Si quieres comer bien y nutritivo, una muy buena forma es con recetas como esta crema de zanahoria y calabacín, hechas con ingredientes naturales y de forma casera.
Nosotros en casa solemos cenar a menudo cremas y sopas, platos fáciles, ligeros y rápidos de preparar, así nos aseguramos dormir bien y sin desvelos. Preferimos comidas saciantes a base de verduras y alguna proteína, lo justo para que no te quedes con hambre y así evitar también, despertarte a media noche.
Esta crema de zanahorias y calabacín posee una textura delicada y muy suave, especialmente pensada para dar de comer a los más pequeños de la casa, que seguro les entusiasma porque además tiene un sabor dulzón (que le aporta la zanahoria) y muy rico con el toque del aceite de oliva virgen extra.
La receta resulta un éxito asegurado, porque además de ser fácil, económica y de pocos ingredientes, puedes dejarla lista con antelación y recalentarla sin problemas al día siguiente, no cambiará de sabor para nada! Eso sí, al ser preparada con productos frescos, es de duración limitada, unos 2-3 días guardada en el frigorífico.. por lo que si quieres que te dura más tiempo, congélala en recipiente herméticos por raciones.
En el blog podrás encontrar más recetas de cremas y sopas fáciles e igual de ricas, como la crema de calabaza y zanahoria al curry, la crema de brócoli y espinacas, la crema de berenjenas rojas, la sopa de alcachofas, la sopa juliana de verduras o la sopa minestrone de pasta y verduras.. etc.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Crema de zanahoria y calabacín, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 30 min aprox.
- Dificultad: Súper Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 4-5 patatas grandes
- 3 zanahorias grandes
- 2 calabacines grandes
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta (opcional)
- Para decorar (opcional): pimentón dulce y cuscurritos o picatostes
[/ingredients]
Crema de zanahoria y calabacín, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. No hace falta que sean muy pequeños, después irá todo triturado.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
- Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. O bien, puedes lavarlos y cortarlos con la piel.
- Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
- En esta ocasión, he utilizado la olla exprés convencional para cocer la verdura, porque llevaba prisa. Pero tú puedes cocerlas en una olla normal, si lo prefieres.
- Echar la verdura preparada en una olla (exprés o normal), cubrimos con agua y salar al gusto. Tapar la olla si es exprés, y dejar cocer (empezamos a contar cuando salga el vapor por la válvula) de 15 a 20 minutos a fuego medio. Si utilizamos una olla normal, el tiempo se alargará, al menos será necesario dejar la verdura 30-40 minutos o hasta que esté tierna y puedas pincharla con un tenedor.
- Retirar la olla del fuego, y verificar si la verdura está bien tierna y si tiene suficiente agua. Si le falta agua, echarle un poco más después. Debemos tener en cuenta, que se trata de una crema y no una sopa, por lo que no añadiremos más agua si no es necesario.
- Rectificar de sal y echar un poco de pimienta si se desea.
- Triturar bien la verdura con su caldo con ayuda de una batidora de brazo, o verterla en una batidora de vaso.
- Verter a continuación, el aceite de oliva virgen extra al gusto. Con un buen chorreón sería suficiente, pero ya depende del gusto de cada uno. Si quieres una crema con un sabor más potente o no, te lo dejo a tu elección.
- Servir la crema de zanahoria y calabacín recién hecha y caliente, con una pizca de pimentón dulce por encima y unos cuscurritos o picatostes, si lo deseas.
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