Carrot cake saludable, la tarta de zanahorias más rica que he probado en mucho tiempo, y además se prepara en sólo 6 minutos en el microondas, a qué mola?
No es la típica tarta de zanahorias americana, ni tampoco pretende serlo, sino una versión mucho más equilibrada, con ingredientes más nutritivos y de calidad, sin azúcar refinado y con un sabor increíble! Una carrot cake saludable que seguro repites muchas veces!
Las claves del éxito de esta carrot cake saludable son las zanahorias ralladas o trituradas muy finas, para que se integren bien con el resto de ingredientes, la harina de avena integral y el endulzante natural sin refinar (en mi caso panela) que no pueden fallar para conseguir un resultado final más beneficioso para el organismo.
Como remate final de la clásica tarta de zanahorias es un frosting para cubrirla, un glaseado o una crema de queso que proporciona un punto extra de dulzor y crea contrastes de sabores. Es una auténtica locura la combinación del queso con la zanahoria!
En cuanto a posibles sustituciones, siempre eres libre de utilizar los ingredientes que mejor te convengan o tengas por casa, aunque ya no será la misma receta que te propongo, sino tu versión! Aquí te dejo algunas sugerencias:
- Puedes sustituir la harina de avena integral por copos de avena integral triturados.
- El endulzante natural, a ser posible sin refinar. En mi caso, he optado por panela integral sin refinar para la masa y sirope de ágave para la cobertura. Podrías usar en sustitución, pasta de dátil (120 gr) o eritritol (75 gr) para cualquiera de las dos preparaciones.
- Las especias son otro punto importante porque cambiará mucho el sabor de la tarta, canela en polvo o una mezcla de especias para Carrot Cake (yo he usado la de Just Spices).
- Y en la cobertura he optado por crema de queso light, pero el mascarpone o una mezcla de yogur natural y queso crema le vendrían también estupendamente!
Espero que pruebes esta alternativa saludable de la tarta de zanahorias, seguro que te sorprende gratamente!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

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Hola,buenas tardes,yo kiero empezar a usar eritritol,compre un bote de Alcampo k lleva eritritol y un pelín de stevia,yase que el eritrirol es menos dulce pero komo lleva un Pokito d stevia pues debe ser x eso k el bote pone misma dosis d azúcar,osea,k si es como el azúcar,cuántos gramos seria??y si N le keremos poner la crema d encima,estará igual d buena verdad?o es mejor hazerla,gracias,espero su respuesta cuando puedas,un saludo
Hola Marga! Puedes sustituir el azúcar moreno o panela de la receta por la misma cantidad de eritritol sin problema. Con la cobertura de queso crema quedará una carrot cake más jugosa, pero si no quieres ponérsela no es imprescindible. Espero que la disfrutes mucho. Muchas gracias! Un saludo