Alcachofas con gambas 01
Cocina Española, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras

Alcachofas con gambas. Receta fácil y saludable!

Una maravilla de receta es este guiso de alcachofas con gambas, ideal para incluir en una alimentación sana y equilibrada.

En aprox. 30 minutos o incluso menos si utilizáis las alcachofas en conserva, podemos obtener un plato de alcachofas con gambas delicioso y sabroso, lleno de nutrientes y muy bajo en calorías.

Las alcachofa contribuye al control de peso, al normal funcionamiento del hígado y a la eliminación de toxinas, una excelente fuente de fibra, vitaminas A, B, C y E, minerales, hidratos de carbono y baja en calorías. Además, es saciante, diurética y con un alto poder antioxidante y antiinflamatorio. Toda una joyita para incluir en una dieta de adelgazamiento o en tus comidas diarias.

El marisco como en este caso, las gambas, también es beneficioso para la salud, con poder antioxidante contra el envejecimiento prematuro, bajo contenido en grasa, mejora la fortaleza de pelo y uñas, alto contenido de minerales y vitaminas, como el yodo. Las gambas contribuyen a regular el metabolismo y nuestros niveles de energía. Además, nos aportan potasio, fundamental para los músculos y para reducir la fatiga, ideal por tanto para los deportistas. Y si todo esto no fuera suficiente, también los mariscos refuerzan el sistema inmunológico y consiguen unos dientes y huesos más fuertes.

Como ves, esta mezcla increíble de verdura y marisco es excepcional para el organismo, no puede ser más beneficiosa. Además, este guiso de alcachofas con gambas está buenísimo y seguro que lo repites más de una vez!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Alcachofas con gambas

0 from 0 votes
Recipe by Noemi Course: verduras, bajo en caloríasDifficulty: Súper Fácil
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

35

minutes

Ingredientes

  • 300 gr de alcachofas frescas, congeladas o en conserva, ya limpias y troceadas

  • 200 gr de gambas crudas

  • 2 dientes de ajo

  • 125 ml de vino blanco

  • 125 ml de caldo de verduras o de pollo

  • perejil fresco

  • sal y pimienta negra

  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • En primer lugar, si vas a utilizar alcachofas frescas, las limpiaremos de hojas y las trocearemos en cuartos. Las coceremos en agua hirviendo con sal hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos.
    Si utilizas las alcachofas congeladas, limpias y troceadas, sólo tienes que cocerlas (ya descongeladas son unos 8 min. aprox).
    Si al final optas por alcachofas en conserva, mucho más fácil, retiras el líquido de conservación y las escurres bien, y ya las tienes listas para cocinar.
  • A continuación, pelamos y cortamos el ajo en láminas, y la cebolla en brunoise (picado en dados menudos).
  • Lavamos también el perejil fresco y picamos bien.
  • En una sartén, calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y doramos ligeramente el ajo.
  • Añadimos la cebolla bien picadita y la pochamos hasta que esté tierna.
  • Echamos las alcachofas ya cocidas (si son frescas o congeladas) y escurridas y removemos.
  • Salteamos durante 1-2 minutos las alcachofas con el pochado de cebolla y ajo.
  • Incorporamos en este momento el vino blanco y el caldo de verduras o pollo. Sazonamos al gusto con sal y pimienta.
  • Cocinamos durante 5-10 minutos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol, las alcachofas estén más tiernas y la salsa se reduzca a la mitad.
  • Agregamos las gambas peladas 3 o 4 minutos antes de terminar la cocción. Removemos todo junto.
  • Espolvoreamos al final con el perejil fresco picado. Servimos recién hecho!

Anotaciones

  • Si no dispones de caldo de verduras o de pollo, puedes sustituirlo por agua simplemente o una pastilla de caldo disuelta en 1/2 vaso de agua caliente.

¿Has hecho esta receta?

Etiquetame como @todocooking en Instagram usando el hashtag #todocooking

¿Te gusta esta receta?

Sigueme en Pinterest como @todocooking

¿Hiciste esta receta?

Like us on Facebook

Alcachofas con gambas 04

Si te gustan las alcachofas no puedes dejar de probar estas otras recetas igual de deliciosas y que seguro se van a convertir en tus preferidas.

Alcachofas con gambas 03

Receta adaptada de Tapitas y Postres

❤ Gracias por tu apoyo! Si compras algo desde nuestros enlaces recibiremos una comisión sin que tú pagues más :-) - En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

:-) Comenta, no seas timid@

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.

No te pierdas estas recetas