Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azúcar y sin lactosa

Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azucar 02

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: #asaltablogs, Con pocas calorias, Postres y dulces, Recetas infantiles, Sin Lactosa

SIN
Lactosa

Hoy merendamos un bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azúcar, así nos pecaremos en exceso! 😉

Si has preparado crema pastelera o cualquier otro postre sólo con yemas, podrás aprovechar las claras sobrantes y hacerte este delicioso y ligero bizcocho de vainilla con claras y sin azúcar, ideal para tomar si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento o quieres cuidar tu línea, simplemente!

La textura de este bizcocho es jugoso y esponjoso, con un sabor poco dulce pero muy rico. Si quieres endulzarlo más, te recomiendo añadir más stevia a la mezcla o después espolvorearlo por encima con más stevia en polvo. Lo he probado incluso con un poco de sirope de ágave .. y está tremendo! y también con miel es muy buena opción.

La receta de este bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azúcar es de Noelia del blog Dulces Diabéticos, un lugar donde disfrutar de propuestas riquísimas y todas muy ligeras y sin azúcar. Lo cierto es que me costó decidirme únicamente por una receta..así que pronto verás otra por aquí.

Me imagino, que ya habrás adivinado que Noelia es nuestra nueva víctima del Asaltablogs, es que no paramos de “robar” manjares .. se nota que nos gusta demasiado! jeje

Preparados, listos, a cocinar ...

Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azucar 01

Bizcocho de vainilla con claras, ingredientes

  • Servicios: 8
  • Tiempo: 50 min aprox.
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de harina de trigo integral
  • 150 ml de leche desnatada sin lactosa
  • 80 gr de mantequilla light sin lactosa
  • 1 sobre de levadura o polvos de hornear (16 gr)
  • 1-2 cucharadas de stevia en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en polvo
  • Una pizca de sal
  • Para decorar: stevia en polvo

Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azucar 04

Bizcocho de vainilla con claras, preparación

Elaboración

  1. En un bol o cuenco, echar la harina de trigo integral junto con la sal y la levadura o polvos de hornear. Mezclar bien y reservar.
  2. Derretir o fundir la mantequilla en el microondas durante 30-40 segundos a máxima potencia (800 w).
  3. Ligar la mantequilla derretida con la leche, con ayuda de unas varillas manuales.
  4. Verter la mezcla de leche y mantequilla en el bol de la harina que teníamos reservado. Batir bien con unas varillas.
  5. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10-15 minutos.
  6. En otro bol aparte, montar las claras de huevo a punto de nieve firme con la stevia y la vainilla.
  7. Incorporar poco a poco y con suavidad, con movimientos envolventes, las claras montadas a la masa anterior.
  8. Cuando consigamos una mezcla homogénea y sin grumos, la vertemos en un molde de silicona (apto para horno) y extendemos.
  9. Introducir molde en el horno a 180º, a media altura, durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar el centro con una brocheta o palillo, éste salga limpio de restos.
  10. Dejar templar el bizcocho dentro del molde y desmoldar.
  11. Decorar con más stevia en polvo por encima.

Unos consejos

  • He usado en esta ocasión, un molde rectangular de 27 cm de silicona. Pero si lo prefieres puedes utilizar otro molde apto para horno, si es posible, con el fondo desmontable.
  • Si el molde de silicona es de buena calidad, no será necesario engrasarlo. Si no es así o te quieres asegurar que el bizcocho no se te pegue en el molde, engrásalo con un poco de mantequilla light o aceite de girasol y un poco de harina.

Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azucar 03

Receta de Dulces Diabéticos

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Tenemos 24 comentarios sobre “Bizcocho de vainilla con claras de huevo sin azúcar y sin lactosa

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    1. Quedó buenísimo y muy tierno! Para mi gusto un poco más de stevia, jeje Ha sido un verdadero placer pasar por tu cocina tan rica, ya tengo algunas recetas apuntadas para preparar muy pronto. Me alegro que te haya gustado. Muchas gracias guapetona! Un besazo

    1. Pues sí, de eso se trata de comer dulce pero sin que se nos note en la cintura.. jeje Quedó con un color dorado muy bonito y de sabor riquísimo! Muchas gracias guapa! besos

  1. Que buena elección!! Yo he escogido la misma jaja. Sale súper bueno y además, las yemas se aprovechan para otra receta. Que bien te quedó. Besos!!

    1. Pues sí, coincidimos! Necesitaba un bizcochito ligerito para no pecar demasiado! Las yemas para hacer una crema pastelera, por ejemplo. Muchas gracias Libia! Un besote

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