestan a preparar platos más vistosos, como esta receta de calabacines luna rellenos de pollo y jamón que gratinaremos en el horno en el último momento.
Te animo a qué los prepares porque seguro que gusta a toda la familia, el relleno queda muy sabroso y además, puedes elaborarlos con antelación, guardarlos en el frigorífico y a la hora de comer, introducirlos en el horno para que se calienten y gratinen.
Estos calabacines luna rellenos de pollo y jamón tan originales, lleva consigo una anécdota muy curiosa, que te cuento a continuación..
Andaba yo, comprando tranquilamente por el supermercado y de repente, se me van los ojos detrás de unos calabacines un poco peculiares, los llamados “Luna”, que tienen forma redonda y bulbosa, la verdad es que son muy bonitos e ideales para rellenar! En ese preciso momento, se me acerca una señora muy agradable y viendo mi interés me comenta cómo los hace ella en su casa, rellenos de carne picada de pollo… y tal!
Total que sin conocernos de nada, nos ponemos a charlar de recetas como si fuéramos amigas de siempre! Lo que son las cosas! Al final me sirvió para conocerla, invitarla a que visitara mi blog y ella me ayudó con esta receta. Gracias Yolanda!!
El caso es que me quedo con la copla, y decido hacer su receta de calabacines luna rellenos, con algunos cambios de mi cosecha.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Calabacines luna rellenos de pollo y jamón
4
personas20
minutos40
minutos1
horaIngredientes
4 calabacines luna
1/2 cebolla
1 diente de ajo
80 gr de jamón serrano en daditos
250 gr de carne picada de pollo
mezcla de quesos rallados (en mi caso, cheddar, mozzarella y edam)
pimienta negra y nuez moscada
sal
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Colocamos los calabacines luna lavados y enteros, en una olla llena de abundante agua con un poco de sal.
- Cocemos a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos, aprox. unos 20 minutos.
- Mientras tanto, vamos picando en brunoise la cebolla y el ajo.
- Una vez cocidos los calabacines, los retiramos, escurrimos y dejamos templar.
- Con los calabacines ya mas fríos, cortamos los extremos donde están los rabitos y vaciamos. Reservamos los calabacines vacíos y su carne que usaremos más adelante.
- En una sartén, pochamos la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal, en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la carne picada de pollo, salpimentamos al gusto y echamos media cucharadita de nuez moscada. Mezclamos todo y cocinamos unos minutos hasta que la carne esté un poco dorada.
- A continuación, agregamos la carne reservada de los calabacines, que habremos cortado un poco previamente, y rehogamos.
- Por último, echamos el jamón serrano en daditos y volvemos a remover. Rehogamos 1-2 minutos más.
- Rellenamos los calabacines luna con la preparación anterior y espolvoreamos por encima con abundante queso rallado.
- Gratinamos en el horno a 200º hasta que el queso quede derretido y dorado.
Anotaciones
- Para el relleno de los calabacines, puedes utilizar la carne picada de pollo que encuentras ya lista en el supermercado, o la carne de las hamburguesas de pollo. En este último caso, te recomiendo no añadir muchas especias cuando la rehogues ya que suele estar aliñada.
- Si no encuentras los calabacines luna, puedes usar los calabacines normales y cortarlos después a lo largo y vaciarlos igualmente. El tiempo de cocción puede variar, comprueba con un cuchillo para saber si ya están cocidos.
- También puedes sustituir el jamón serrano por jamón de york en daditos, aunque el jamón le da un toque más rico.
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Estoy preparando un almuerzo/convivio navideño… utilizaré la idea con jamón, pure de papa con queso… espero quede delicioso. ¡Me encantó la idea! Espero encontrar esos calabacines luna en mi país se les llama güicoyitos a unos parecidos…
Seguro que te queda buenísimo! Curioso nombre güicoyitos.. y sino puedes utilizar los normales alargados, los cortas por la mitad a lo ancho y los rellenas igualmente. Gracias por pasarte Kira! Saludos!
Yo lo hago al revés, creo que asi es más fácil vaciar los calabacines, primero los cuezo enteros y luego los vacio. Gracias de todas formas por todas tus maravillosas recetas.
Pues sí.. me parece que es una idea también perfecta la que comentas.., así que la tendré en cuenta para mi próxima receta! Gracias por la sugerencia y por tus bonitas palabras! Besos Ana!
Tiene muy buena pinta. Pero una pregunta ¿por qur picar la carne del calabacin si luego no la usas?
Sí se usa la carne picada del calabacín, rehogada junto con la carne y el jamón. Al escribir la receta, he tenido un lapsus y no he incluido ese paso. Ya está todo corregido. Gracias por tu visita David y por darme cuenta de mi error! Saludos!