Setas al ajillo con jamón. Receta sencilla, rápida y económica!

No siempre preparamos en casa recetas elaboradas y con muchos ingredientes, sino todo lo contrario repetimos a menudo los platos más sencillos y tradicionales que gustan siempre, como estas setas al ajillo con jamón.

Con verduras, pescado, carne y setas se pueden hacer recetas rápidas muy sanas y nutritivas, bastando solo de unos pocos minutos para prepararlas. Las setas al ajillo con jamón, como ya he comentado antes, son un buen ejemplo de ello.. ya que es saltear, dorar el ajo y el jamón, y añadir un toque de vino blanco y guindilla para un disfrute total!

Normalmente solía realizar este plato sin vino blanco, hasta que ví la receta de Hirma de Sopa y Pilla (nuestra nueva víctima del Asaltablogs), que le añadía un chorreón y el toque que le aporta es increíble! Si utilizas además, un buen vino blanco, como un Montilla Moriles madurado en barrica de roble.. el saborazo que le da es bestial!

Puedes preparar este plato con las variedades de setas frescas que prefieras, una mezcla de varias o una única variedad. En mi caso, he utilizado setas ostras y setas shiitake, que me parecen bastante vistosas y deliciosas!

Si te he gustado esta receta y las setas en general, no puedes perderte la crema de setas a las 3 pimientas, las patatas a la importancia con setas, esta fajipizza de york con setas y huevo, la pasta con salsa de setas, este wok de setas con sésamo y salsa de ostras, la sartenada de patatas y bacon con setas asadas, los champiñones en salsa de vino blanco o los champiñones al pesto genovese.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Setas al ajillo con jamón, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 500 gr de setas frescas variadas (yo he usado setas ostras y shiitake)
• 4-5 dientes de ajo
• 125 gr de jamón serrano picado
• 30 ml de vino blanco
• 1 guindilla
• perejil fresco picado
• sal y pimienta
• sal en escamas (opcional)
• aceite de oliva virgen extra

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Setas al ajillo con jamón, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Lavar bien en agua fría las setas, y secarlas con un paño limpio.
2. Calentar un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente, y añadir las setas frescas. Primero las setas ostras y después las shiitake, para que se doren bien. Salpimentar.
3. Una vez listas las setas, las retiramos y reservamos.
4. En el mismo aceite sobrante, doramos los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla, entera o en rodajas.
5. Si es necesario, añadir un poco más de aceite de oliva, si ves que falta.
6. Incorporar el jamón picado y saltearlo con el ajo y la guindilla. Debe quedar bien doradito y crujiente.
7. Añadir las setas que teníamos reservadas, y el vino blanco.
8. Saltear y dejar reducir el vino.
9. Servir recién hecho con perejil fresco picado por encima! Buenísimo!

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Receta de Sopa y Pilla

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