Estofado de cerdo al chocolate

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Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 24/11/2018

Organizado como: Carnes, pollo y otras aves, Navidad, Sopas, cremas, guisos y legumbres

Estofado de cerdo al chocolate

Cerdo y chocolate, en serio?

Pues sí.. una mezcla sabrosa, potente y que combina de maravilla! Un estofado de cerdo al chocolate que degustarás con mucho gusto, una salsa llena de matices en sabor y aroma y además acompañada de verduras y setas. En definitiva, un guiso consistente y que no dejará a nadie indiferente.

Este estofado de cerdo al chocolate será muy bien recibido si lo acompañas además de un buen entrante ligero como esta ensalada y para rematar un postre como éste. Todo un menú gourmet ideal para las fiestas!

Si el cerdo ya tiene bonito hasta los andares, imagínate cubierto de chocolate 😉 - Tuitéalo!!

Ya sabemos que los estofados, guisos y potajes, están mucho mejor si los consumimos de un día para otro… y éste no iba a ser menos! Además, puedes hacerlo con anterioridad y congelarlo  sin problema (retirando previamente las patatas) o llevártelo en un tupper a la oficina.

Vas a dejar de probarlo porque sea una receta salada que lleva chocolate? Anímate y disfruta de un sabor único y otra forma diferente de saborear el chocolate!

Preparados, listos, a cocinar ...

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Estofado de cerdo al chocolate, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 50-60 min
  • Dificultad: media

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 800 gr de magro de cerdo (ó especial para guisar)
  • 500 gr de patatas
  • 120 gr de mezcla de setas (pueden ser congeladas) o champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto (250 ml)
  • 1 litro de caldo de pollo (ó 2 pastillas de caldo en 1 litro de agua caliente)
  • 80 gr de chocolate negro
  • tomillo, romero, pimienta negra y sal
  • harina
  • aceite de oliva
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Estofado de cerdo al chocolate, preparación

Elaboración

  1. Enharinar la carne y en la olla exprés, rehogar en 10-12 cucharadas de aceite, hasta que esté dorada.
  2. Pelar y cortar finamente la cebolla y los dientes de ajo, el tomate en dados pequeños y las zanahorias en rodajas.
  3. Retirar la carne ya dorada y reservar.
  4. Echar 2-3 cucharadas de aceite en la misma olla, y rehogar la cebolla, el ajo y el tomate picados unos minutos a fuego bajo.
  5. Agregar la mezcla de setas o champiñones limpios y cortados en láminas, y las zanahorias. Rehogar todo junto 2-3 minutos más.
  6. Añadir a continuación la carne reservada y el vaso de vino tinto. Cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  7. Echar las hierbas y salpimentar al gusto.
  8. Agregar las patatas peladas y cortadas a trozos medianos.
  9. Verter el litro de caldo de pollo y cerrar la olla exprés.
  10. Cuando empiece a salir vapor por la válvula, contar 30 minutos si la olla utilizada es una superrápida, si es una olla exprés tradicional necesitarás más tiempo de cocción de 30-40 minutos aprox. (De todas formas, no todas las ollas son iguales, preferible dejarlo al principio menos tiempo hasta que le cojas el punto).
  11. Cuando haya pasado el tiempo, abrir la olla dejando escapar el vapor previamente, e incorporar el chocolate rallado. Rectificar de sal si fuese necesario. Remover y listo!

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Tenemos 4 comentarios sobre “Estofado de cerdo al chocolate

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  1. ¡Qué rico Noemí! no he probado el cerdo con chocolate, pero he probado el conejo al chocolate y es cierto que la combinación de chocolate con carne es muy buena; en verdad asociamos el chocolate con cosas dulces, pero el chocolate puro es amargo y es ideal para hacer salsas. Muy buena receta, me la apuntaré para hacerla. ¡Ah, por cierto ya te he enlazado desde mi blog! Felicidades, el plato se ve delicioso. Besos.

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