Galletas de mantequilla caseras rústicas. Receta básica muy fácil!

Las galletas de mantequilla caseras son una de las recetas básicas de la repostería, fáciles y buenísimas!

No es la primera vez que preparo galletas de mantequilla caseras, porque son realmente muy rápidas, puedes congelar la masa y hornear las que quieras en un momento. Mojadas en el café o un vaso de leche están de vicio!

Esta receta de galletas de mantequilla caseras tienen textura arenosa, como las galletas sablés, y son muy blanditas. En mi caso, les he dado una forma rústica, modelándolas a mano y las he decorado con un poco de chocolate negro por encima, ya que no son demasiado dulces.

Estas galletas de mantequilla son también mi “robo” para el Asaltablogs, de nuestra víctima Paty de PatycoCandybar. Unas galletas que me llamaron la atención porque llevan bicarbonato y zumo de limón entre sus ingredientes, distintas a las galletas de mantequilla que se suelen hacer para cortar y decorar con fondant. Todo un exitazo en casa!

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Galletas de mantequilla caseras, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 200 gr de harina todo uso o repostería
• 38 gr de harina de maíz tipo Maizena
• 145 gr de mantequilla (la mía sin lactosa) en pomada
• 65 gr de azúcar
• 1 huevo
• el zumo de 1/2 limón
• 7,5 ml de leche (la mía sin lactosa)
• 1/2 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• Para decorar: chocolate negro cobertura (opcional)

[/ingredients]

Galletas de mantequilla caseras, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
2. Ablandar un poco más la mantequilla, que la habremos tenido previamente a temperatura ambiente (en pomada), con una paletina o lengua.
3. Añadir el azúcar e integrar con la lengua o una cuchara de madera. Debe quedar una textura cremosa.
4. Agregar el huevo y volver a mezclar.
5. Verter en este momento el zumo de limón y a continuación, la harina tamizada a través de un colador o tamiz. Mezclar bien. Puedes utilizar si lo prefieres unas varillas manuales, si te es más cómodo.
6. Añadir el bicarbonato y la harina de maíz también tamizada. Mezclar de nuevo.
7. Por último, echar la sal, la vainilla y la leche. Terminar de mezclar.
8. Resultará una masa bastante densa y elástica.
9. Para hacer las galletas, puedes hacer como yo, formarlas con las manos. Primero una bolita, la aplastas un poco y con un tenedor haces una o dos pequeñas muescas. Sino, como las ha preparado Paty, colocas la masa dentro de una manga pastelera con boquilla grande de estrella y le das forma redonda a la masa, como si fuera una rosquilla.
10. Cuando tengas listas las galletas de mantequilla caseras, colócalas separadas en una bandeja cubierta de papel de horno.
11. Dorar en el horno a 180 º durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doradas levemente. Procura no dejarlas mucho tiempo, porque al enfriarse endurecerán.
12. Dejarlas enfriar encima de una rejilla.
13. Si quieres puedes comerlas así tal cual, o decorarlas por encima con chocolate derretido con un poco de mantequilla.
14. Son super facilitas y están divinas!

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Receta de PatycoCandybar

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