Polos de melón y hierbabuena caseros: la receta más fresca del verano

Llegó el verano y, con él, el calor propio de esta época y las ganas irresistibles de comer postres bien fríos que no nos hagan pasar horas en la cocina. La prueba perfecta son estos polos caseros de melón con hierbabuena: ligeros, ultra refrescantes y sencillos a más no poder.

Si nunca te has atrevido a hacer tus propios helados en casa, esta es la oportunidad ideal para perder el miedo. Es una preparación facilísima, rápida y una base fantástica a la que puedes añadir las frutas o aromáticas que más te gusten hasta dar con tu combinación favorita. Aunque te confieso algo: en casa, de momento, ¡esta de melón y hierbabuena se lleva la palma!

Te advierto que estos polos no serán los últimos que veas por aquí porque me ha picado el gusanillo del todo. ¡No sabes la satisfacción que da preparar tu propio helado casero, mucho más sano y rico que los comprados!

Por cierto, si te quedas con ganas de más ideas bien fresquitas, no te pierdas este riquísimo helado de melocotón con yogur, sin azúcar y sin huevo. ¡Te prometo que merece muchísimo la pena probarlo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Índice

El secreto para unos polos de melón perfectos (y sin tropezones de hielo)

Hacer helados de fruta en casa no tiene ningún misterio, pero el melón tiene un pequeño «truco»: al ser una fruta con tanta agua, si te despistas al congelarlo puede quedar duro como un bloque de hielo o con cristales desagradables. Para que te queden con una textura agradable y un saborazo increíble, solo hay que tener en cuenta tres cosas muy sencillas:

¿Qué tipo de melón elegir?

Puedes escoger la variedad de melón que prefieras o la que tengas más a mano en la frutería. En mi caso, para esta receta me chifla utilizar la variedad Galia, porque me encanta tanto su sabor dulzón como el color verde clarito tan bonito que le da a los polos.

Otras opciones estupendas: Si tienes en casa un buen melón Piel de Sapo bien maduro o un Cantalupo (esos de pulpa anaranjada), ¡adelante con ellos! Lo importante es que el melón huela a dulce nada más abrirlo; cuanto más maduro esté, más ricos saldrán los polos.

El toque que resalta el sabor

No te olvides de añadir unas gotitas de zumo de limón. Puede parecer un detalle secundario, pero el punto cítrico resalta el dulzor natural de la fruta, evita que se oxide y consigue que la hierbabuena mantenga ese color vivo y precioso tras congelarse.

¿Cómo endulzarlos? El truco del almíbar casero

Si el melón está en su punto dulce perfecto, igual no necesita casi nada, pero para conseguir un resultado de diez a mí me encanta preparar un almíbar ligero casero.

Integrar el azúcar en forma de almíbar es un muy ¡TOP!: al estar ya disuelto en líquido, se integra súper bien con el triturado de fruta y ayuda a que la textura final del polo quede mucho más fina y agradable al morder. En la elaboración te cuento exactamente cómo prepararlo en un par de minutos, pero ya te adelanto que es facilísimo y marca la diferencia.

Melón y hierbabuena: un maridaje ultrarrefrescante

Si nunca has probado a juntar fruta con hierbas aromáticas en un postre frío, prepárate para enamorarte. La hierbabuena rompe la monotonía del melón y le aporta un contraste chispeante, súper limpio y aromático que sienta de maravilla cuando aprieta el calor.

Tip express de cocina: Si no tienes hierbabuena a mano en el balcón o en la nevera, no te preocupes. Puedes sustituirla perfectamente por menta fresca o incluso albahaca. Son dos alternativas súper aromáticas que combinan de maravillosa locura con el melón y le dan un ¡toque gourmet espectacular!.

Moldes y el truco definitivo para desmoldar

Seguro que más de una vez te has quedado con el palito en la mano y el helado incrustado dentro del molde, ¿a que sí? Para que salgan enteros, bonitos y listos para la foto, el truco no falla:

Pásalos por agua tibia: Antes de tirar del palito, sumerge la base exterior del molde durante unos 5 o 10 segundos en un recipiente con agua tibia (o bajo el grifo). Verás cómo se desprenden solos y sin ningún esfuerzo.
¿No tienes moldes específicos? ¡Ningún problema! Puedes usar vasitos de yogur limpios o vasitos desechables de papel. Solo tendrás que meterlos al congelador unos 45 minutos hasta que la mezcla empiece a coger cuerpo y clavar los palitos de madera para que se queden tiesos en el centro.

💡 Idea para una merienda de 10: Si quieres montar una merienda veraniega completa mientras esperas a que los polos se congelen, acompáñalos con una jarra bien fría de nuestra limonada casera tradicional.

Polos caseros de melón y hierbabuena

Receta por Noemí

Clase de receta: Postres, HeladosCocina: Española, MediterráneaDificultad: Muy Fácil

Servicios

Polos

Preparación

minutos

Calorías

kcal

Prepara en pocos minutos estos deliciosos polos caseros de melón y hierbabuena. Un helado de fruta 100% natural, súper refrescante y muy fácil de hacer, ideal para combatir el calor del verano con un toque dulce y aromático.
**** No está incluido el tiempo de congelación, que sería minimo 5 horas.
**** Las calorías están calculadas para un único polo.

Ingredientes

300 g de melón Galia maduro (limpio, sin piel ni semillas)
8-9 hojas de hierbabuena fresca (lavadas)
Zumo de 1/2 limón
30 g de azúcar
30 ml de agua
1 pizca de sal (para realzar el sabor del melón)

Elaboración paso a paso

Prepara el almíbar casero: Pones en un cazo el agua con el azúcar a fuego medio. Deja que hierva durante 2 o 3 minutos hasta que veas que el azúcar se ha disuelto por completo y la mezcla espesa ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
Prepara la fruta y las aromáticas: Pela el melón, retira las semillas y córtalo en dados pequeños. Lava las hojas de hierbabuena fresca y pícalas finamente.
Tritura los ingredientes: Introduce en el vaso de la batidora los dados de melón, el zumo de limón, la hierbabuena picada y la pizca de sal. Tritura todo muy bien hasta obtener un puré fino y sin trozos grandes.
Integra el almíbar: Añade el almíbar ya frío al puré de melón y mezcla bien con una espátula o varilla manual para que el dulzor se reparta de forma homogénea.
Rellena los moldes: Vierte la mezcla de melón con cuidado dentro de los moldes para polo, dejando unos milímetros libres en el borde superior para que no rebosen al congelarse. Coloca los palitos de madera o las tapas del molde.
Congela y sirve: Lleva los moldes al congelador durante un mínimo de 5 horas (o mejor de un día para otro) hasta que estén completamente sólidos. Para servir, desmolda sumergiendo la base del molde unos segundos en agua tibia. ¡Servir y disfrutar bien fresquitos!

💡 Notas y consejos para unos polos perfectos:

Variedad de melón: Puedes utilizar la variedad que más te guste. En esta receta he usado melón Galia por su sabor dulce y su bonito tono verde, pero el Piel de Sapo o el Cantalupo también le van de maravilla.
Alternativas de hierbas frescas: Si no tienes hierbabuena a mano, sustitúyela por menta fresca o albahaca. Ambas aromáticas combinan a la perfección con el melón y le dan un toque súper fresco.
El truco del desmoldado: Para que no se te rompan ni te quedes con el palito en la mano, sumerge la base exterior de los moldes durante 5 a 10 segundos en un recipiente con agua tibia antes de tirar. Saldrán enteros y sin ningún esfuerzo.
Conservación: Mantén los polos en el congelador dentro de su molde o, si prefieres desmoldarlos todos a la vez, guárdalos en una bolsa hermética para que no absorban olores de otros alimentos. Consúmelos preferentemente en los siguientes 2-3 meses

Datos nutricionales

Raciones: 6
Calorías: 39kcal
Carbohidratos: 9.5g
Proteínas: 0.4g
Grasas: 0.1g
Grasas saturadas: 0.02g
Grasas poliinsaturadas: 0.04g
Grasas monoinsaturadas: 0.01g
Grasas trans: 0g
Colesterol: 0mg
Sodio: 15mg
Potasio: 135mg
Fibra: 0.4g
Azúcar: 9.1g
Vitamina A: 17IU
Vitamina C: 10mg
Calcio: 6mg
Hierro: 0.1mg

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¡Tu turno en la cocina!

Espero que te animes a preparar estos polos de melón y hierbabuena en casa. Como has visto, no se tarda nada en hacerlos, son súper ligeros y es la excusa perfecta para tener siempre a mano un helado 100% natural y lleno de sabor.

Si los pruebas, me encantará saber qué te han parecido. Cuéntame en los comentarios si los has hecho con melón Galia o si hasprobado con otra variedad, ¡y no olvides etiquetarme en Instagram si subes una foto para que pueda ver tus polos!

¡Un abrazo grande y hasta la próxima receta! 💛