Último domingo del mes, así que hoy es el día del Asaltablogs!
No he podido resistirme a “birlar” una de las últimas recetas de nuestra compi Elena del blog Mrmlada (víctima del mes), un delicioso y cremoso hummus.
Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.
[piopialo vcboxed=”1″]Un puñado de garbanzos junté, y un estupendo hummus preparé ;-)[/piopialo]
El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Hummus, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 15-20 minutos
- Dificultad: Súper Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
- el zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
- aceite de oliva suave o aceite de sésamo
- medio vaso de agua (125 ml)
- comino molido
- pimentón dulce
- sal
- Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado
[/ingredients]
Hummus, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
- Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
- Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
- A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
- Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
- Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
- Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
- Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
- En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
- Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!
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Receta original de Mrmlada
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