Guiso de calamares con patatas

Guiso Calamares Patatas

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 24/11/2018

Organizado como: Cocina Española, Con pocas calorias, Pescados y mariscos, Semana Santa

Guiso de calamares con patatas

Disfruta de un buen guiso de cuchara

Hoy te propongo preparar conmigo un guiso de calamares con patatas. Un plato tradicional, muy sencillo y sabroso.

Este guiso de calamares con patatas es un plato de toda la vida, de los de “mojar pan”, y que en casa nos gusta repetir en el día a día, porque utiliza pocos ingredientes, es económico y rápido si utilizas la olla exprés.

Como es un plato muy popular en la cocina española, cada casa tiene su propia versión y lo hace a su manera. La receta que te explico es la que mi padre ha cocinado para nosotros desde siempre, y queda con una salsa bastante espesa y muy sabrosa con todo el sabor a mar. Como en casa nos gusta las comidas con más “rock & roll”, le he añadido el extra de la guindilla; pero tú si quieres puedes no ponérsela, ya como prefieras!

Preparados, listos, a cocinar ...

Guiso Calamares Patatas

Guiso de calamares con patatas, ingredientes

  • Servicios: 4-5
  • Tiempo: 30-40 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 1 kg de calamares (yo he utilizado chipirones, pero puedes usar sepia, pota, ..)
  • 1 kg y 1/2 de patatas especial para cocer
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates pequeños maduros
  • 1 vaso de un buen vino blanco
  • 1-2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 pimientas de cayena o guindillas (opcional)
  • sal y aceite de oliva
  • perejil fresco picado

Guiso de calamares con patatas, preparación

Elaboración

  1. Limpiar bien y lavar los chipirones . Cortarlos a trozos o en rodajas.
  2. Picar muy fino la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
  3. Lavar, pelar de piel y trocear los tomates a dados pequeños.
  4. Rehogar todas las verduras a fuego medio en un poco de aceite caliente en la misma olla exprés que utilizaremos más adelante, hasta que quede todo bien pochado.
  5. Añadir al rehogado los chipirones ya limpios, cortados en rodajas o a trozos, el vino, el laurel, el pimentón, las guindillas y un poco de sal al gusto. Cocer todo 5 minutos.
  6. Pelar y trocear las patatas en lascas, sin hacer un corto limpio con el cuchillo, tirando para que se rompa por sí solo el trozo. Así conseguiremos que la salsa quede más espesa.
  7. Añadir a la olla junto con 1 vaso de agua y un poco más de sal.
  8. Cerrar la olla exprés, y cocer a fuego medio unos 15 minutos (Yo uso una olla exprés superrápida, si utilizas otra exprés más convencional tendrás que aumentar el tiempo de cocción).
  9. Abrir la olla pasado el tiempo, y servir bien caliente espolvoreado con un poco de perejil picado.

Sabías qué … ? Si prefieres una salsa aún más espesa, puedes chafar un poco las patatas ya cocidas con un tenedor, y remover bien con el resto del guiso.

[promo]

Valora y compártelo con tus amigos, seguro que les gusta.

Apúntate a nuestra newsletter

Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable del tratamiento: Eloy Torres Utset | Contacto: admin@todocooking.com. | Finalidad del tratamiento: Gestionar el envio de boletines por correo electrónico de nuestras publicaciones y/o promociones de productos y/o recursos exclusivos. | Legitimación: Tu consentimiento | Destinatarios : Se comunicaran datos a MailRelay para gestionar las suscripciones a la lista de correo como plataforma de envío de boletines por correo electrónico. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad. | El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como * obligatorios podrá tener como consecuencia que no se pueda atender tu solicitud.

Tenemos 8 comentarios sobre “Guiso de calamares con patatas

Únete a la conversación y deja tu comentario

    1. Hola Mónica! Si lo haces en olla convencional, deja cocer el guiso hasta que las patatas estén listas. Según el tamaño de los trozos de patata y la variedad, tardará más o menos en ablandarse. Estate pendiente. Saludos!

  1. Huy, yo no conocía este guiso, pero tiene muy pero que muy buena pinta. Las patatas guisadas son todo un clásico y muy apropiadas para las épocas de frío.
    Tomo nota.
    Besos.

    1. Encantada de que curiosees por mi blog! Me alegra que te guste el guisito! Te invito también, a que participes en la fiesta de colaboraciones para blogueros, aquí. Gracias Maky! Saludos!

  2. Bueno, estamos en racha!!!! Cómo se nota que tienes frío, jajajaja!!!! yo también así que este guiso apetece un montón, a qué lo hago mañana? Rico, sencillo, calentito y delicioso, una bendición para estos duros días de invierno. Un beso corazón y felicidades por tu receta y por tu blog.

Queremos conocer tu opinión

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.


Tu email no se mostrará públicamente ;)