Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!

Último domingo del mes, así que hoy es el día del Asaltablogs!

No he podido resistirme a “birlar” una de las últimas recetas de nuestra compi Elena del blog Mrmlada (víctima del mes), un delicioso y cremoso hummus.

Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.

Un puñado de garbanzos junté, y un estupendo hummus preparé 😉 - Tuitéalo!!

El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!

Reflexiones de "La Pícara" 😉

En la cocina de Elena me colé y ni siquiera me despeine 😉

Preparados, listos, a cocinar ...

Hummus

Hummus, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 15-20 minutos
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
  • aceite de oliva suave o aceite de sésamo
  • medio vaso de agua (125 ml)
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • sal
  • Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado
Hummus

Hummus, preparación

Elaboración

  1. Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
  2. Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
  3. Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
  4. A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
  5. Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
  6. Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
  7. Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
  8. Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
  9. En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
  10. Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!
Hummus

Receta original de Mrmlada

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Tenemos 27 comentarios sobre “Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!

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  1. Noemí,
    que bueno el hummus! Receta fácil donde las haya pero rica rica. Una vez más se demuestra que no hace falta complicarse mucho en la cocina ni usar productos de alta gama para conseguir resultados espectaculares.

    Felicidades, un gran asalto!

    Un petó

    Blanca

  2. Me encanta, te puedes creer que no lo tengo en el blog? y eso que en mi casa se come a menudo porque mis hijos adoran el hummus.
    besos

  3. Me encanta el hummus, es un plato que en casa hacemos mucho, y la pasta tahini la hacemos nosotros también, me gusta más y la veo más sana. Un gran acierto!! Besotes!!

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