Creo que ya te he comentado alguna vez que soy muy golosa, no puedo pasar más de dos días sin comer un dulce, me entra el ansia viva! 😉 Para un capricho dulce rápido, lo mejor es utilizar el microondas, y estas torrijas de leche en el microondas quedan divinas!
Las torrijas suelen comerse en Semana Santa y Pascua, pero si te gustan tanto como a mí, las puedes tener listas en menos de 15 minutos en total, con solo 4 minutos de cocción, y disfrutarlas cualquier día del año. Siempre nos queda pan duro del día anterior, y es una muy buena manera para aprovecharlo.
Los mug cakes y otros bizcochos salen también muy dignos, pero estas torrijas de leche en el microondas han sido todo un descubrimiento para todos. Estaba yo un poco incrédula al respecto, pero después de hacerlas me han encantado!
De un golpe, le retiras toda la grasa del aceite que toman al freírlas, quedan igual de blanditas y jugosas por dentro y totalmente deliciosas y más sanotas! La única pega (por ponerla alguna) es que no salen doradas del microondas, pero tiene fácil solución: le echas la mezcla de azúcar y canela cuando todavía estén calientes, por ambas caras, y verás cómo se crea un almíbar o caramelo increíble como por arte de magia, que las torna doradas en un momento.
A mis torrijas de leche en el microondas, también le he añadido por encima unas buenas cucharadas de mermelada en trozos de melocotón de Hero, el remate perfecto! Pero esto es al gusto de cada uno! 🙂
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Torrijas de leche en el microondas
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minutosEn la preparación no incluyen los tiempos de reposo, 10-15 minutos de infusionado de la leche y unos minutos más hasta que las rebanadas de pan absorban la leche y queden bien empapadas.
Ingredientes
1/2 barra de pan del día anterior o especial torrijas
400 ml de leche (la mía sin lactosa)
2 cucharadas de azúcar
la piel de 1/4 de limón
la piel de 1/4 de naranja
1 rama de canela
2 huevos M (medianos)
Azúcar y canela en polvo
mermelada Hero 1886 de melocotón (opcional)
Elaboración
- Añadir en un recipiente apto para el micro, la leche junto con la piel de naranja y limón, la canela en rama y las dos cucharadas de azúcar. Remover un poco.
- Calentar durante 2 min10 – 2 min30 a máxima potencia a 800 w, hasta que esté a punto de hervir.
- Retirar y dejar infusionando la leche tapada durante 10-15 minutos.
- Colar la leche a través de un colador.
- Cortar la media barra de pan en rebanadas de 2 cm aproximadamente.
- Colocarlas en una bandeja y verter sobre ellas la leche infusionada y colada, que estará aún un poco caliente. Las rodajas de pan deben quedar bien empapadas por ambas caras. Reposar unos minutos hasta que absorban toda la leche.
- Pasar las rebanadas de pan por los huevos batidos.
- Colocarlas en una fuente de cristal con papel sulfurizado o de horno en el fondo, y cubrir con film transparente. Realizar por encima algunas perforaciones o agujeros con un cuchillo o tenedor.
- Introducir en el microondas a máxima potencia a 800 w durante 4 min – 4 min30.
- Una vez listas las torrijas y aún calientes, espolvorear por encima con la mezcla de azúcar y canela en polvo (la proporción y cantidad que prefieras).
- Dejar que las torrijas absorban el azúcar unos 5 minutos, hasta que se cree un almíbar o caramelo.
- Por último y esto es al gusto de cada uno, añadir unas buenas cucharadas de mermelada en trozos Hero por encima! Quedan deliciosas con este estupendo topping!
- TORRIJAS RÁPIDAS, DELICIOSAS Y SIN NADA DE GRASA! Pruébalas y me cuentas!
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