Buñuelos de viento con azúcar glas. Receta dulce tradicional.

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Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: #cocinatypicalspanish, Cocina Española, Postres y dulces, Semana Santa

Buñuelos de viento rebozados en azúcar glas …

… para comer sin parar!

Hoy se celebra el 3º aniversario del #DiadelDulceTS en La Cocina Typical Spanish, y me uno de nuevo a mis chicas con unos buñuelos de viento con azúcar glas, más typical no puede ser!!

Hace ya dos meses que vivo en Madrid, por motivos de trabajo, y desde hace ya unos días se venden en las confiterías de por aquí los clásicos buñuelos de viento espolvoreados de azúcar glas, rellenos de chocolate, café, crema pastelera… etc.. una infinidad de variedades a cual más rica!!

Los buñuelos de viento son unos dulces fritos muy populares en la repostería española, sobre todo en Madrid y Andalucía donde se suelen consumir en Semana Santa y en la celebración del Día de Todos los Santos. Si quieres saber más, puedes consultar la wikipedia.

Te apetecen estos riquísimos buñuelos, pues aquí tienes la receta!! - Tuitéalo!!

Es una receta sencillísima de preparar, aunque requiere de un poco de paciencia –como todo lo que merece la pena– ya que la masa debe reposar para que se asiente, y mezclarla bien para no crear grumos; por lo demás, no hay ninguna pega qué añadir!

Vigilad que algunos buñuelos de viento queden a salvo para probarlos, porque los míos no duraron ni un suspiro.. se comieron en un abrir y cerrar de ojos!! No me extraña, quedaron esponjositos y super buenos!!

También es cierto que he preparado poca masa, pero tiene fácil solución. Si quieres más cantidad sólo tienes que duplicar los ingredientes de la receta.

Espero que disfrutes de estos buñuelos de viento y me comentes cómo te salieron!!

Preparados, listos, a cocinar ...

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Buñuelos de viento, ingredientes

  • Servicios: 10-15 ud
  • Tiempo: 35 minutos + reposo: 2 horas
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 2 huevos M
  • 63 gr de harina
  • 15 gr de mantequilla o margarina sin sal
  • 125 ml de agua
  • 25 gr de azúcar
  • la ralladura de medio limón
  • una pizca de sal
  • aceite de girasol u oliva suave
  • para decorar: azúcar glas
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Buñuelos de viento, preparación

Elaboración

  1. Echar en una cazuela o cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
  2. Calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  3. A continuación, añadir la harina de golpe y remover bien con unas varillas manuales, hasta conseguir que la masa no se pegue a las paredes.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  5. Una vez la masa fría, incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez para que no se creen grumos.
  6. Reposar la masa durante 2 horas para hacerla más consistente y manejable.
  7. Calentar abundante aceite, de girasol o de oliva suave, en una sartén a fuego suave.
  8. Cuando el aceite esté bien caliente pero no demasiado, ir añadiendo cucharadas de masa en el aceite poco a poco y con cuidado, en tandas de pocas unidades.
  9. Los buñuelos se inflarán de inmediato, dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
  10. Retirarlos y colocarlos en un papel de cocina para quitarles el exceso de grasa.
  11. Poner los buñuelos recién hechos en una bandeja o fuente, y espolvorear por encima con azúcar glas tamizado (pasado a través de un colador o tamiz). Buenísimos!

Consejos

  • Si ves que la masa ha quedado con grumos después de la adicción de los huevos, puedes pasarla por la batidora. Necesitamos una masa lisa y homogénea, para que los buñuelos queden bien.
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Con esta receta participamos en #DiadelDulceTS
#LaCocinaTS
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Tenemos 18 comentarios sobre “Buñuelos de viento con azúcar glas. Receta dulce tradicional.

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  1. Hola, me pregunto si se puede dejar reposar la masa de un día para otro dentro de la nevera bien tapadito… Así los podemos tomar en el desayuno… Gracias por compartir, se ven con una pintaza irresistible!!

    1. Hola Silvia! No hay problema, puedes dejar reposando lentamente la masa en el frigorífico en un recipiente con film transparente pegado a la masa, para que no cree costra. También puedes congelarla y dejarla descongelar unas 2 -3 horas antes de su utilización. Esto se puede hacer con casi cualquier masa, la de pan, pizza, crema pastelera.. etc. Espero haberte ayudado y que nos cuentes cómo salieron tus buñuelos! Muchas gracias por la visita! Un saludo!

    1. Hola Julia! A nosotros también. No me dio tiempo de preparar relleno por falta de tiempo, pero me dejo en pendientes de volverlos a repetir rellenos de chocolate o crema pastelera.. que deben estar de muerte!! Gracias preciosa! Besotes

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