Sopa de pescado con merluza y gambas
Hoy te propongo una receta muy saludable y digestiva, una sopa de pescado con merluza y gambas como primer plato de lujo!
Los ingredientes de esta sopa de pescado con merluza y gambas, nos aportan proteínas de calidad necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, con un contenido pobre en grasas, vitaminas del grupo B que nos ayudan a aprovechar mejor los nutrientes energéticos y vitaminas del grupo E con propiedades antioxidantes, como el ácido fólico, muy importante en la dieta de la embarazada y para prevenir anemias.
Siente el sabor del mar en tu boca con esta deliciosa sopa de merluza y gambas 😉 Clic para tuitearEn definitiva, un plato sencillo, ligero, ideal para incluirlo en una dieta equilibrada o de control de peso, y que, con buenos ingredientes de calidad, en mi caso de Pescanova, hacen de esta sopa de pescado toda una delicia en el paladar!
Que la disfrutes y buen provecho!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Sopa de pescado con merluza y gambas, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 60-90 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 paquete de gambas peladas Pescanova (200 gr)
- 1 paquete de filetes de merluza sin piel Pescanova (400 gr)
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tomates maduros medianos
- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
- 1 puerro
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de un buen vino blanco (el mío Valdepeñas) (250 ml)
- 2 cucharadas de harina de maíz (tipo Maizena)
- hierbas frescas: cilantro, tomillo y laurel
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sopa de pescado con merluza y gambas, preparación
Elaboración
- Si utilizas el pescado y las gambas congeladas como en mi caso, descongelar unas horas antes a temperatura ambiente.
- Cortar los filetes de merluza en trozos y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo muy finamente.
- Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria y el puerro.
- Quitar la piel de los tomates con ayuda de un pelador de patatas o escaldarlos en agua hirviendo unos minutos. Cortar en dados pequeños.
- Calentar en una sartén grande 12-14 cucharadas de aceite (AOVE), y pochar bien las verduras excepto los tomates, durante unos 10-12 minutos a fuego medio. Remover constantemente para que el sofrito no se adhiera en el fondo de la olla o cazuela.
- Añadir los tomates, cocer de 3 a 4 minutos más. Volver a remover. Reservar.
- Preparar un litro de caldo de pescado, cociendo la merluza y las gambas en 4 vasos de agua (1 litro) y un vaso de vino blanco (250ml), juntos con las hierbas frescas lavadas. Salpimentar al gusto.
- Retirar el pescado y las gambas cuando estén casi cocidas, antes de que comience a hervir.
- Seguir la cocción a fuego medio unos 5-6 minutos más. Colar y reservar.
- Disolver la harina de maíz en dos cucharadas de caldo caliente. Mezclar bien para no dejar grumos.
- Verter el caldo en el sofrito anterior junto con la harina disuelta y llevar a ebullición. Cocer de 10-12 minutos.
- Incorporar la merluza y las gambas reservadas, y cocer unos 2 minutos más.
- Espolvorear por encima con un poco de cilantro fresco picado y servir inmediatamente.
Buenas tardes me gustaría me digan cuando ponen las verduras que se refieren al puerro y los ajos?? Gracias
Hola Modesto! En el punto 6 de la elaboración, explico que hay que echar todas las verduras para pocharlas excepto los tomates que se añaden después. Espero haberte ayudado. Muchas gracias por la visita! Un saludo!