Pudin de limon en el microondas 01
Cocina con microondas, Con pocas calorias, Postres y dulces, Sin Lactosa

Pudin de limón en el microondas. Postre sin azúcar delicioso!

Este pudin de limón en el microondas, es un postre buenísimo sin azúcar y muy ligero de textura, ideal para tomar cuando la calor aprieta!

La receta de este pudin de limón en el microondas se la descubrí a Martha de Delicious Martha, food blogger de recetas saludables muy sencillas, en su perfil de Instagram y después en Youtube y me encantó!

Es un postre sencillísimo que preparas en 10 minutos o incluso menos, queda con una textura ligera y nada pesada y con un sabor suave a limón y canela. Si ya lo rematas con chocolate negro fundido y le añades unas frutas cortadas.. queda espectacular!

El pudin de Martha está más cuajado, el mío ha salido más bien como unas natillas o crema, seguramente sea porque he utilizado bebida vegetal que lleva más agua que la leche. Si quieres conseguir una textura más tipo pudin denso y utilizas bebida vegetal como yo, deberías añadirle un poco más de maizena (30-40 gr).

Cómo se prepara el pudin de limón en el microndas, paso a paso
Pudin de limón en el microondas. Postre sin azúcar delicioso! Clic para tuitear

Igualmente, sea como sea, este pudin de limón en el microondas es muy apetecible y servido al final de una comida copiosa o en un evento, se convertirá en el postre estrella seguro!

Receta rápida, fácil, sin azúcar y delicious! A qué esperas para probarla?

(• ᴗ •)  ¿Problemas con la lactosa? Te recomiendo Lactojoy, va de escándalo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Pudin de limon en el microondas 04

Pudin de limón en el microondas, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 10 min
  • Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

  • 500 ml de bebida vegetal (la mía de avena) o leche
  • 2 limones pequeños (sólo su piel)
  • 20 gr de Maizena o almidón de maíz
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • edulcorante al gusto o miel
  • esencia o aroma de vainilla (opcional)
  • una pizca de cúrcuma
  • Para decorar: chocolate negro y albaricoques o tu fruta preferida

Pudin de limon en el microondas 03

Pudin de limón en el microondas, preparación

Elaboración

  1. Verter la leche o bebida vegetal en un recipiente alto apto para microondas.
  2. Añadir la Maizena o almidón de maíz y la canela en polvo.
  3. Remover bien con unas varillas hasta que la Maizena esté bien disuelta sin grumos.
  4. Cortar con un pelapatatas la piel de los limones, que previamente habremos lavado bien y secado. Agregar a la mezcla anterior.
  5. Añadir un poco de miel o edulcorante al gusto y esencia de vainilla si quieres además. Remover bien.
  6. Llevar al microondas a máxima potencia (800w) durante 6 min 30 aprox.
  7. Retirar del micro cada minuto y medio para remover con unas varillas.
  8. Quitar la piel del limón y añadir la cúrcuma.
  9. Batir bien con unas varillas manuales y dejar templar.
  10. Repartir el pudin de limón en 4 vasitos y tapar con film transparente.
  11. Meter en el frigorífico, y dejar cuajar 4 horas mínimo.
  12. Para decorar el pudin de limón, derretimos un poco de chocolate negro al baño María o 1 min en el microondas a 800w.
  13. Lavar y cortar la fruta, en mi caso he utilizado unos albaricoques. Con unas cerezas o melocotón también quedará buenísimo!
  14. Decorar el pudin con el chocolate negro fundido y la fruta cortada, colocada encima.
  15. Servir inmediatamente! Riquísimo!

Pudin de limon en el microondas 02

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4 Comentarios

  1. Que rico y que fácil. Tengo que probarlo. Receta anotada.

  2. Fresquito y muy rico, me gusta.

:-) Comenta, no seas timid@

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