Galletas de mantequilla caseras rústicas. Receta básica muy fácil!

Las galletas de mantequilla caseras son una de las recetas básicas de la repostería, fáciles y buenísimas!

No es la primera vez que preparo galletas de mantequilla caseras, porque son realmente muy rápidas, puedes congelar la masa y hornear las que quieras en un momento. Mojadas en el café o un vaso de leche están de vicio!

Esta receta de galletas de mantequilla caseras tienen textura arenosa, como las galletas sablés, y son muy blanditas. En mi caso, les he dado una forma rústica, modelándolas a mano y las he decorado con un poco de chocolate negro por encima, ya que no son demasiado dulces.

Preparados, listos, a cocinar ...

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Galletas de mantequilla caseras, ingredientes

Ingredientes

• 200 gr de harina todo uso o repostería
• 38 gr de harina de maíz tipo Maizena
• 145 gr de mantequilla (la mía sin lactosa) en pomada
• 65 gr de azúcar
• 1 huevo
• el zumo de 1/2 limón
• 7,5 ml de leche (la mía sin lactosa)
• 1/2 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• Para decorar: chocolate negro cobertura (opcional)

Galletas de mantequilla caseras, preparación

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
2. Ablandar un poco más la mantequilla, que la habremos tenido previamente a temperatura ambiente (en pomada), con una paletina o lengua.
3. Añadir el azúcar e integrar con la lengua o una cuchara de madera. Debe quedar una textura cremosa.
4. Agregar el huevo y volver a mezclar.
5. Verter en este momento el zumo de limón y a continuación, la harina tamizada a través de un colador o tamiz. Mezclar bien. Puedes utilizar si lo prefieres unas varillas manuales, si te es más cómodo.
6. Añadir el bicarbonato y la harina de maíz también tamizada. Mezclar de nuevo.
7. Por último, echar la sal, la vainilla y la leche. Terminar de mezclar.
8. Resultará una masa bastante densa y elástica.
9. Para hacer las galletas, puedes hacer como yo, formarlas con las manos. Primero una bolita, la aplastas un poco y con un tenedor haces una o dos pequeñas muescas. Sino, como las ha preparado Paty, colocas la masa dentro de una manga pastelera con boquilla grande de estrella y le das forma redonda a la masa, como si fuera una rosquilla.
10. Cuando tengas listas las galletas de mantequilla caseras, colócalas separadas en una bandeja cubierta de papel de horno.
11. Dorar en el horno a 180 º durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doradas levemente. Procura no dejarlas mucho tiempo, porque al enfriarse endurecerán.
12. Dejarlas enfriar encima de una rejilla.
13. Si quieres puedes comerlas así tal cual, o decorarlas por encima con chocolate derretido con un poco de mantequilla.
14. Son super facilitas y están divinas!

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