Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!
Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.
El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!
Preparados, listos, a cocinar ...
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📑 Índice de contenidos
Hummus, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 15-20 minutos
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
- el zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
- aceite de oliva suave o aceite de sésamo
- medio vaso de agua (125 ml)
- comino molido
- pimentón dulce
- sal
- Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado
Hummus, preparación
Elaboración
- Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
- Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
- Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
- A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
- Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
- Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
- Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
- Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
- En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
- Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!
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Comentarios (29)
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Que hummus más rico, te ha quedado de lo más apetecible. Besos
Muchas gracias guapa! un beso
gracias por el esfuerzo! un gran asalto Noemí. un beso!
Muchas gracias guapa! Todo sea por nuestra banda de mangantes! jeje Besos!
La pinta es espectacular y el sabor imagino que aún más
De sabor buenísimo y muy suave. Muchas gracias guapa! Besos
Me encanta el hummus. Hace tiempo, me daba por comerlo un montón, día sí, día no.
Una receta estupenda =)
Un besote!
Está delicioso. Muchas gracias Kim. Besos
Lo hago muy a menudo cuando viene gente a mi casa a comer o cenar , la verdad es que es un aperitivo estupendo
Un beso
Si que queda muy resultón como entrante rápido y sano. Muchas gracias guapa! Besos
Me encanta el hummus y de hecho fue la primera receta de mi blog jejejeje Te ha quedado estupendo! Un besito
A mí también me encanta.. queda genial untado en unas tostaitas! Muchas gracias Maggie. Besos
Hola Noemí,
Muy rico este hummus, sencillo de preparar y excelente acompañamiento.
Yo tampoco he elegido una receta dulce.
Besos y abrazos.
Hola Eva! Está delicioso. Ya tocaba algo saladito.. jeje Muchas gracias guapetona! Besitos
Buenísimo, me encanta el hummus 🙂 Un beso
Muchas gracias Sara! besos
me pirra el hummus, te ha quedado estupendo..dan ganas de mojar pan!!
un besote
Me encanta el hummus, es un plato que en casa hacemos mucho, y la pasta tahini la hacemos nosotros también, me gusta más y la veo más sana. Un gran acierto!! Besotes!!
Que rico se ve este Hummus Noemi, tengo que probarlo. Besitos.
Me encanta, te puedes creer que no lo tengo en el blog? y eso que en mi casa se come a menudo porque mis hijos adoran el hummus.
besos
Que bueno es el hummus, un vicio para no parrar. Besos.
Qué bueno Noemí!! La verdad es que hace ya casi 3 años que hice hummus y me encantó...pero no he vuelto a hacerlo! Imperdonable... Tendré que volver a hacer.
Genial asalto! Muás
Se ve delicioso este hummus
Noemí,
que bueno el hummus! Receta fácil donde las haya pero rica rica. Una vez más se demuestra que no hace falta complicarse mucho en la cocina ni usar productos de alta gama para conseguir resultados espectaculares.
Felicidades, un gran asalto!
Un petó
Blanca
Hasta ahora no se me había ocurrido hacerlo, pero viendo vuestras recetas creo que me voy a animar que se ve muy rico!!!
Un bst.
El hummus es uno de los aperitivos que se prefieren en casa. Una delicia para picotear 😀 Besos
Hummm que bueno! Yo lo descubrí hace poquito y triunfo en casa! Me encanta como te quedó!
Besos
Es uno de mis platos favoritos, me encanta, y también el de lentejas 😀
Está muy rico y un picoteo saludable! El de lentejas aún no lo he probado, lo haré seguro! Muchas gracias por la visita! Nos alegra que te guste. UN saludo!