Sorbete de cava al limón con mandarina sin azúcar

Sorbete de cava al limón con mandarina

En Navidad me quedé con las ganas de preparar este sorbete de cava al limón, y viendo que se acercaba el #DiadeSanValentín me ha parecido una ocasión especial y perfecta para disfrutar de esta delicia.

El sorbete de cava al limón es un postre muy popular, bajo en calorías y mi versión además, es sin azúcar. Muy digestivo, por lo que es ideal para tomar detrás de comidas copiosas y para limpiar de sabores el paladar para el siguiente plato. Y totalmente refrescante ya que lo tomaréis congelado como si fuese un helado o muy frío de la nevera!

[piopialo vcboxed="1"]Una manera original de brindar con cava ;-)[/piopialo]

Sorbete de cava al limón con mandarina, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 450 ml de cava brut semi seco
• 500 gr de sorbete helado de limón
• 1 clara de huevo
• 4 gajos de mandarina
• edulcorante líquido
• ralladura mandarina
• una pizca de sal
• unas hojitas de albahaca o menta (opcional)

[/ingredients]

Sorbete de cava al limón con mandarina, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Verter el cava junto con el sorbete helado de limón en un cuenco grande. Batir con unas varillas manuales hasta justo unificar la mezcla, sin que pierda volumen.
2. Por otra parte, batir la clara de huevo a punto de nieve firme con una pizca de sal.
3. Remover suavemente la clara batida con el sorbete con cava, hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Probar el punto de dulzor y si se desea más azucarado, añadir unas gotas de edulcorante líquido al gusto.
5. Quitar la telilla blanca de los gajos de mandarina.
6. Servir el sorbete de cava y limón en copas altas o vasos, que previamente habremos mantenido helados en el congelador.
7. Decorar cada copa con los gajos de mandarina, la ralladura de mandarina y unas hojas de albahaca o menta fresca.

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