Salmón relleno en salsa de cebolletas

Salmón relleno con salsa de cebolleta

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina con microondas, Con pocas calorias, Navidad, Pescados y mariscos

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Salmón relleno en salsa de cebolletas

Esta vez os invito a probar el salmón fresco, rico en grasas saludables como el Omega-3.

Lo he cocido en el microondas y rellenado de una crema de espinacas, y para hacer de este plato más suculento todavía, lo he aderezado con una salsa espesa de cebolletas… Mmmmm ya se me hace la boca agua de sólo mencionarlo!!!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Ingredientes para el salmón relleno en salsa de cebolletas

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60
  • Dificultad: media

Ingredientes

  • 4 filetes gruesos de salmón fresco
  • 8 lonchas finas de salmón ahumado
  • 12 hojas de espinacas frescas o unos 2o0 gr de espinacas congeladas
  • 3 vasitos de nata líquida para cocinar
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 8 patatas pequeñas de guarnición
  • albahaca fresca y cebolleta seca o cebollino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Salmón relleno con salsa de cebolleta

Cómo hacer salmón relleno en salsa de cebolletas

Elaboración

  1. Cortar los filetes a lo largo y quitarles las espinas.
  2. Extender el salmón en una tabla y cubrir cada uno con 2 lonchas de salmón ahumado.
  3. Lavar y trocear las espinacas y la albahaca.
  4. Cocer en un recipiente apto para microondas, con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal, durante 3 minutos a máxima potencia. Añadir 4 cucharadas de nata y mezclar bien.
  5. Rellenar el salmón con la preparación anterior. Salar un poco.
  6. Doblar y envolverlos en film transparente y pinchar un poco con un tenedor.
  7. Colocar los filetes envueltos en una fuente de cristal con un poco de agua en el fondo.
  8. Cocer en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.
  9. Mientras tanto, preparar la salsa de cebolleta: verter en un cazo el vino y hervir hasta que se reduzca hasta la mitad.
  10. Añadir la cebolleta picada , el resto de la nata líquida y salpimentar. Cocer a fuego lento unos 2-3 minutos.
  11. Cocer las patatas con su piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
  12. Escurrir las patatas , dejar templar y pelar.
  13. Repartir el salmón en 4 platos con las patatas cocidas y la salsa por encima.

Sabías qué…? Si la nata la sustituyes por nata ligera o leche evaporada, conseguirás una receta aún más ligera.


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